成都番茄鱼底料代加工厂-成都番茄鱼底料代加工-十六年工厂

冷锅鱼的传说

冷锅鱼的由来有一个传说，相传宋代大文豪苏东坡到重庆访好友王道矩时，王道矩请苏东坡在江舫上吃火锅。当时一般的火锅是下里巴人吃的，里面主要烫的是动物的内脏，达官贵人吃的火锅是江舫上新打的鱼。苏东坡觉得火锅吃法太燥，于是吩咐厨子用火锅料作佐料，将鱼通过爆、炒、坟、熬等工序，先后放入各种佐料，鱼烹调好后，才连同火锅料一起装锅，上桌时，鱼己烹熟，锅却是冷的。王道矩吃得赞不绝口，吃完后，请苏东坡给这道菜取个名字，苏东坡说：“这道菜跟火锅大的不同就是菜端上来锅还是冷的，就叫‘冷锅鱼’吧。”于是，就有了版的冷锅鱼火锅。

　　冷锅鱼汤料配方与制作：

　　原料：底料1斤，姜片、蒜片、葱段各80克，榨菜片150克，酸菜150克，成都番茄鱼底料代加工，鸡精20克，鲜汤4斤，老油3斤，白汁汤料2.4斤，芹菜段、香菜段各50克。

　　制作：将老油烧至八成热，放入姜片、蒜片、葱段煸炒出香后，放入榨菜片、酸菜、底料、鸡精、鲜汤大火烧开后倒入白汁汤料烧沸，将鱼肉片成片，加入盐、味精、蛋清、淀粉码味上浆，放入锅中煮熟，撒上芹菜段和香菜即可。

　　蘸料配方：酥黄豆1克，泡卷心菜粒2克，葱花、香菜末各3克，青椒或红椒细粒5克，加入锅中汤汁10克调入味精1克即成(一份量)。

　　适用范围：适合涮制的原料：花链、草鱼、笋类、豆制品、时令鲜蔬。

　　特点：鱼肉鲜嫩，味道浓烈。

一包调料在手，酸爽滑嫩全有，成都番茄鱼底料代加工厂，美味快捷的酸菜鱼

今天我推荐的一款酸菜鱼做法，是的的确确的，懒人酸菜鱼做法，一包酸菜鱼调料，一条草鱼，加一些黄豆芽、宽粉，把草鱼切成大块腌制，豪放而味道超好!

　　主料：新鲜草鱼700克、黄豆芽150克、宽粉

　　辅料：植物油10克、姜15克、大葱1根、料酒5克、花椒粉2克、酸菜鱼底料150克、大蒜1个、生抽5克，白糖、花椒粒10个

　　做法：1、把葱、姜、蒜洗净切末和片段，把草鱼收拾干净洗净切块，用料酒、花椒粉、姜、葱、生抽拌均匀腌制20分钟以上，黄豆芽洗净，宽粉凉水下锅大火烧开煮5分钟左右捞起，过凉水捞起

　　2、热锅凉油，油热7成下酸菜鱼底料翻炒出酸味，加水、加大蒜、姜、大葱大火烧开

　　3、加鱼块煮开，转中小火煮20分钟左右，下宽粉煮开，加白糖拌均匀

　　4、 汤锅加水，大火烧开，下黄豆芽煮2分钟左右捞起，铺在盆地，把煮开的酸菜鱼倒进盆里

　　5、热锅凉油，油热7成下花椒粒，炸出香味，倒进酸菜鱼盆里，成都番茄鱼底料代加工厂家，撒上香菜即可

　　图片

　　小贴士

　　1、鱼块腌制的越久，味道越好

　　2、酸菜鱼底料味道已经很好了，不必加过多的调味品了

　　酸菜鱼是不少人的吧

　　说到酸菜鱼

　　去饭店吃的味道

　　真是让连忘返

　　让人念念不忘啊

　　想吃酸菜鱼

　　去饭店吃还要花上不少费用

　　不过

　　想吃到像外面饭店一样的酸菜鱼

　　这个也不难啦!

　　今天给大家推荐一款

　　非常好吃的酸菜鱼调料

　　真的很不错的哟

　　只用在家花上个几分钟

　　你就可以吃上美味可口的酸菜鱼了

　　用这个调料做出来

　　鱼够滑嫩，酸菜够爽口，成都番茄鱼底料代加工生产，汤够醇!

　　配以老坛古酿的酸菜

　　当酸菜融入汤里

　　又酸又脆，越吃越鲜，

　　牢牢锁进鲜嫩的鱼肉中

　　喝口汤再吃酸菜再吃鱼

　　酸酸甜甜，超级!

　　操作步骤

　　1、把买回来的鱼用清水洗净，切片，放入小盆里

　　2、把齐齐酸菜鱼调料包打开，取出腌制鱼肉的腌制包，倒入鱼片里，将鱼片搅拌均匀，腌制10分钟。

　　3、打开酸菜调料包，取出酸菜放入盘中备用

　　4、起锅烧热，倒入适量油，待油温7分热，放入酸菜翻炒

　　5、把酸菜炒出香味后，加入适量的水

　　6、沸腾后，分别先把鱼头、鱼片放入锅中，煮熟即可

　　7、起锅撒上香菜葱花即可

四川省嘉辉食品有限公司，是自煮方便懒人火锅、火锅底料、鸡精、芝麻油、花椒油、辣椒油等食品生产厂家，工厂已成立10年。工厂位于“中国小吃之都”“中国火锅之城”“自煮方便懒人火锅发源地”——成都，是“四川省质量诚信单位”、“四川省自热方便火锅协会副会长单位”、“四川省自热方便火锅标准起草制定单位”、“清真食品认证”等，工厂年销售额1.3亿元。2015年，自热方便火锅发明于成都，嘉辉食品同年建生产线开始加工，至今累计加工自热方便火锅数千万盒，是众多品牌选择，比如：巴蜀懒人、蜀大侠、瑞奇、川江号子等，应品牌商强烈扩大产能要求，正拟建数百万盒/天厂房。公司品牌商标的自热方便火锅是：“锦尝”、“蜀味名匠”，一直是给品牌商老总品尝，没有对外销售。公司生产各种食品调味品，品牌商标是：真之格、汤中宝，产品如下：1、底料系列牛油麻辣火锅底料、清油火锅底料、麻辣香锅底料、串串香底料、麻辣烫底料、小龙虾底料、水煮鱼底料、青花椒鱼底料、米线底料、酸辣粉底料、冒菜底料、烧鸡公底料、大盘鸡底料、干锅底料、烧烤底料、烤鱼香料等2、调味油系列花椒油、麻椒油、藤椒油、辣椒油、芝麻油、豆豉油等3、颗粒调味系列鸡精、味精、鸡粉、调味粉、调汤粉、鲜味王、汤中宝等。