牛排干式熟成
一般的干式熟成牛排要持续3到4周的时间。在这个过程中,牛排每一天都会有变化:颜色逐渐变深、体积慢慢变小,但这份等待是值得的。熟成7天的牛排肉香味会变得较加浓郁,口感较软嫩;熟成14天的牛排会有淡淡的奶油、坚果或者泥土的香味;熟成21天后,牛肉肉质松软,每一口都是肉汁饱满;到28天以上,牛排甚至会酝酿出类似奶酪的风味,黄冈牛扒牛排烤箱,已经是牛排中的**美味,试过一次就难忘的经历。
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1、制作大蒜黄油:将黄油室温融化、加入欧芹、大蒜、百里香、迷迭香、罗勒、辣椒粉、少许盐和胡椒到一个碗中,挤上柠檬汁调味,搅拌均匀。把混合物放到厨房用羊皮纸中,捏成条状,卷起来,直径约3~4厘米,两端纽紧备用,冷藏可多保存一星期。
2、牛排解冻至室温,用厨房纸巾吸干牛肉两边水分,抹上橄榄油,撒少许盐和胡椒腌制。
3、预热烤锅至中火,将牛排放到锅*,煎1分钟,牛肉开始形成褐色焦层,翻面,再煎1分钟。
4、根据自己爱好的熟度继续煎牛排,牛扒牛排烤箱价格,三分熟每面再煎1分钟,五分熟每面再煎2分钟,牛扒牛排烤箱批发,七分熟每面再煎3分钟。
5、预热盘子,将煎好的牛肉放置在盘中,牛扒牛排烤箱定做,静置约5分钟。切开适量准备好的大蒜黄油,可以和牛排一起享用啦~
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1. 一般人群均可食用。适宜于生长发育、术后、病后调养的人、中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、久病及面黄目眩之人食用;
2. 性疾病的人慎食;肉为发物,患疮疥、痘痧、者慎用。
3. 高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。
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