BHA抗氧化剂厂

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抗氧化酶系统
概述
和化学抗氧化剂的作用一样，有多种抗氧化酶相互作用所构成的网络能保护细胞免受氧化应激的损害。比如氧化化过程释放出的过氧化物首先被转变成，接着被还原成水。在这个过程是多种酶协同作用的结果，步超氧化物转变成的过程是在超氧化物歧化酶的催化下完成的，接着由多个不同的过氧化物酶来负责清除。和抗氧化代谢物在抗氧化过程中需要相互协作配合一样，在抗氧化酶的防御机制中这些酶之间也需要相互协调配合，不能单发挥作用，这也是从研究只缺少某一种抗氧化酶的小鼠的过程中认识到的。
超氧化物歧化酶，酶和过氧化还原酶
超氧化物歧化酶是一类与催化超氧化物阴离子分解产生氧气和密切相关的酶。
酶是一种以铁或锰为因子、可催化分解成水和氧气的酶。它们存在于大多数真核生物细胞的过氧化物酶体中。
过氧化还原酶（Peroxiredoxins）是一类可催化还原、有机过氧化物和过氧亚阴离子的过氧化物酶。它可分为三类：典型的2-半胱氨酸过氧化物还原酶、型的2-半胱氨酸过氧化物还原酶和1-半胱氨酸过氧化物还原酶。
氧还蛋白和谷胱氨肽系统
氧还蛋白（Thioredoxin）体系包括12千道尔顿的氧还蛋白和与之相伴的氧还蛋白还原酶。
谷胱甘肽体系包括谷胱甘肽、谷胱甘肽还原酶、谷胱甘肽过氧化物酶和谷胱甘肽S-转移酶。这个抗氧化酶体系存在于植物、动物和微生物中。
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其他领域应用
食品防腐剂
抗氧化剂作为食品添加剂可以帮助对抗食品变质。暴露在空气和阳光下是食物氧化的两大因素，所以为此可以将食物避光保存和存放在密封容器中，或者像黄瓜那样涂蜡包裹储藏。然而，氧气对于植物的呼吸作用也是十分重要的，将植物类食品在厌氧环境下存放后会产生难闻的气味和难看的颜色，所以新鲜的水果和蔬菜一般都储放在含8%氧气的环境下。抗氧化剂是一类十分重要的防腐剂，不同于由和造成的食品变质，冰冻或冷藏食物仍然能被相对较快的氧化。这些有抗氧化作用的防腐剂包括天然的维生素C和维生素和人工合成的没食子酸丙酯、TBHQ、BHT和丁基羟基。
不饱和脂肪酸是常见的易被氧化的分子；氧化会引起它们的酸败。由于氧化后的脂类变色并产生类似金属或的味道,所以防止富含脂肪食品的氧化是非常重要的。因此这些含脂食物很少通过风干存放，而是代之以烟熏、盐渍或发酵的方法来储藏。即使是一些脂肪较少的食物比如水果在用空气干燥之前也喷撒含抗氧化剂。氧化反应经常需要金属催化，这就是为何像黄油这类的脂肪从不用铝箔包裹或存放在金属容器中的原因。一些含脂食物比如橄榄油由于食物本身就含有天然抗氧化剂所以能部分避免氧化，但仍然对光氧化很敏感。一些脂类化妆品比如唇膏、膏也需要加入抗氧化防腐剂避免酸败。
工业用途
抗氧化剂通常添加到工业产品中，一个常见的用途就是作为燃料和润滑剂的稳定剂防止氧化，也可加在中起到防止聚合从而避免引擎积垢形成的目的 。2007年，工业抗氧剂的全球市场总量达到88万吨，这创造了大约37亿美元（约合24亿欧元）的收入。
