辽阳炒龙虾底料

川香傲还依托浓郁的重庆老火锅文化底蕴，将古法传承的核心研发技艺与现代化生产工艺相结合，研制开发各种重庆老火锅底料、麻辣烫底料、串串香底料、鱼调料、火锅鸡精、调味粉、火锅香油等火锅产业配套调味料，有研发团队和标准化的体系，为各餐饮公司、火锅店、串串香店、鱼馆等大中小型餐饮企业提供一站式火锅底料及原辅食材的配套产品供应。同时针对不同地区、不同人群的不同味觉需求川香傲研发团队还开发出更多个性化和标准化的新产品，以满足不同餐饮人的餐饮梦想。
主料：小龙虾〔每50克龙虾调料可以烧2到3斤小龙虾〕
辅料：川香傲龙虾调料、色拉油、郫县豆瓣酱、花椒、葱、蒜子、生姜、料酒、盐、味精、糖、辣椒粉、青辣椒、芝麻油少许。
麻辣小龙虾的做法：
1.用干净的牙刷将龙虾全身刷洗干净，尤其是腿脚缝隙，刷的时候注意不要被龙虾的钳子伤到。
2.香芹洗净，只选择香芹杆，切断，大蒜剥好洗净并切成两半，葱斜切。
3.锅中烧热油后，下干辣椒、花椒、葱、蒜、和生姜翻炒出香味，倒入洗好的小龙虾，并加适量料酒，翻炒至龙虾不再挣扎（此步较残忍，不能承受者请不要参与。）
4.加入其他上述的调料，继续翻炒。龙虾壳比较硬，需要比较长时间才能入味和熟透。
5.适当的加水，保持翻炒的状态大约15分钟，汤汁变得有些浓了，倒入香芹段翻炒均匀即可。

做麻辣龙虾放什么调味品：
主要材料：龙虾1000克
辅材：豆瓣酱：1汤勺、花椒：10克、麻椒：5克、老冰糖：5块、八角：2瓣、蒜：6瓣、细香葱：2根、食用盐：1/2汤匙、水：300ml、食用油：2汤勺、辣椒干：3个、芹莱：1/2根
麻辣龙虾的作法：
1、把买回来的龙虾，放进蓄水池中，完全清洗干净。
2、准备好原材料预留。
3、加点油，5成热，放进辣椒干和大蒜，出香气之后。
4、放进豆瓣酱、麻椒、芹莱段，煸炒一下。
5、放进老冰糖，煸炒，将郫县豆瓣酱炒出香味。
6、放进龙虾，拿铁铲滚动，将龙虾炒匀。
7、火灾并加300ml水，水实际上是适当的，一般加到龙虾一半部位就好了，撒进盐和花椒。

小龙虾剩下的底料怎么利用？
1、煮面条
小龙虾里面的汤汁一般是可以用来煮面条吃的，它的味道又香又辣，面条会吸收汤汁，煮出来的面条很够味，吃起来是很不错的。
2、煮麻辣烫
小龙虾剩下的汤底可以煮麻辣烫，可以放一些牛肉丸、香肠、火腿肠、冻豆腐、豆腐干、金针菇以及各种蔬菜等等，吃起来又麻又辣，味道也是很不错的。
3、煮火锅
小龙虾剩下的汤底可以再加入其他的一些配料和调料，然后煮火锅吃，里面同样可以加各种新鲜食材，比如牛肉卷、羊肉卷、猪肉、鸡肉等等，吃起来也是很美味的。
做小龙虾好吃的秘密是配料的调制，小龙虾本身没有多少的味道，全指望这些调味料。食材：小龙虾750克、油50克、精盐5克、郫县红油豆瓣酱50克、红干椒50克。麻椒5克、八角5个、香叶适量、草果2个、桂皮一小段、生姜块、小葱适量。

准备好小龙虾所需要的材料
想要拥有美味的小龙虾，准备好小龙虾相关材料相当重要，先准备三斤小龙虾，海底捞牛肉火锅底料一包，姜，啤酒，蒜，八角，香叶，花椒，香菜，十三香，干辣椒等依次准备，分量可以看着来。
把小龙虾材料处理好
这一步里面应该把小龙虾清洗干净开背，去虾线再刷干净，网络上有相应的清洗小龙虾视频，大家可以先打开看一下，这样就知道用什么工具来洗小龙虾比较干净。
将小龙虾底料熬制好
油锅热油之后，依次放入花椒，八角，香叶，姜，炒上30秒，记住要小火开炒，再放入准备好的火锅底料，等火锅底料融化，这个时候整个房间就有香味扑鼻的感觉。
将小龙虾依次加入到锅中
这个时候可以把小龙虾加入其中，开大火，翻炒均匀，至少需要翻炒两分钟左右，加入一整瓶啤酒，再加入海鲜酱油，十三香等翻炒均匀，记住要大火翻炒。
焖锅30分钟
之后就可以直接盖上锅盖，转小火，将锅中的小龙虾焖上20~30分钟，在期间可以放上香菜，这样味道会更加浓。
准备其他的配菜
这样一道小龙虾已经出来了，但如果你还想要吃其他的菜的话，可以准备好金针菇，白菜，香肠等，把小龙虾从锅中盛出来之后，在锅中留一碗汤汁，再加热水加酱油和盐，加入自己喜爱的配菜，煮熟之后装盘就拥有了好吃的麻辣烫了。
小龙虾用底料的做法在这里，想要拥有美味的小龙虾，真的可以尝试一下，当然小龙虾底料除了可以做小龙虾之外，还可以做火锅，做鱼火锅，做串串香，做麻辣烫等都可以尝试一下，百变不离其宗，只要你所选择的配料合适，熬煮的火候讲究的话，制作出来的美食都是相当美味的。
作为一家扎根巴渝大地的调味品综合性企业，可以说，特的巴蜀文化铸就了重庆老火锅厚重沉稳的文化底蕴，也赋予了川香傲活力和川香傲味道赖以存在的肥沃土壤。“锐意进取、开拓创新”是川香傲人矢志不渝的生产理念，川香傲人也将坚持把巴蜀文化中耿直淳朴的性格写进自己每一步的努力中，用融合的理性思维，用执着的匠人精力助川香傲美味走向各地。欢迎海内外所有有餐饮梦和火锅梦的朋友与我们一起携手创造财富，实现梦想！

重庆香纳汇食品有限公司是一家从事调味品开发及生产的食品加工企业。注册资金500万，厂区占地5000m2，公司+农户签约辣椒基地2000多亩，花椒基地1000多亩。具有强大的技术研发团队和的生产设备，年生产力达20000多吨。公司主要生产有老火锅底料、火锅红油、清汤火锅、串串香调料、冒菜调料、番茄汤、藤椒鱼调料、过水鱼调料、美蛙鱼头调料、青花椒鱼调料、酸菜鱼调料、麻辣鱼调料、万州烤鱼调料、炒龙虾料、烧鸡公调料野生菌王汤、卤料、鸡精等产品，并且针对餐饮行业开发了餐饮调料及酱料，也可根据客户需求个性化的定制。公司下辖有川香傲冒菜、拳码头老火锅、等餐饮企业。重庆香纳汇食品有限公司致力于打造重庆特色调味品，选用基地原材料、用良心生产每一克产品、让消大者吃上放心的调料。