四川泡菜坛厂家_自贡细陶鱼缸定做_成都土陶油罐生产

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泡菜是一种风味的乳酸发酵蔬菜制品，原料多样，制作简便，成本低，食用方便，具有良好的感官品质和适宜的口味等优点。在川内可谓是家家户户都有四川泡菜坛的存在，在做菜过程中也能起到一个提味增鲜的作用。

在腌制泡茶的时候，很多人都会遇到一个相同的问题，那就是时间稍微久一点，周围就会起白。在酸水上面漂浮一层白色的东西，不仅影响食欲，而且口感也会有影响。
导致泡菜起白花或者白膜的因素很多，但是归根结底就是一个主要的原因：菌群失衡。也是就说泡菜中乳酸菌的增殖没有占据上风，它们压制杂菌的效果失败了，所以导致杂菌（酵母菌）在泡菜坛中占据了主要地位，我们看到的”白花”或者白膜就是汇聚的菌膜。
1、四川泡菜坛处理：不管是什么质料的坛子，都需要前期进行杀菌处理，坛子要有热水烫洗一遍，讲究的人则要用高度白酒先擦拭坛子内壁，再用开水烫洗，后倒扣晒干水分备用。
2、香料的处理：香料必须清洗干净沥干水分，洗去灰尘和杂质，才能避免酵母菌的生长。
3、泡菜水注意事项：建议两点，若是用生水得用矿泉水为佳，其它水皆要煮沸了放凉才行。
4、盐的抉择：用泡菜盐，含有一些抗生素的物质，能够抑制酵母菌的生长，更能促进泡菜的发酵。

5、密封性的重要性：目的是防止空气的进入，不让酵母菌存活。
6、温度的控制：泡菜坛要放在避免阳光直射，且通风、阴凉的地方，说白了泡菜坛存放的条件是——冬暖夏凉！
7、取泡菜的手法：取泡菜时不能用手直接去拿。
白酒法：同样需要先把白花去除，再倒入高度数的白酒，大概20毫升即可。好处是能杀灭酵母菌，其次是促进发酵，增加泡菜的风味，变酸和变清香。
紫苏法：紫苏是一种常见的野草，用途非常的广泛，在腌制泡菜的时候，加入几片紫苏叶子，不仅腌制出来的酸菜更香，而且还能预防起白花，有杀菌、消毒的功效。

荣县顺发陶业有限公司成立在2012年，公司坐落于荣县铁厂镇茨芭坳村九组，占地140亩，处于荣县盛名**陶泥的中心地带，地理条件优越，交通条件好，风景秀丽。在传承产业的基础上，科学技术条件下应运而形成的。荣县土陶产品有着千年的制陶历史，得天*厚的陶泥资源工艺传承，使荣县陶泥得以进步发展。近年来得到各级**的高度重视，荣县顺发陶业有限公司也荣幸的被纳入2012年重大建设项目计划，此项目改变了以前的传统制陶工艺，取而代之的是隧道窖生产，机械化制还，天燃气煅烧工艺。此方法对提高产量、高质量、降低能耗、保护环境等方面有着十分重要的作用。

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