鸡肉指鸡身上的肉,鸡的肉质细嫩,滋味鲜美,适合多种烹调方法,并富有营养,有滋补养身的作用。鸡肉不但适于热炒、炖汤,而且是比较适合冷食凉拌的肉类。但切忌吃过多的鸡翅等鸡肉类食品,以免引起肥胖。
鸡肉是很多人都喜爱的肉类食品,不仅好吃而且营养丰富。鸡身上大部分的部位都是可以安全食用的,鸡有很高的营养**,蛋白质含量丰富,而且易消化、易吸收,可以起到强壮身体的作用,很多健身人士都会选择食用鸡肉来帮助锻炼肌肉。
鸡肉的选购窍门:
1、看眼球:越饱满的越新鲜;
2、看皮肤:表面微干不黏手,毛囊**的,用手指压肉后的凹陷可以立刻恢复的比较好;
3、肉切面:不黏手有光泽;
4、闻味道:有新鲜鸡肉的腥味。
鸡肉肉质细嫩,滋味鲜美,由于其味较淡,因此可使用于各种料理中。蛋白质的含量颇多,在肉之中,可以说是蛋白质的肉类之一,是属于高蛋白低脂肪的食品。钾硫酸氨基酸的含量也很丰富,因此可弥补牛及猪肉的不足。同时也由于鸡肉比其他肉类的含量多,而在量方面虽比蔬菜或肝脏差,但和牛肉和猪肉相比,其的含量却高出许多。
鸡肉的食用效果:
1、增强体力:鸡肉的消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用;
2、可缓解由于肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等;
3、增强消化能力:具有抗氧化和一定的作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面,较是有较好的作用;
4、提高人的*力:现代社会中天天忙忙碌碌,常处于状态的多吃一些,以力,减少患病几率。 鸡有温中、补精填髓、益五脏、补虚损的,用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、产后乳少、消渴、水肿等。
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