亳州汾酒集团杏花村酒-汾酒*找汾玺酒业

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太原汾酒加盟讲述汾酒的酿酒师和酿酒工艺

固态地缸分离发酵，清蒸二次清

汾酒酿造方式的性主要表现在“固态地缸分离发酵，清蒸二次清”的发酵和蒸馏方法。这种酿造方式隋唐就已出现，一直延续至今。

酿造是将曲与高粱原料固态形式配合，采取“地缸分离”发酵，这是山西汾酒特有的发酵方式．不同于国内大多数的“地窖型”酒土不分的发酵方法。

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山西汾酒代理来带大家一起看看怎样喝酒会不容易醉？

一、酒前

1、喝酒之前，吃饭只能吃7份饱，且不可大量饮水。

2、喝酒之前半小时，亳州汾酒集团杏花村酒，喝瓶牛奶，好是纯奶或者含糖的，可预防酒醉性和脱水症。饮加砂糖或蜂蜜的牛奶，既可促进乙醇分解，又能保护胃黏膜。由于脱水会使盐分丢失，可适量饮些淡盐水或补液盐。

3、不要空腹饮酒，汾酒集团杏花村酒加盟流程，因为空腹时酒精吸收快，人容易喝醉；好的预防方法就是在喝酒之前，食用油质食物，如肥肉、蹄膀等，或饮用牛奶，利用食物中脂肪不易消化的特性来保护胃部，以防止酒精渗透胃壁。这是饮酒不醉的主要诀窍。因为这样可使乙醇在体内吸收时间延长。

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汾酒厂一直采用人工装甑，汾酒集团杏花村酒代理，人工装甑讲究的是“轻洒薄铺”，汾酒集团杏花村酒代理怎么样，要求是气上匀。技艺精湛的装甑工可以让“气”跟着自己洒的方向走，装甑使用的簸箕在他们的手中就如同上下翻飞的蝴蝶，轻洒的过程可以地呈现八个字：行云流水，随意所之。

装甑人每一撬要完成眼、鼻、腿、手、腰等一系列16个步骤，每天重复3200次，铲重达到10吨以上，所以，他们个个练就了一身。

“茧刀手”从初的十指起泡，到后来的积劳成茧，手掌茧层的厚度，是技能的印记。

“寒冰掌”将手插进酒糟，就能测出酒醅的温度、湿度，这一即使是机器也无法替代。

很多酿酒步骤的把握必须人工完成且技术经验娴熟，否则都将会影响出酒率和酒的纯度。

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