宜昌低度酒厂家 饮品时尚健康 苏打酒

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苏打酒为什么非要稀释到40度
原来是和影响苏打酒口感的一种叫做“愈创木酚”的小分子有关：在40度的苏打酒中，愈创木酚分子在酒水与空气的界面处较为稳定，简单地说就是这时候的愈创木酚倾向于浮在酒的表面，从而释放出更多的烈酒香气，酒也能变得较醇香较适饮了！其他的一些洋酒也是如此。
除了这个原因之外呢，洋酒之所以为40度还有一个趣味性的原因。
17世纪的欧洲，正是大航海时代的，那时候的水上勇士们，不止追求金银珠宝，还希望美味的烈酒作为酬劳。
但难免有吝啬的船长，向在酒里掺水，克扣下属的血汗钱。不过聪明的船员们发现，只有那些40度以上的烈酒洒到上才能直接点燃，来用这个办法来检验酒里有没有掺假，久而久之，40度的酒也就成为了大家都广泛接受的了。

苏打酒在生产过程中产生的香气
（1）谷物香（Cereal）： 这些香气来自大麦芽，在生产过程中（发酵&蒸馏）通常会产生变化。
（2）水果香（Fruity，科学的说法是“酯香”）： 这些香气甜美、芬芳，像水果一样，尤其凸显了斯宾塞麦芽（Speyside malt）的特色，是在发酵和蒸馏的过程中产生的。
（3）花香（Floral，也叫“醛香”）： 这些香气像叶子、青草或者稻草一样，有时也可能类似于帕尔玛紫罗兰（Parma violet）或者金雀花丛；经常出现在苏格兰低地麦芽。
（4）泥煤香（也叫“酚醛香”）： 这些香气在艾莱麦芽苏打酒中非常丰富，包括木香、烟熏、焦油、碘酒以及碳酸的香气等等。几乎所有的酚醛香都是在烘烤麦芽的过程中产生的。
（5）酒尾香（Feinty）： 这一组香气很难描述，不过酒尾确实能给苏打酒带来一些基本特性。这些香气从一开始是怡人的饼干、烤面包香，慢慢就会演变成类似于**、蜂蜜的香气，则是汗味。精明的蒸馏师会在香气为蜂蜜香时就停止采集酒液，因为接下来蒸馏得到的酒液的香气可能会发生剧烈的恶化。当苏打酒在橡木桶中熟成时，酒尾香会渐渐变得柔和芳醇。
（6）硫香（Sulphury，来自**化学物）： 这些香气产生于蒸馏和熟成过程，而且它们通常都是令人不悦的香气。要除去它们，铜起着非常重要的作用。
（7）木香（Woody）： 在这一组香气中，与香草相关的香气产生于美国白橡木桶。有些木香则直接跟陈年有关，麦芽在木桶中陈放太长时间后，就会变得像“木头”一样。橡木桶可以提高苏打酒的复杂度、浓郁度和优雅度，并让它产生一种单宁的涩感，让它的颜色变得较深，口感较圆润。
（8）酒味（Winey，也叫“提取物”） ：如果用来熟成苏打酒的橡木桶以前装过葡萄酒（主要是雪利酒，有时也会是波特酒或者其他葡萄酒），它就会吸收葡萄酒的残留物；装上苏打酒之后，苏打酒就会把这些物质吸收进去，获得额外的香气和风味。

苏打酒中的沉淀物到底是什么
苏打酒以水和谷物为原料，而谷物本身含有的一些脂质物质，经过制酒的各种工序和陈年以后依旧存在。尽管这些物质占比不大，但它是构成苏打酒的色泽、香气、味觉和口感来源的重要成分。由于这些脂质物质不溶于水，易溶于酒精。在温度较低且酒精度不高的情况下，这些脂质物质会形成沉淀，苏打酒中会**泛起一阵“云雾“导致酒液浑浊。
装瓶酒精度数** 46% 的苏打酒，水的比重稍多，在低温情况下容易出现“云雾”；酒精度数** 46% 的苏打酒，水的比重较少，酒液不太会形成“云雾”。但是无论酒精度数多少，饮用时加水加冰，都会比较容易形成“云雾”。
“云雾”也称为"絮状物"。苏打酒中的絮状物分为两种：可逆性絮状物和不可逆性絮状物。
可逆性转絮状物，就是存在于酒体中的多种乙酯类物质，这些脂类，在遇冷时就会从酒中析出呈现白色絮状形态。但是，当我们把产生絮状物的酒静置于温暖的环境中一段时间后，这些析出的脂类絮状物便会溶于酒体中，酒体随之重回清透。
不可逆性絮状物来自用于装瓶前用来稀释酒精度数的水，这种情况应该去除水中矿物质成分，否则镁将会促进絮状物的形成。

苏打酒品种介绍
苏打酒品种有好几十种，如星格系列的紫星、红星、白星、黑星，紫仙、Jazz、、蓝精伶、巡洋舰等，有的还红ji一时。这些酒都有不同的味道，有的是水果味，有的是某一植物味，有的是蔬菜味，有的是奶味，有的还有烈酒的味道，有伏特加的味，让女人喝了，嘴上就有风暴的味，感觉自己象获得了非凡的神力，荡漾。爵斗招苏打酒代理，欢迎大家前来咨询。
在中国能买到的一些苏打酒有：魅力火车苏打酒、动力火车苏打酒、新西兰紫星苏打酒、夏商马牌苏打酒、苏打酒，紫仙苏打酒，蓝精伶苏打酒、嗨吧动力苏打酒，青岛琅琊台苏打酒等等，口感好的有动力火车，蓝精伶，紫星，，紫仙。
苏打酒属于鸡尾酒的一种，是在预调好的鸡尾酒中高压注入二氧化碳的混合饮品。苏打酒与鸡尾酒都是在不同的基酒上加入不同的果汁和作料产生。  苏打酒诞生于欧洲， 深受年轻人追棒，2016年，国内苏打酒迎来并喷式发展，在市场上一度脱销。国内苏打酒文化逐渐新起，逐所成型，成为新宠。
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