夹层锅结构说明

   
一、用途及概述
夹层锅又名蒸汽锅、蒸煮锅、夹层蒸汽锅。夹层锅广泛应用于糖果、制药、乳品、酒类、糕点、蜜 
饯、饮料、罐头、卤味等食品的加工，也可用于大型餐厅或食堂熬汤、烧菜、炖肉、熬粥等，是食品加工提高质量、缩短时间、改善劳动条件的良好设备。
二、夹层锅的结构说明
1.夹层锅是由内外球形锅体组成的双层结构形式，内外球形锅体中间夹层通入蒸汽加热。 　　
2.结构形式:分为可倾式夹层锅、立式(固定)夹层锅结构，按工艺需要各采用带搅拌或不带搅拌设备。 　
　3.锅体材质:
(a).内锅体不锈钢(SUS304/SUS316L)、外锅体碳钢(Q235-B)，外涂防锈漆； 　　
(b).内外锅体全不锈钢(SUS304/SUS316L)。 　　
4.支脚形式:
       (a).立式夹层锅:三棱锥形式、圆管式。 　　
       (b).可倾式夹层锅:槽钢支架式。
三、技术参数：
   注：可根据客户特殊要求，另行设计。
四、特点
　夹层锅以一定压力的蒸汽为热源（也可选用电加热），夹层锅具有受热面积大、热效率高、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制等特点。夹层锅锅内层锅体(内锅)采用耐酸耐热的奥氏型不锈钢制造,配有压力表和安全阀,外型美观、安装容易、操作方便、安全可靠。
五、主要技术及结构性能
1、容积：50L、100L、200L、300L、400L、500L、600L、800L、1000L。
2、结构形式：分可倾式、立式结构，按工艺需要采用带搅拌与不带搅拌。 　　
3、锅体材质：①内锅体不锈钢(SUS304)，夹套、支架碳钢(Q235—B)外涂防锈漆；②内外全不锈钢。 　　
4、带搅拌装置锅体：顶部中心搅拌，减速机输出轴与搅拌桨轴采用活套连接，方便拆装与清洗。 　　
5、搅拌转速：36r/min（可以根据客户要求来选定一定的转速）；搅拌桨形式：普通搅拌（锚式）和刮底搅拌。 　　
6、支脚形式：①立式锅体：三棱锥形式、圆管式；②可倾式锅体：槽形支架式。 　　
7、设备配置：表盘指针式温度计、蒸汽进口、出料口等(立式结构)。 　　
8、可倾式夹层锅体最大可倾转90°，倾转方式为手动式翻转。 　　
注：夹套工作压力、电机功率、加热功率、搅拌浆结构等可根据客户特殊要求定做。
六、分类
1、按加热方式分为：电加热夹层锅、蒸汽加热夹层锅 　　
2、按形式分为：立式夹层锅、可倾式夹层锅
七、基本结构及安装
1、固定式主要由锅体和撑脚组成 　　可倾式主要由锅体和可倾架组成 　　搅拌式主要由锅体和搅拌装置组成 　　
2、拧紧撑架的两颗紧定螺钉，摇转锅体时，两端的进水管和出水管不允许随锅转动。 　　
3、安装完毕，对搅拌式夹层锅，应作空车试运检查，待各传动部件运转正常后，方可投产使用 　　
4、进气后，如接头处漏气，可旋紧螺帽，直到不漏为止