重庆冷锅鱼底料厂-100多种鱼火锅底料-重庆冷锅鱼底料厂加工

原来做番茄鱼这么简单，一看就会啦

　　对于像我这种非常喜爱吃鱼的人，水煮鱼、酸菜鱼怎么可能会错过，每次无论是家庭聚会，朋友聚餐，还是在外面吃饭，水煮鱼这成了一道必点菜，今天给大家分享的是番茄鱼，番茄含有丰富的维生素和矿物质，草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，二者结合不仅美味，更是一道绿色、健康的家常菜!

　　番茄鱼的做法很简单，红彤彤的汤汁，看着就非常的有食欲，在各具喜好在加点菌菇之类的，汤汁就更加的鲜美开胃了，即使你不爱吃鱼，为了这碗汤也要试一下。

　　番茄鱼

　　【食材】

　　草鱼一条、西红柿200g、淀粉20g、大蒜3瓣、老姜10g、料酒10g、葱三根、白胡椒粉、盐

　　【做法】

　　1、提前将原材料准备好

　　2、西红柿清洗干净，用刀在顶部切一个“十”字型放入沸水中焯3-4分钟

　　3、待西红柿表皮脱落放凉，将3/4的西红柿切成小丁制作西红柿酱，剩下的切成片留着待用

　　4、锅内倒少量油烧热后下入切好的西红柿丁，不断翻炒加盐调味，待西红柿完全炒出沙变稠后捞出待用

　　5、将葱白切成段，葱叶切成花

　　6、将鱼片放入碗内，重庆冷锅鱼底料厂，加料酒、盐、白胡椒粉、淀粉腌制码味30分钟

　　7、锅内倒油烧热，下姜米、蒜米、葱段爆香

　　8、然后下切好的西红柿片翻炒片刻，这里的西红柿片无需翻炒出沙

　　9、然后倒入适量清水烧开，重庆冷锅鱼底料厂，加白胡椒粉、盐调味

　　10、水沸后先下入骨头和鱼骨煮熟

　　11、将煮熟的鱼头和鱼骨捞出放入碗中，锅中调味好后再下入鱼片，将煮熟的鱼片也捞出放入碗中，将汤汁倒入碗内

　　12、撒上葱花即可食用

不喜欢吃鱼头，不如做成鱼头火锅，营养健康且美味

　　今天给大家分享的鱼头火锅，是具有营养价值的火锅，而且也不会浪费食材。在众多肉类食材之中，鱼肉的营养价值高，那你们知道它的营养在哪里吗?全都在于鱼头。为恰巧的是人们又不喜欢吃鱼头，常常把鱼头舍弃，面对这种情况，你们更应该学会做鱼头火锅了，营养健康且美味，让火锅的汤汁，都含有鱼的营养，赶快来跟小编学习一下吧。

　　食材准备：海带豆腐，蒜泥，盐，辣椒，红油，鱼头

　　鱼头剁成两半，清洗一下。清洗干净之后，需要将鱼头进行腌制，在鱼的正反两面都涂抹一层食用盐，再添加料酒，腌制十分钟左右，便能够完全去除腥味，再清洗一遍，将鱼头控干水分。

　　锅里面倒入适量的油，将其烧至7分热的状态，看到上面有大量青烟冒出，把鱼头放入里面，将一面煎为金黄色，然后再将另外一面煎为金黄色，放入火锅内。处理好主要的鱼头，其次就弄火锅底料。

　　把鱼头放入锅中，然后再往里面加入适量的高汤，倘若喜欢吃辣的，可以往里面加入豆瓣酱，有一种的辣，而且豆瓣酱也会溢出很多红油，能够提高火锅的色泽。倘若不喜欢，你们可以往里面加入红油，达到同样的色泽，只不过味道不同，吃起来没有辣味。因红油的味道过于单调，与此同时，你们还需要往里面加入姜片、蒜泥，这就做好了鱼头火锅。

　　宰杀好的鲈鱼(约500g)仔细去掉小鳞片(也可以用黑鱼，草鱼代替，步骤是一样的)，剪去突出的尾巴、鱼鳍等，砍下鱼头，沿着鱼骨两侧分别将鱼肉分离，然后再切片即可，鱼骨剁块;如果不想自己切鱼片，可以直接买现成的鱼片回来，超市里都有，去菜市可以让老板帮忙;如果是给孩子吃，可以选没有鱼刺的鱼片。

　　切好的鱼片放一些姜片，葱段，1茶匙胡椒粉，2汤匙淀粉，2汤匙料酒，1个蛋清，适量盐，重庆冷锅鱼底料厂加工，腌制半小时到1个小时;有葱姜和料酒去腥，有淀粉裹着，鱼片也可以很嫩了，如果你也不想让汤汁儿浑浊可以去掉蛋清;

　　腌鱼的时候来处理其他的食材：4瓣蒜切碎，葱切碎，洋葱切片，芹菜切段，番茄切小丁(如果不想让番茄完全融化在汤里，可以留几块大的，不过炖的时间长，不一定能留下番茄块);

　　新鲜买了一种叫做灰树花的菌菇，重庆冷锅鱼底料厂代工，大家可以用平菇、蟹味菇、白玉菇、猪肚菇等代替，还可以加一块豆腐、豆芽等，这锅鱼就更丰富了;

　　炒锅热2勺油，煸香蒜和葱段(如果你有粗一点的葱，请用粗一点的，否则容易焦);如果喜欢吃辣，现在可以加点辣椒;

　　放入西红柿丁炒出汁儿，加入适量(2L)开水，炖5-10分钟;

　　放入洋葱，芹菜，菇，如果要加豆腐现在一起放，然后放入鱼头和鱼骨一起炖10分钟，加盐和适量胡椒粉调味;

　　等鱼头和鱼骨炖熟，先捞出大部分的固体食材，留下汤汁在锅里;

　　用锅里剩下的汤单独烫鱼片30秒，鱼片发白、卷曲就可以关火了;

　　烫好的鱼片也盛出，另外热2汤匙油到冒烟，泼在鱼片上，撒葱花和香菜就可以吃啦。

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