山东炒龙虾底料价格

重庆川香傲食品有限公司 坐落于火锅之都重庆，是一家集火锅产业链上所有食材研发、生产、定制、配送、批发、餐饮管理、餐饮文化研究、餐饮文化推广、食品加工技术咨询和技术开发于一体的综合性企业。
虽然儿时的惬意已经很难寻，但是不变的是一颗长不大的吃货心。每年这个时候，我家总会做上几次麻辣小龙虾解解馋。那么问题来了，小龙虾怎么做才能比外面饭馆68元一份的小龙虾好吃呢?麻、辣、鲜、嫩、香集于一体的小龙虾，一上桌鲜香扑鼻，几乎没有人能拒绝它!川香傲麻辣小龙虾调料，这是小龙虾好吃的一种做法，没有之一!吃过它，外面的小龙虾都弱爆了，跟它没法比，越吃越过瘾，好吃到停不下来。
烹饪步骤：
1、清洗、处理小龙虾。小龙虾的生长环境众所周知，因此要做好小龙虾的清洗工作，先好要放在盆中清水内饲养上半天，让它们吐出一些沙子，然后用牙刷逐个的刷一下小龙虾的腹部。大排档的肯定都没刷，自己在家吃还是处理干净点好。图片中这一只龙虾特别凶，眼神还特别好，我手稍微一动，人家两只大钳子就举了起来。
2、去虾线，小龙虾的虾线特别好取，三瓣尾巴，把中间的左右扭一扭，用力一拉，整个世界就清静了。
3、准备配料，配料足足有16种那么多，一定要提前准备好，不然小龙虾进锅了可就来不及了。具体配料就不再列举，看上面的准备食材一栏即可，蒜拍碎以后要分为两份，一份爆锅，一份提香，白酒要准备高度白酒。线椒需要比较辣的那种，四川的二荆条好。
3、爆香锅底，锅内放较多的油，加入葱段，姜片，蒜片，线椒段，麻椒爆香锅底，加入郫县豆瓣酱炒出红油。
4、将收拾干净的小龙虾放入锅内爆炒，加入剩余的蒜片，八角，香叶，香，桂皮进行翻炒，炒至小龙虾变红。
5、加入三勺量的白酒，然后加入三勺生抽，一勺醋，半勺糖提鲜，后加入适量的盐继续焖炒几分钟，全程大火。
6、倒入淹没过小龙虾的水，盖上锅盖，开始焖煮小龙虾。注意要多煮一会，毕竟小龙虾这种食材本身并不是那么让人放心，高温煮上15-20分钟，什么问题也不会有了。好了，已经可以出锅了，汤汁不要，直接把小龙虾捞出装盘，可以浇上一些汤汁。

小龙虾剩下的底料怎么利用？
1、煮面条
小龙虾里面的汤汁一般是可以用来煮面条吃的，它的味道又香又辣，面条会吸收汤汁，煮出来的面条很够味，吃起来是很不错的。
2、煮麻辣烫
小龙虾剩下的汤底可以煮麻辣烫，可以放一些牛肉丸、香肠、火腿肠、冻豆腐、豆腐干、金针菇以及各种蔬菜等等，吃起来又麻又辣，味道也是很不错的。
3、煮火锅
小龙虾剩下的汤底可以再加入其他的一些配料和调料，然后煮火锅吃，里面同样可以加各种新鲜食材，比如牛肉卷、羊肉卷、猪肉、鸡肉等等，吃起来也是很美味的。
做小龙虾好吃的秘密是配料的调制，小龙虾本身没有多少的味道，全指望这些调味料。食材：小龙虾750克、油50克、精盐5克、郫县红油豆瓣酱50克、红干椒50克。麻椒5克、八角5个、香叶适量、草果2个、桂皮一小段、生姜块、小葱适量。

做麻辣龙虾放什么调味品：
主要材料：龙虾1000克
辅材：豆瓣酱：1汤勺、花椒：10克、麻椒：5克、老冰糖：5块、八角：2瓣、蒜：6瓣、细香葱：2根、食用盐：1/2汤匙、水：300ml、食用油：2汤勺、辣椒干：3个、芹莱：1/2根
麻辣龙虾的作法：
1、把买回来的龙虾，放进蓄水池中，完全清洗干净。
2、准备好原材料预留。
3、加点油，5成热，放进辣椒干和大蒜，出香气之后。
4、放进豆瓣酱、麻椒、芹莱段，煸炒一下。
5、放进老冰糖，煸炒，将郫县豆瓣酱炒出香味。
6、放进龙虾，拿铁铲滚动，将龙虾炒匀。
7、火灾并加300ml水，水实际上是适当的，一般加到龙虾一半部位就好了，撒进盐和花椒。

1 用干净的软毛牙刷将小龙虾全身清洗干净，尤其是手腿间隙，刷的情况下留意不必被小龙虾的尖嘴钳伤到;
2 芹莱清洗，只挑选芹莱杆，断开，蒜头袋子里清洗并切割成两截，葱修边;
3 锅中烧滚油后，下辣椒干、麻椒、葱、蒜、和姜片煸炒出香气，倒进洗完的龙虾，并加适当米酒，煸炒至小龙虾已不挣脱;
4 添加别的所述的调味品，再次煸炒。小龙虾壳较为硬，需要较为长期才可以进味和烂熟;
5 适度的放水，维持煸炒的情况大概15分钟，料汁越来越一些浓了，倒进芹莱段煸炒匀称就可以。
在提供优良美味的火锅底料及原辅食材的同时，川香傲还以运营、技术、培训、物流、营销、售后等团队支持对各大餐饮企业的火锅经营保驾护航，成熟的管理、核心技术的支持、一对一传授店铺管理经验、统一的物流配送体系等待、后期统一策划营销支持和广告宣传以及360度贴心售后服务，免除许多餐饮人对于火锅产业经营的后顾之忧，川香傲将尽可能达到各餐饮企业和经营者的各种需求，切实帮助客户减少采购成本，提供经营服务，占得市场先机，增强与同行业的市场竞争力。

重庆香纳汇食品有限公司是一家从事调味品开发及生产的食品加工企业。注册资金500万，厂区占地5000m2，公司+农户签约辣椒基地2000多亩，花椒基地1000多亩。具有强大的技术研发团队和的生产设备，年生产力达20000多吨。公司主要生产有老火锅底料、火锅红油、清汤火锅、串串香调料、冒菜调料、番茄汤、藤椒鱼调料、过水鱼调料、美蛙鱼头调料、青花椒鱼调料、酸菜鱼调料、麻辣鱼调料、万州烤鱼调料、炒龙虾料、烧鸡公调料野生菌王汤、卤料、鸡精等产品，并且针对餐饮行业开发了餐饮调料及酱料，也可根据客户需求个性化的定制。公司下辖有川香傲冒菜、拳码头老火锅、等餐饮企业。重庆香纳汇食品有限公司致力于打造重庆特色调味品，选用基地原材料、用良心生产每一克产品、让消大者吃上放心的调料。