从结果来看,冷链运输也带来了许多好的影响。首先是食品腐坏率的降低。在常见的运输方式中,新鲜食物的运输往往需要冰块将它从010冷却到10438。但是,一旦运输过程较长或距离较长,食品腐坏现象就不可避免。从产品价值的角度来看,运输造成的食品腐坏是一种浪费现象。此外,冷链的出现,使得现在非常流行的一些成为可能,比如网上超市。
那么冷链运输需要注意哪些问题呢?温度检测和温控技术。除了制冷设备,冷链也要考虑集装箱内的温度控制。说白了,虽然叫冷链,但是不同产品的运输温度不同,不是越低越好,还有能耗的问题,温度检测仪器和控制设备的稳定性和准确性都会影响冷链运输的效果。
其次,如何避免二次污染。冷链的目的是保证运输物品的新鲜度。然而,在运输过程中,受特殊情况的影响,如集装箱转运,很可能发生二次污染。目前有很多方法可以解决这个问题,比如加入物联网技术对运输的货物进行实时监控。
值得一提的是,我国对于冷链运输的监管机制比较完善,所以整体稳妥性也很高。目前,相关技术企业正在不断进行技术进步,因此总体而言,冷链运输仍然是目前可靠的物流技术之一。
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生鲜电商推动下的冷链物流将走向何方?
伴随着生鲜电商的迅猛发展,必然会推动中国冷链物流的快速崛起,而冷链物流的未来也将会形成以下几大趋势。
冷链物流的温区将会越来越精细化
要保证生鲜电商的产品配送质量,就必须保证生鲜产品供应链的上中下游每一个环节保持生鲜产品的“鲜”。从产地预冷、自动化冷库贮藏、全程冷链运输到末端配送的冷链配送全过程中,每一个过程都要通过不同的温区保存好生鲜产品,这就需要针对不同的温区进行区别对待,管理也就变得越来越精细化。
此外,温区的增加,并非简单的设备增加,招聘全职司机,需要整个供应链的温层扩充,保证从采购到配送的每一个环节都在对应的温层下进行作业。
随着绿色经济的发展,中国大多数消费者在购买食品时更加关注日期、品牌和相关的食品认证。但是在现代冷链运输物流的发展中,运输链断裂,很多商品的日期被更改,或者商品在冷库中断裂,将被售卖。
因此,在冷链运输管理中,有必要对相关人员进行冷链物流理念的培训,提高其管理水平。此外,应培训相关人员了解冷链物流的重要性,提高其运营管理水平。
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