湛江火锅底料

重庆香纳汇食品有限公司是一家从事调味品开发及生产的食品加工企业。注册资金500万，厂区占地5000m2，公司＋农户签约辣椒基地2000多亩，花椒基地1000多亩。具有强大的技术研发团队和的生产设备，年生产力达20000多吨。
火锅底料在烹煮时如何鉴别品质的好坏？
1.烹煮前
烹煮前火锅底料的形态通常都是块状，由于添加的配料不同，块状的火锅底料通常会呈现出不同的色泽，但我们也可以从大体辨出的品种。一般的火锅底料看上去比较有光泽感，颜色比较正，但不会太过于鲜艳，如果碰到颜色过于鲜艳的，一定要避免挑选，避免挑到色素添加较多的种类。通常的牛油火锅底料的表层通常会有一层明显的油脂，还能够明显的看到辣椒的颜色。随着气温升高，火锅底料通常会变得稍软，如果随时都能保持坚固的质感，很有可能是添加了交过白蜡，不建议挑选。
2.烹煮后
很多人都觉得火锅底料在烹煮后颜色越鲜亮光泽越好，但其实不然，如果在烹煮后火锅底料呈现出鲜红色，那么火锅底料中很有可能添加了较多辣椒精或是色素等添加剂。同时的火锅底料看上去会稍显浓郁浑浊，但不会过度浓稠黏腻，在挑选时也需要注意这一点。一般使用新鲜油脂熬制出来的火锅底料，在烹煮烧开后是没有白色泡沫的，如果泡沫较多很有可能是不好的。
总体挑选建议：在挑选火锅底料时应选择质地较硬但不坚硬的产品，且颜色不能过度艳丽，烹煮后锅底应稍显浓稠表面干净无泡沫，而不是泡沫较多。

提起重庆火锅，很多人便会想到满是辣椒的锅里，火红的汤里上下翻滚着带油泛亮的泡沫，连带新鲜爽口的食材，马上会感觉麻辣在舌间跳跃，即使嚼烂咽下，口中还是留着火锅食材的香辣味，让每一个接触到重庆火锅的人都直呼过瘾。而这一锅牛油红油油的汤其实是得益于底料中加入的牛油红油。那么，重庆火锅中的牛油红油重要吗？
重庆火锅中的牛油红油重要吗
牛油红油对重庆火锅来说是非常重要的，要说人们在吃重庆火锅的时候，印象深的除了火锅鲜香麻辣的食材，就是上面漂油下面牛油红油的火锅底料了，每每看到这锅牛油红油底料，顾客先会在视觉上受到很大冲击，看着就香辣无比，十分正宗。在味道上，底料中原本就有牛油打底，味道已经很醇香，而牛油红油的加入给重庆火锅带来了厚重之外的香辣，让醇香与麻辣味道在熟客的口中轻轻跳跃，味觉的层次感分明，而这些味道在口中交相融合，带来多种体验之下的新鲜味道，这也是顾客在吃完火锅之后直呼过瘾的重要原因之一，重庆火锅的魅力就在于此。

三个挑选火锅底料的方法
一、根据类别挑选
市面上常见的是牛油火锅底料和清油火锅底料，清油火锅底料使用纯正精炼的”菜籽油“，搭配精选上乘辣椒及花椒，采用传统与现代化相结合的火锅底料生产方式，精心熬制的火锅底料，这种底料无渣清爽、麻辣鲜香，显得清爽不糊口。富含多种不饱和脂肪酸、、微量生活性物质，营养价值高。
比如海底捞清油火锅底料。刚撕开袋子就跑出了一股香料味，看颜色就知道，它不会辣得离谱，主要突出的还是香味。
涮过的蔬菜和豆腐被捞出来的那一刻，表面的油开始向下滴，但是吃起来却不腻。多煮一会儿，香料味就更浓了，辣味也开始越来越浓。喜欢辣味锅，又对牛油接受无能的朋友可以试一下。
牛油火锅底料就是选用牛油或者其他动物油作为原料，配合花椒、辣椒、茴香等等香料炒制而成的底料，这种火锅底料从香气上来看要比清油火锅底料要浓郁一些，因此糊口、腻嘴感很强。
二、根据外观挑选
在超市里面买火锅底料的时候，大多数都是只能通过外包装进行观看，要轻松辨别出品质如何，可以通过颜色和硬度以及融化温度来进行挑选。通过眼睛来辨别火锅底料，要选择颜色看上去有质感的，带有天然辣椒的色泽。
同时还要看硬度，用手掰一掰，如果在适合的温度比较软的，则可以挑选，如果非常硬，那很有可能加入了白蜡，这种就不建议挑选了。正常的牛油，在火锅里面二三十摄氏度就会彻底的融化了，而添加了白蜡的火锅底料，一般都要在五十到七十摄氏度才会融化。
三、根据香气挑选
根据火锅的香气来进行挑选，要选择香气越来越浓郁的而不是刚开始香，慢慢的就没有味道的底料；其次应该选择味道醇厚一点的，如果明显感觉到了辣味性，就不要挑选了。