抗氧化剂广泛用于高分子聚合物诸如橡胶、塑料和粘合剂中，用于防止聚合物材料因氧化降解而失去强度和韧性。像天然橡胶和聚这类聚合物的分子主链中都有碳碳双键，它们特别易受氧化和臭氧化反应的破坏而发生断裂，而抗氧化剂和抗臭氧化剂（Antiozonant）则能使其受到保护。随着材料的降解和主链的断裂，固体聚合物材料外露的表面开始出现裂纹。由氧化和臭氧氧化产生的裂纹会有所区别，前者产生碎石路状的裂纹效果（"crazy paving" effect），后者则是在拉伸应变的垂直方向上出现更深的裂纹。聚合物的氧化和紫外线照射下的降解经常是有关联的，主要是因为紫外线辐照会使化学键断裂产生自由基。产生的自由基与氧气反应产生过氧自由基会以链式反应的方式引起进一步的破坏。其它聚合物包括聚和聚也易受氧化的影响，前者对于氧化更为敏感是因为其主链的重复单元中存在仲碳原子，形成的自由基相比伯碳原子的自由基更为稳定，所以更易受到进攻而氧化。聚的氧化往往发生在链中的薄弱环节处，比如低密度聚中的支链点上。
燃料添加剂
成分
应用
AO-22
N,N'-二仲丁基
汽轮机油、变压器油、液压油、蜡和润滑油
AO-24
N,N'-二仲丁基
低温油
AO-29
2,6-二叔丁基
汽轮机油、变压器油、液压油、蜡和润滑油
AO-30
2，4-二-6-叔丁基
航空、包括航空
AO-31
2，4-二-6-叔丁基
航空、包括航空
AO-32
2，4-二-6-叔丁基和2，4-二-6-叔丁基
航空、包括航空
AO-37
2,6-二叔丁基
航空和, 也适用于大部分航空燃料
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2、尿酸与自然寿命
尿酸是嘌呤代谢的副产品，发现它能防止脂质过氧化，是一种重要的生物抗氧化剂，对动物物种的自然寿命起着重要的作用。通过测定几种灵长类动物血浆中的尿酸含量和基代谢率的比例，与自然寿命有着很好的相关性（图5-2）。尿酸在体内还是一种，因为它的结构与和其他很相似。
3、胡萝卜素与自然寿命
植物中含有的前体——胡萝卜素，用来防止光合作用产生的氧自由基。过去认为β-胡萝卜素对人和其他物种仅仅是作为合成的前体，发现不仅β-胡萝卜素是很好的抗氧化剂，而且其他类胡萝卜素也是很好的抗氧化剂。组织中胡萝卜素低的人群很容易得癌，测量血清中胡萝卜素与寿限有很好的相关性（图5-3）。
4、与自然寿命
在内可以防止脂质过氧化，但是是否能促进人的长寿也有争论。测定若干动物和人血浆中和基础代谢率之比及自然寿命势能之间有很好的相关性（图5-4），即长寿的人血浆中的含量高。
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谷胱甘肽
谷胱甘肽是一种含有半胱氨酸的多肽,存在于多数需氧生物体内。它不能从膳食中摄入而是在细胞内从相应的合成而来。由于半胱氨酸上的巯基具有还原性，能在氧化后再被还原，所以谷胱甘肽有抗氧化功能。在细胞内，谷胱甘肽在被一些代谢物和酶比如谷胱甘肽-抗坏血酸循环（Glutathione-ascorbate cycle）中的抗坏血酸盐、谷胱甘肽过氧化物酶、谷氧还蛋白氧化或直接和一些氧化性物质反应后，可被谷胱甘肽还原酶（glutathione reductase）还原恢复回还原态。鉴于它在细胞内的高浓度和在细胞氧化还原态中所扮演的中心角色，谷胱甘肽是重要的细胞抗氧化剂之一。在一些生物体中谷胱甘肽会被其他一些含巯基的多肽所代替，比如在放线菌中被mycothiol（AcCys-GlcN-Ins）替代、在革兰氏阳性菌中被bacillithiol（Cys-GlcN-mal）替代、在动质体中被锥虫基（Trypanothione）替代。抗氧化剂系列部分产品（依广告法要求不详之处及更多抗氧化剂

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