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食物速冻的影响要素可分为：
1、低温水果风幕柜冷却介质温度：食物冻住速度和冰点与冷却介质温差成正比。冷却介质温度越低，冻住速度越快。
2、冻品着风的影响：着风外表积、风速、凉风循环率影响冻住速度：实验标明，青放在-30度冷却介质下0风速时需120分钟，4.5m/s风速时只需10分钟即可。
3、潜热与焓差的影响：1千克水由80度降到0度需要80kcal冷量，由0度水变成0度冰相同需要80kcal冷量。可见结晶潜热需要更多的冷量。相同当焓差较大时，如进货温度较高，不只需要较大的冷量还需要较长的冻住时间。
4、低温水果风幕柜食物成分的影响：导热系数高的食物比导热系数低的食物冻住速度快，若是食物表层敷塑膜不只导热慢，并且阻止着风。如水导热系数为0.604w/mk，脂肪导热系数为0.15，塑膜导热系数为0.028，风导热系数为0.066。
5、食物厚度的影响：食物厚度的平方和速冻时间成正比。食物越厚，水果风幕柜速冻时间越长。

大家都知道蔬菜冷柜中的许多蔬菜都是可以生吃的，有的蔬菜生吃不仅口感会更好，还更有利于它含有营养的吸收。但是，如果有的生吃方法不对的话，太原展示柜，很可能会导致蔬菜的口感非常差，并且还可能导致营养吸收不到等现象。下面，小编就来教大家生吃蔬菜冷柜中各种蔬菜的正确方法吧。
      生吃黄瓜是大多数人都做过的吧，特别是一些青年女生，保鲜食品展示柜，一般都喜欢用黄瓜敷脸，然后顺便生吃一些。黄瓜含有维生素C、维生素B族及许多微量矿物质，它所含的营养成分丰富，凯雪冷藏展示柜，生吃口感清脆爽口。从营养学角度出发，黄瓜皮所含营养素丰富，应当保留生吃。但为了预防农残留对人体的伤害，黄瓜应先在盐水中泡15-20分钟再洗净生食。用盐水泡黄瓜时切勿掐头去根，要保持黄瓜的完整，以免营养素在泡的过程中从切面流失。

冷藏柜氟利昂系统里，吸气温度应比蒸发温度高5℃的吸气过热度是合适的。对于氨制冷装置，吸气过热度一般为5~10℃，吸气过热度过大或过小都应避免，若过热度过大，则会使制冷量下降，排气温度升高，耗功，若过热度过小，易产生液击冲缸现象。
冷藏柜在正常使用情况下，其压缩机的工作时间应短于停机时间。如果工作时间超过停机时间，则说明冷藏柜工作不正常。引起该故障的原因主要有以下两方面。
（1）制冷剂注入量不足，超市风幕柜长时间工作后蒸发器结霜不能化霜，箱内温度不能降低。此外制冷系统管路有泄漏，展示冷冻柜，使循环系统内的制冷剂不足，也会出现上述现象，若在工艺管口接压力表检查，可发现压力低于正常值。
（2）压缩机使用日久，机械磨损大，工作时机壳温度高，高压排气管相对温度低，若在工艺管口接压力表检查，超市食品冷冻柜，可发现低压值偏高。
（3）超市风幕柜冷冻室内结霜太厚，热阻大，影响冷气的传导。
（4）超市风幕柜放置不正确或冷凝器积灰太厚，从而影响冷凝器的散热。
（5）充注的制冷制过量，压缩机工作负荷重，冷凝器上边热、下边接近常温。制冷剂充入量过多造成在蒸发器内不能充分蒸发，致使蒸发器制冷量下降，若在工艺管口接压力表检查，可发现低压高于正常值。

超市风幕柜、水果保鲜柜、酒水饮料冷藏柜产品说明：
1- 节能,的背吹制冷系统，递增层流优化风幕。
2- 柜温均匀,的融霜自动控制，性能稳定；
3- 采用自然空气融霜，降低了电能消耗；增加了商品的展示性,产品美观大方，人性化设计。
4- 对使用场所起到一定的装饰作用；同时使得顾客在购物取货时方便快捷；
5- 风幕柜靠后背底下都有下水口，需要排水，店内如果有排水的地方，可以直接用水管接住下水口的水排到下水道，如果没有排水的下水道，需要用容器在底下接水。
6- 内机风幕柜用220V电压，散热和噪音室内，米数越长，散出的热量和噪音也会越大
7- 外机风幕柜必须用380V电压，需要技术安装，上门安装费另算
风幕柜分为内置机和外置机两款
内置机优点：方便，适用于小型超市、便利店、水果连锁店等；
内置机缺点：有噪音（噪音大小跟家用空调外机差不多）
外置机优点：噪音小，长度能做很长，整体美观大方适用于大型超市，酒店等。

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