现在有很多的人都有开一家火锅店这一方面的想法，其实开一家火锅店相对来说还是一个很不错的想法，是非常不错的，如果自己有这一方面的想法的话，就可以直接去做火锅蘸料配方，想要开一家火锅店的话，也并不是一件多么困难的一件事情，只要自己有一定的资金，有一定的条件的话，就可以考虑一下去开一家火锅店。
但是要开一家火锅店的话，也一定要注意到多个方面的问题，比如说应该要注意一下，看看自己应该要怎么样去购买火锅的底料，还有怎么样去购买配料，这都是比较重要的事，必须要先解决好的问题，先思考好了这些问题以后才能够着手下一步。
要想购买火锅底料，购买火锅食材的话，其实也是比较简单的，一般直接找厂家批发就可以了，找厂的批发是为推荐的一种方式，直接找厂家批发，能够让自己购买到品质有保障的调味料，也能够确保食品的安全，基本上不用让自己对于这个问题感到担心，可以放心的去购买。
现在比较常见的就是直接购买这一家公司的产品，这一家公司不仅可以给人们提供火锅调味料，也可以提供火锅食材，相对来说还是很不错的，那么物流配送快不快呢？
火锅店的发展现在还是比较不错的，不管是现在的发展还是将来的发展，应该都不容小觑，可以说火锅店的发展应该没有什么问题，如果自己有这一方面的想法的话，可以考虑开一家火锅店。
开一家火锅店相对来说比较值得信赖，但是要想开一家火锅店的话，也就一定要注意找到一个比较好的才可以，在没有找到一个比较好的的情况下，不可能拥有比较好的发展，可以直接考虑一下加盟这个，这个相对来说还是很不错的，现在已经得到了比较多的人群的青睐了。
对于那些想要开一家火锅店的人群来说，一定要好好的注意一下，看看看怎么样才能够让自己开的火锅店比较，想要让自己开的火锅店比较的话，其实可以考虑一下选择加盟这样一种方式，选择加盟这种方式相对来说要更加的好一些，毕竟选择加盟这样一种方式的话，已经有了一定的度了，对于火锅店的发展当然要更加的好，能够让更多的用户愿意前来店铺消费。
 如果自己开一家火锅店铺，但是店铺本来就没有一定的度，以前也没有用户前来店铺消费过，想要让店铺进店来消费就是比较困难的一件事情，所以建议选择加盟这样一种方式要更加的合适一些，毕竟有度在，会有客户愿意相信店铺，进店消费会更加的容易一些。
重庆香纳汇食品食品有限公司，是一家专注于餐饮火锅调味品生产、研发、销售为一体的新兴企业。 公司秉承“诠释食材天然的味道”为核心理念，“纯粹的味道”是我们的产品价值观。

重庆香纳汇食品有限公司是一家从事调味品开发及生产的食品加工企业。注册资金500万，厂区占地5000m2，公司+农户签约辣椒基地2000多亩，花椒基地1000多亩。具有强大的技术研发团队和的生产设备，年生产力达20000多吨。公司主要生产有老火锅底料、火锅红油、清汤火锅、串串香调料、冒菜调料、番茄汤、藤椒鱼调料、过水鱼调料、美蛙鱼头调料、青花椒鱼调料、酸菜鱼调料、麻辣鱼调料、万州烤鱼调料、炒龙虾料、烧鸡公调料野生菌王汤、卤料、鸡精等产品，并且针对餐饮行业开发了餐饮调料及酱料，也可根据客户需求个性化的定制。公司下辖有川香傲冒菜、拳码头老火锅、等餐饮企业。重庆香纳汇食品有限公司致力于打造重庆特色调味品，选用基地原材料、用良心生产每一克产品、让消大者吃上放心的调料。