成都麻辣鱼底料工厂制造-成都麻辣鱼底料工厂-63种味道

冷锅鱼的详细做法，小白也会变大厨！

冷锅鱼用火锅料做佐味，将鱼通过炒、焖、熬的工序，将鱼倒入火锅盆中端上桌时，因汤比火锅鱼汤少，虽鱼已熟，锅还是冷的。这就是“冷锅鱼”的由来。

　　冷锅鱼原料：

　　新鲜草鱼1条(重约2千克)。

　　调料：

　　A料(精盐、味精各5克，料酒8克，蛋清1个，生粉3克)，B料(干辣椒段100克，花椒50克，蒜子150克，姜片25克，大葱段20克，香芹50克)，C料(精盐、味精各8克，鸡粉6克，料酒10克)，郫县豆瓣酱100克，四川泡菜、蒜苗段各25克，色拉油500克。

　　制作方法：

　　(1)先用A料将鱼片码味。锅上火入色拉油(油量可适量大些)，将油烧热，待油温度稍降一点，放入剁碎的豆瓣酱，小火翻炒出香，至油变为红色时，再将B料一并倒入锅内，中火翻炒几分钟后，再放入切好的四川泡菜翻炒，香味全出来后，加高汤熬煮(高汤不可过多，约在1.5千克)，再依次放入C料调味，煮15分钟左右，这样味道会在汤里浸得更重，成都麻辣鱼底料工厂生产，撒蒜苗段出锅即可。

　　(2)待锅烧开时，先放入治净的鱼头、鱼骨煮熟，捞起。放入鱼片，鱼片变色后，即关火，并放入香芹、蒜苗等，再倒入火锅盆中即可。这样一锅冷锅鱼就算做好了，吃完鱼之后，可以煮鳝鱼、腰片、血豆腐、百叶、白菜、土豆、面筋等等，味碟可跟火锅鱼的干油碟。

冷锅鱼，成都麻辣鱼底料工厂制造，不吃就是人生一大憾事！

冷锅鱼是一道美味可口的汉人传统的特色美食，归属于渝派四川菜之江湖菜，始于北京地区。郭沬若吃后赞叹不已，听了重庆市名流关键矩请苏轼吃鱼的故事后，道冷锅二字拆卸刚好是“二人之，金口内”，便作诗二人之金口内，硬玉披霞光，醇酿换酒醉，冷锅鱼，巴蜀味。原材料花鲢鱼、姜、葱、蒜、白砂糖、盐、鸡精、郫县豆瓣酱、火锅配菜：蔬菜水果，豆，窝笋，鸡蛋，藕等作法：1、将鱼整理整洁之后，切割成块状，用淹鱼调味品腌渍。剁椒鱼头对剖，鱼类好是切一片，我嫌费事就立即切块状了。2、将炒菜锅烧开放入油烧至8成热(起烟)，我就用的是乐扣乐扣不锈钢蒸锅，能够 烧菜还可以做火锅，隔热保温作用也非常好，放入豆瓣网炒香。3、再放入泡辣椒、泡姜、咸菜、蒜泥、葱段、辣椒干段、麻椒炒香。4、添加大骨汤煮沸，要是没有大骨汤用沸水取代还可以，味道会少一些，添加生抽、盐、糖、鸡精调节好味道。5、汤烧开之后转文火盖上略微烧煮一会儿，让调料的味儿释放出。6、将鱼块放入汤中煮断生，熄火，放入莴笋段就可以上菜，吃的过程中用鱼头汤(怕辣的撇掉漂油)加炒香的大豆、咸菜末、香莱、葱段、炒香的碎花生、麻辣酱及其适当盐、鸡精蘸食，将鱼吃了之后能够 涮别的菜肴。

　　酸菜鱼是不少人的吧

　　说到酸菜鱼

　　去饭店吃的味道

　　真是让连忘返

　　让人念念不忘啊

　　想吃酸菜鱼

　　去饭店吃还要花上不少费用

　　不过

　　想吃到像外面饭店一样的酸菜鱼

　　这个也不难啦!

　　今天给大家推荐一款

　　非常好吃的酸菜鱼调料

　　真的很不错的哟

　　只用在家花上个几分钟

　　你就可以吃上美味可口的酸菜鱼了

　　用这个调料做出来

　　鱼够滑嫩，酸菜够爽口，汤够醇!

　　配以老坛古酿的酸菜

　　当酸菜融入汤里

　　又酸又脆，越吃越鲜，

　　牢牢锁进鲜嫩的鱼肉中

　　喝口汤再吃酸菜再吃鱼

　　酸酸甜甜，超级!

　　操作步骤

　　1、把买回来的鱼用清水洗净，切片，放入小盆里

　　2、把齐齐酸菜鱼调料包打开，取出腌制鱼肉的腌制包，倒入鱼片里，将鱼片搅拌均匀，腌制10分钟。

　　3、打开酸菜调料包，成都麻辣鱼底料工厂价格，取出酸菜放入盘中备用

　　4、起锅烧热，倒入适量油，待油温7分热，放入酸菜翻炒

　　5、把酸菜炒出香味后，成都麻辣鱼底料工厂，加入适量的水

　　6、沸腾后，分别先把鱼头、鱼片放入锅中，煮熟即可

　　7、起锅撒上香菜葱花即可

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