酸度 取本品10g,加新沸过的冷水50ml,混匀,加酞指示液2滴与滴定液(0.1mol/L)4ml,应显粉红色,10秒钟内不消失。
淀粉和糊精 取本品2g,加水10ml,加热煮沸,放冷,加碘试液1滴,不得显蓝色、绿色或红褐色。
本品含5-羟,不得过0.004%。
蔗糖和麦芽糖 照〔含量测定〕项下方法测定,分别计算含量。本品含蔗糖和麦芽糖分别不得过5.0%。
水白色 8MM
特白色 8~17MM
白色 17~34MM
特浅琥珀色 34~50MM
浅琥珀色 50~85MM
琥珀色 85~114MM
深琥珀色 114~140MM
蜂蜜是糖的过饱和溶液,低温时会产生结晶,会生成结晶的是葡萄糖,不产生结晶的部分主要是果糖。
问:深色蜜的浓度看上去好像要高些,质量是否比浅色蜜好?
答:蜂蜜的色泽差别和蜜源种类有关,如蜜、荆条蜜、杏花蜜的颜色较浅,清香不腻;荞麦蜜、枣花蜜则较为浓厚、黏稠。颜色的深浅和质量无关。
保存方法
蜂蜜保存宜放在低温避光处,放入冰箱内低温保存,不宜阳光直射,通常保质期为18个月。由于蜂蜜是属于弱酸性的液体,能与金属起化学反应,在贮存过程中接触到金属后,会发生化学反应。因此,应采用非金属容器如陶瓷、玻璃瓶无毒塑料桶等容器来贮存蜂蜜。
1kg/袋25kg/袋
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