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水煮鱼作法有哪些?
我很喜欢吃饭店里的水煮鱼,每次去都会点,那里做的不适非常辣同时还会非常的有味道,我想在家里自己做,水煮鱼作法有哪些?
水煮鱼是重庆四川地区比较出名的一种做法,虽然说做法非常的简单,但是味道确实特别好,还可以使辣椒以及麻椒发挥到养血的功能效果。而且鱼肉的质感也是非常的滑嫩,不会油,吃起来也不会腻。而且还不会有鱼的腥味。先应该要把鱼拿去处理好然后腌制,然后开锅先放入麻油,把配菜都给炒熟了,然后拿出来,再放入鱼再加入一些水,把配料都放入进去。
青花椒鱼是近几年广为流行菜品,并受到广大食客欢迎的一道具重庆特色的新菜品。青花椒做出来的鱼,鲜嫩可口,清香扑鼻,具有麻辣鱼的麻辣爽口,又比麻辣鱼更为鲜香,而且制做简单,在家里面就可以买菜花椒鱼调料自己做,做法简单易学,让你轻松变大厨。
材料准备:一包川香傲花椒鱼调料,一个鸡蛋,配菜类适自己的口味准备,一条3斤左右的草鱼,油200g和葱姜蒜。
简单步骤:
1、将鱼切片,将葱姜蒜切片待用,将配菜洗好待用。
2、将三易青花椒鱼调料打开,取出里面的腌鱼包,并打入鸡蛋一起将鱼腌制好。
3、将锅里倒入适当的油加热,倒入调料包和切好的姜蒜片一起炒至香气四溢,切记不要炒糊了。
4、将炒到香四溢的调料中加入水,使用高汤
5、将水烧开先倒入鱼头,大火煮2-3分钟,接着再倒入腌制好的鱼肉,中火煮约5分钟就可起锅。
6、将鱼肉从锅里面捞起来后倒入准备好的配菜,煮好配菜后就可以直接食用。
酸菜草鱼要好吃,决定美味的关键,重要的就是酸菜的选择。口感爽脆、酸味柔和,是酸菜作为主角应有的姿态。下面来教大家怎么制作酸菜鱼。
酸菜鱼配料有哪些配料
方法/步骤
将草鱼洗净去鳞去内脏,然后砍掉鱼头,从背部下刀取鱼骨,将鱼骨切成节,然后将鱼肉斜刀切成鱼片。泡青菜改刀成一字条,泡辣椒改刀成马耳朵状。姜切片,葱切颗粒备用。
在切好的鱼肉里加入少许盐、白酒、鸡蛋清、生粉一起搅匀腌制一分钟左右。
锅里倒入菜油和猪油,油热后下少许辣椒酱,炒香后倒入泡椒、泡青菜和姜片再次炒香,随后加入高汤(可以利用开水代替),熬制1-2分钟。
倒入切好的鱼骨熬制片刻。熬熟后沥汤捞出放入碗中作为垫底。
再在锅里放入腌制好的鱼片,小火慢煮1-2分钟,然后将鱼片和汤底倒入碗中,撒上葱花即可。
不辣的水煮鱼如何做?
我们一家都不怎么能吃辣,很多饭店里的水煮鱼吃起来都很辣。今天中午我想尝试做不辣的水煮鱼,具体应该怎么做呢?
不辣的水煮鱼的做法没有特别之处,只是不要加太多的辣椒就可以了。先应该将鱼切成片状,并拌入料酒、蛋清等材料,然后用花椒等制作五香油,混合到一起用文火炖制熟后就可以直接食用。水煮鱼的营养价值非常高,含有大量的蛋白质和钙质等,对青少年的生长发育有很明显的促进作用,有助于记忆力的提高,经常适量食用能够起到和胃温中以及补气的作用。
水煮鱼调料怎么做呢?
我一直都是比较喜欢吃鱼,特别是自己想要吃水煮鱼的,自己就是对于饮食健康比较重视,现在就是觉得想要做水煮鱼吃的,一般调料应该怎么做的呢?
水煮鱼里面是会含有丰富的蛋白质,碳水化合物,钙质等营养成分,制作方法也是需要注意饮食方式。先是需要把鱼洗干净,之后把鱼切片,要注意使用五香油制作,之后再油锅里面放入的八角,桂皮,花椒等同时进行饮食调理,特别是需要配合的食盐调理食材,要配合一些调料,先的制作方式要注意清汤制作,对于营养情况需要注意吸收,多吃点其他的配菜缓解。
公司始终坚持“人品+良品=食品”“善待您一生健康”的经营理念,以传统的配方和现代工艺、以及科学化管理相结合,打造健康美味的产品;凭借的品质和诚挚的服务,公司旗下“翠香源”系列产品深得广大消费者的赞誉,营销网络遍布全国各地,已逐步发展成为国内具有强大核心竞争力的食品企业之一。
重庆香纳汇食品有限公司是一家从事调味品开发及生产的食品加工企业。注册资金500万,厂区占地5000m2,公司+农户签约辣椒基地2000多亩,花椒基地1000多亩。具有强大的技术研发团队和的生产设备,年生产力达20000多吨。公司主要生产有老火锅底料、火锅红油、清汤火锅、串串香调料、冒菜调料、番茄汤、藤椒鱼调料、过水鱼调料、美蛙鱼头调料、青花椒鱼调料、酸菜鱼调料、麻辣鱼调料、万州烤鱼调料、炒龙虾料、烧鸡公调料野生菌王汤、卤料、鸡精等产品,并且针对餐饮行业开发了餐饮调料及酱料,也可根据客户需求个性化的定制。公司下辖有川香傲冒菜、拳码头老火锅、等餐饮企业。重庆香纳汇食品有限公司致力于打造重庆特色调味品,选用基地原材料、用良心生产每一克产品、让消大者吃上放心的调料。