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酸汤鱼头火锅，吃着超满足！

　　原料鲢鱼头800克，嫩豆腐250克大白菜300克五花肉70克，香菜5克葱段8克姜片8克花椒粒10克泡椒20克，泡菜汤600毫升，调料鸡粉2克，重庆冷锅鱼底料厂家批发，胡椒粉2克，料酒6毫升，食用油适量，做法择洗好的大白菜对切开，切成条。

　　洗净的五花肉去皮切成薄片，备好的豆腐对切开切成块。处理好的鱼头剪去鱼鳍!切上花刀，备好的泡椒去蒂切成小段。

　　将大白菜、鱼头，嫩豆腐摆入火锅内，制作指导鱼头也可事先用油煎片刻味道会更香浓，热锅注油烧热倒入五花肉翻炒至转色，放入葱段姜片快速翻炒爆香，加入料酒翻炒匀。

　　倒入泡菜汤，加入泡椒，鸡粉，胡椒粉搅拌煮开，将泡菜汤盛入火锅内，加入花椒粒，热锅注入适量的食用油烧至八成热。

　　将热油浇在鱼头上，营养分析大白菜含有维生素A钙铁钾等营养成分。具有生津等功效。摆放上香菜开高温煮至沸腾即可!

凉爽秋天来分麻辣鱼头火锅，麻辣又过瘾！

　　今天做的是麻辣鱼头火锅，荤菜除了鱼头，其他都是蔬菜，鱼头火锅口感麻辣，配上蔬菜一起吃，鲜美又不会太燥火，我觉得比煮鱼头清汤好吃。如果不太能吃辣的话，可以少放一些火锅底料，或是换成清汤火锅，根据个人口味调适即可。

　　【麻辣鱼头火锅】

　　食材：鱼头1个、火锅底料半袋、娃娃菜100克、鲜香菇10个、豆腐1块、姜片适量、小葱适量。

　　配料：食用油。

　　1、所有食材洗净，香菇去掉根部，切片;娃娃菜掰成小片;豆腐切成小块。

　　2、鱼头可以是一整个，也可以斩成小块，清理干净内部的黑膜。锅里放油，放入姜片炒出香味，再下鱼头两面煎至金黄，盛出备用。

　　3、放入半袋火锅底料炒出红油。

　　4、接着放入煎好的鱼头，加2大碗热水，大火煮沸。

　　5、先放入鲜香菇和豆腐，煮1分钟。

　　6、再放入娃娃菜，待所有食材都煮熟后关火，撒上葱花即可。

　　凉爽的秋天，如果想吃火锅，可以自己在家做火锅，重庆冷锅鱼底料厂家批发经销，推荐这道麻辣鱼头火锅，十分解馋，又麻又辣的口味，越吃越过瘾。

　　味美番茄鱼，重庆冷锅鱼底料厂家批发代理，汤汁酸甜开胃，是我们从小吃的味美佳肴之一，如今，我的孩子也喜欢吃番茄鱼，汤鲜肉嫩，是我家经常做的开胃菜之一，重庆冷锅鱼底料厂家批发价格，今天将详细做法告诉你，如何将味美的番茄鱼做到汤汁味美，鱼片鲜嫩不腥，如你也喜欢就看看吧。

　　番茄鱼所备食材：青鱼1条、番茄2个、姜适量、香葱适量、蒜片适量、柠檬适量、番茄酱适量、生抽少许、黑

　　胡椒适量、精盐适量、橄榄油适量、食用油适量、熟白芝麻适量。

　　做法：1、准备好一条青鱼，处理干净，擦去表层水分。菜板下放一块毛巾，如图。用刀在鱼头处切一刀，然后缘着鱼脊骨划向鱼尾，顺着鱼肚上切开，把肉和鱼骨分开。

　　2、在鱼尾处也切一刀，另一边同样方法操作。注意一点，次可以慢一点，或者可以交给卖鱼的来处理。

　　3、刀斜45度，刀口向左，片出鱼片。片刀可以不切断，第二刀切断，这样为蝴蝶鱼片。每夹一次就是大片，吃得过瘾呢。

　　4、切好的鱼片，加入适量精盐、黑胡椒粉，几滴柠檬汁，少许橄榄油，搅拌均匀，至出胶状态，腌制15分钟。加几滴柠檬汁，黑胡椒粉皆可去腥。

　　5、准备好一些姜、葱、蒜片，柠檬片，柠檬片需要去掉柠檬籽，柠檬籽容易让汤汁发苦。

　　6、准备好两个番茄。切为小块。

　　7、锅里入油，将鱼骨、鱼头煎一煎。煎制后可去腥，汤汁不腥。

　　8、加入适量开水，大火烧开，加入姜、葱、蒜片，加入番茄块，适量生抽、番茄酱、精盐3克，煮约15分钟。

　　9、将锅里的食材捞出，放入腌制好的鱼片，迅速拔散，大火煮一煮。将鱼片煮至变色。

　　10、放上适量葱花，淋上热油。再撒上适量熟白芝麻，放上两片柠檬片，可以上桌啦。

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