牛排烤炉定做-克拉斯克厨业有限公司-随州牛排烤炉

牛排烤炉加热的目的

1.杀菌，肉类本身多少都会含有xi菌，经过适度的烤制，加热到特定的温度，就可以让xi菌完蛋，吃起来比较*。

2.*消化，变性后的蛋白质比较*人体的消化酶分解

3.改变口感，*咀嚼，因为热度使蛋白质结构改变，连带着肉分子之间的含水结构也发生改变，让加热之后的牛排和生肉吃起来感觉不一样。

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烤牛排腌制注意事项：腌牛排一定要先抹油，油可以封住肉中的水分不流失。然后洒现磨黑胡椒和少许葡萄酒，喜欢香草味的可以加一点，不加也没关系。包保鲜膜后放冰箱冷藏腌制两小时以上。特别注意腌制的时候不能放盐和生抽等咸味调料，牛排烤炉价格，避免杀出牛肉中的水分使肉质变老。

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牛排烤炉特点：

1）提高生产效率，烤盘用调速电机带动可转动，方便厨师翻动牛扒，保持牛扒受热均匀，随州牛排烤炉，一次可同时烤24块牛扒，在用餐高峰都能解决产能问题。

2）配有点火系统，无论用餐闲时和用餐高峰都能解决生产效率，大大降低生产成本。

烹调用时：每人7分钟24块，每人30分钟产能94块。

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