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其次,小麦粉企业需结合自身实际情况,对每道工序和每个影响因素中可能产生的危害进行辨识与分析,建立具有可操作性的前提方案、操作性前提方案,并与CCP的控制相结合形成控制组合措施,进行全面的管控。
需建立与客户之间的良好沟通,及时收集客户的反馈信息,一旦食品安全事故发生,便可启动应急响应并做到相应的处理,将危害与影响降到低。
它可能发生在小麦粉产业链的各个环节,因此处在食品链中间环节的小麦粉的食品安全**就显得尤为重要。那么小麦粉企业如何才能做好食品安全的管理工作呢?我浅认为主要可从方向管理控制:源头把控、过程控制、终端管理。
原料小麦是小麦粉生产的基础,但由于地域生态条件、种植规模以及各种自然的、社会的、历史条件的限制,加上收割、收购、运输与加工诸环节中存在的问题。
对于食品的安全检测,多是随机性抽取,这可以保证食品检测的科学性,一般不采用固定抽取法。要根据实际的情况,合理科学的进行试样抽取,这样,才能全面反映食品情况。
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