是维持身体健康所必需的一类有机化合物。这类物质在体内既不是构成身体组织的原料,也不是能量的来源,而是一类调节物质,在物质代谢中其重要作用。这类物质由于体内不能合成或合成量不足,所以虽然需要量很少,但必须经常由食物供给。 [3]
又名维他命,通俗来讲,即维持生命的物质 [4] ,是维持人体生命活动必须的一类有机物质,也是保持人体健康的重要活性物质。在体内的含量很少,但不可或缺。各种的化学结构以及性质虽然不同,但它们却有着以下共同点:
①均以原的形式存在于食物中;
②不是构成机体组织和细胞的组成成分,它也不会产生能量,它的作用主要是参与机体代谢的调节;
③大多数的,机体不能合成或合成量不足,不能满足机体的需要,必须经常通过食物中获得;
④人体对的需要量很小,日需要量常以毫克或微克计算,但一旦缺乏就会引发相应的缺乏症,对人体健康造成损害;
与碳水化合物、脂肪和蛋白质3大物质不同,在天然食物中仅占极少比例,但又为人体所必需。有些如:B6.K等能由动物肠道内的合成,合成量可满足动物的需要。动物细胞可将色氨酸转变成(一种B族),但生成量不敷需要;C除灵长类及以外,其他动物都可以自身合成。植物和多数微生物都能自己合成,不必由体外供给。许生素是辅基或辅酶的组成部分。
是人和动物营养、生长所必需的某些少量有机化合物,对机体的新陈代谢、生长、发育、健康有极重要作用。如果长期缺乏某种,就会引起生理机能障碍而发生某种。一般由食物中取得。现阶段发现的有几十种,如A、B、C等。
身体缺乏的有哪些
身体缺乏的有哪些
A不足:皮肤粗糙、瘙痒,指甲出现深刻的白线,头发干枯,记忆力减退,心情烦躁及,眼球结膜干燥,泌尿道结石。应多吃牛肝、鸡蛋、红蔬菜、水果和鱼肝油。
D不足:骨质软化、儿童患软骨病。应多进鱼类及蛋类、多晒晒太阳。
B1不足:对声音,对音响有性反应,小腿有间歇性的酸痛,患病、性皮等。应多吃豆类、谷类、硬果类、水果、牛奶和绿叶菜。
B2不足:口角发,出现各种皮肤性如皮肤、等,手肢有灼热感觉,对光有过度敏感的反应等。应多进食肝脏、牛奶、鸡蛋、豆类、绿色蔬菜。
B3不足:舌苔厚重,嘴唇浮肿,舌痛,唇痛,头皮特多,口腔黏膜露露干燥。应多进食酵母。
B12:行动易失平衡,身体会有间歇性不定位置痛楚,手指及有麻刺感,应多进食动物肝脏及酵母。
C不足:无过度劳累、环境急剧改变或其他器质性等客观原因,但却常感疲劳,常易、咳嗽,抵抗力下降,牙龈经常,伤口难愈,舌头有深痕等。应多进食柑、橙、柚子、红枣、酸枣等。
PP(尼克酸)不足:舌、皮、食欲不振、、呕吐、头晕、记忆力减退。应多进食粗粮、绿叶蔬菜、肝脏、花生、蛋白质等。另外,人体的外部也会发出不足的。口部:若发现口角发红,长期干裂,而且口唇和舌头疼痛,你很可能是困营养不足而患上口角,若不注意,就会引起口疮和淋巴结。口角的成因多为缺乏铁质和B2(核黄素)及B6造成。
作用:为固醇类物,具抗佝偻病作用,又称抗佝偻病。
缺乏表现:佝偻病,软骨病、骨质疏松。包括骨头和关节疼痛,肌肉萎缩,,紧张等。
主要食物来源:鱼肝油、蛋黄、牛奶等。充足的光照能够促进人体对D的吸收。
作用:是一种脂溶性,又称生育,是主要的抗氧化剂之一。它能促进性分泌,使男子活力和数量增加;使女子雌性浓度增高,提高生育能力,预防流产。
缺乏表现:出现萎缩和上皮细胞变性,孕育异常。在上常用E先兆流产和习惯性流产。另外对男性不育症也有一定帮助。
主要食物来源:果蔬、坚果、瘦肉、乳类、蛋类、压榨植物油等。
作用:具有防止婴儿、 预防内及痔疮、 减少生理期大量、促进血液正常凝固的作用。
缺乏表现:儿,小儿慢性肠,不正常等。
主要食物来源:绿色蔬菜,奶及肉类。
作用:与视觉有关,维持粘膜正常功能,调节皮肤状态。帮助人体生长和组织修补,对眼睛很重要,促进骨骼与牙齿发育。
缺乏表现:指甲出现凹陷线纹,皮肤瘙痒、脱皮、粗糙发干,眼睛多泪、夜盲症、干眼,,记忆力衰退等。
主要食物来源:红萝卜、绿叶蔬菜、蛋黄及肝、鳗鱼、比目鱼、鲨鱼、鱼肝油、蛋黄、奶油、人造黄油、乳酪、柑橘、、白薯、莴笋叶、西红柿、豆角类等食物。
作用: 强化系统,保证心脏正常活动。促进碳水化合物之新陈代谢,营养系统等。
缺乏表现:病,,气色不佳,小腿偶有痛楚,大结,厌食,严重时呕吐、四肢浮肿等。
主要食物来源:花生、粗粮、豆类、瘦肉、动物内脏及酵母等。尤其是花生含量多。
作用:又叫核黄素,参与体内广泛的代谢过程,维持眼睛视力,防止白内瘴,维持口腔及消化道粘膜的健康。促进碳水化合物、脂肪与蛋白质之新陈代谢
缺乏表现:口角溃烂,鼻腔红肿,眼怕光,眼角膜发,皮肤多油质,头皮屑增多,手脚心有灼热感等。
主要食物来源:动物肝和心、鸡肉、蛋类、牛奶、大豆、鳝鱼、紫菜等。动物肝脏中的羊肝在食物中含B2居首位。
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