白芸豆是一种白色的豆类食材,它是植物芸豆的种子,外观多变,有肾形也有椭圆形和球形。白芸豆可以煮粥也能做成糕点,供人类食用,能为人体补充多种营养成分,另外白芸豆还具有出色的。
应用:
1.作为生产白芸豆多肽和氨基酸的一个原料来源。
2.用于食品原料的生物产品中,作为一种高低食品,适合于、心脏病、动脉硬化和忌盐患者食用。
3.白芸豆蛋白质中含有一种天然的α-抑制剂,可以用于肥胖症、脂肪过多症、动脉硬化症、及糖尿病等的。
4.用于止血和动物遗传分析。
【基源】豆科草质藤本植物芸豆Phaseolusvulgaris的成熟种子白芸豆。
【】白芸豆(whitekidneybean),生物学名菜豆,四季豆、白腰豆等。
【分布】白芸豆是丽江传统的豆科作物,主要产自丽江西部的、鲁甸、巨甸、黎明等高寒山区,丽江芸豆品质好,颗粒饱满,色泽光亮,是制作豆沙、豆馅、豆酥及糖果、豆粉、豆奶的上等原料和出口创汇的货
【植物形态】根系较发达。茎蔓生、半蔓生或矮生。初生真叶为单叶,对生;以后的真叶为三出复叶,近心脏形。总状花序腋生,蝶形花。花冠白、黄、淡紫或紫等色。自花传粉,少数能异花传粉。每花序有花数朵至10余朵,一般结2~6荚。荚果长10~20厘米,形状直或稍弯曲,横断面圆形或扁圆形,表皮密被绒毛;嫩荚呈深浅不一的绿、黄、紫红(或有斑纹)等颜色,成熟时黄白至黄褐色。随着豆荚的发育,其背、腹面缝线处的维管束逐渐发达,中、内果皮的厚壁组织层数逐渐增多,鲜食品质因而降低。故嫩荚采收要力求适时。每荚含种子4~8粒,种子肾形,有红、白、黄、黑及斑纹等颜色。
白芸豆的作用:
降血tang
白芸豆中含有多种微量元素,这些物质可以直接被人类的胰岛吸收和利用,能有效提高胰岛功能,促进分泌,能让过高的血糖降下来,对抑制糖尿病病情和预防糖尿病都有很大的好处。
白芸豆的简介
芸豆营养丰富。据测,每百克芸豆含蛋白质23.1克、脂肪1.3克、碳水化合物56.9克、胡萝卜素0.24毫克、钙160毫克、磷410毫克、铁7.3毫克及丰富的B族维生素,鲜豆还含丰富的维生素C。
芸豆的药用价值很高。
我国古代医籍记载,味甘平,具有温中下气、利、止呃逆、益肾补元等功用,是一种滋补食疗佳品。
芸豆还有作用,对虚寒呃逆、胃寒呕吐、跌打损伤、喘息咳嗽、腰痛、神均有一定。
芸豆还是一种高低食品,很适合于心脏病、动脉硬化、和忌盐患者食用。
现代分析,芸豆粒含有血球凝集素等多种球蛋白。
白芸豆的提取方法和使用方法,原理是什么?
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