广东华琪鸡鲜肽用途 鸡味肽 耐高低温

广州市华琪生物科技有限公司35年专注风味研究，已成为国内美味肽生产技术的，我司的产品具有6大优势：**提鲜，去腥增香，无碱嫩化，耐高低温调香，增强厚味，风味研发。
鸡肉美味肽在调味品中的应用：
鸡肉美味肽用于鸡精、鸡粉、素食调味酱、各式汤料包、骨汤、调味酱、辣椒酱、火锅底料、蘸碟、卤水汁、豆豉等，部分或者全部替代I+G或添加0.3-0.5%，提升品质、鲜味和回味提升很多、鲜味耐高温长时间烹饪、鲜味持久绵长。

鸡肉美味肽在速冻调理肉制品中的应用：
鸡肉美味肽用于肉丸、烤肠、海鲜丸等火锅料，鸡排、狮子头、牛柳、牛排、盐焗鸡、猪排等预制菜类，包子、饺子等肉馅类、调理鱼片、鱼块等海产品。添加量为0.1-0.7%或者等量替代I+G。
鲜味稳定，耐冷冻，可以部分抑制肉腥味，延长货架期。

鸡肉美味肽产品相比普通I+品的优势领域：
1、相比普通I+G鲜味在口腔中的留鲜时间延长至少1/3，达到52秒，鲜味较持久。——人类对鲜味的需求是需要锦上添花的！
2、较加耐高温：油炸340度和高温灭菌121度下仍保持鲜度不流失——较适合火锅、卤水、汤料、油炸和蒸煮食品！
3、抗发酵磷酸脂肪酶强：——较适合发酵酱油和酱料酱汁类产品
4、耐酸性好——较适合泡椒类（如泡椒凤爪）、醋类食品（酸汤、酸菜鱼类）、发酵腌制类食品。普通I+G使用在PH值为6-7时鲜味效果好，美味肽产品鲜味呈现不受PH值影响。
5、耐冷冻性好——适合冷冻食品及低温肉制品。
6、添加量相等，价格约为普通I+G的75%，*，品质又升级。

鸡肉美味肽采用安全的鸡肉原料，经自有生物酶技术，酶解成小分子肽，经分离提纯、浓缩、喷雾干燥、调配精制而成。 赋予产品稳定的自然鲜，柔和滋味，耐高低温，是新一代鲜味产品，不会带来味精味和口干不适感，比I+G较好的鲜味剂。
鸡肉美味肽添加0.1-0.2%就可以明显提升产品的品质，鲜味稳定，利用率较高，促进产品销售，提升品质的成本低，*，欢迎咨询，合作共赢。

广州市华琪生物科技有限公司成立于1985年，集研究开发、应用推广和生产销售一体化的民营科技型企业，承担了、省级、市级产品开发项目共 六项，先后荣获广东省、广州市的科技成果奖、科技进步奖和国家星火科技奖，成为食品添加剂的*企业。应用酶工程技术应用广泛，主要用于生产肉类抽提物、功能性酶解鸡粉、纯鸡粉、酶解植物蛋白、骨胶原蛋白及其他多肽系列产品。华琪的原料已被众多*企业所应用，并且一致受到依赖与好。 华琪公司汇集了一批来自餐饮及食品行业多年管理经验的专业人才，立志将传统饮食文化与现代健康理念**结合，引导企业从传统向现代跨越成为行业的创新者、改革者与实践者。