【检查】水分 不得过24.0%(通则0622折光率测定法进行测定)。取本品(有结晶析出的样品置于不**过60℃的恒温水浴中温热使融化)1~2滴,滴于棱镜上(预先连接阿贝折光计与恒温水浴,并将水浴温度调至40℃±0.1℃至恒温,用新沸过的冷水校正折光计的折光指数为1.3305)测定,读取折光指数,按下式计算∶ X=100-[78+390.7(n-1.4768)] 式中 X 为样品中的水分含量,%; n 为样品在40℃时的折光指数。问:深色蜜的浓度看上去好像要高些,质量是否比浅色蜜好?答:蜂蜜的色泽差别和蜜源种类有关,如蜜、荆条蜜、杏花蜜的颜色较浅,清香不腻;荞麦蜜、枣花蜜则较为浓厚、黏稠。颜色的深浅和质量无关。保存方法蜂蜜保存宜放在低温避光处,放入冰箱内低温保存,不宜阳光直射,通常保质期为18个月。由于蜂蜜是属于弱酸性的液体,能与金属起化学反应,在贮存过程中接触到金属后,会发生化学反应。因此,应采用非金属容器如陶瓷、玻璃瓶无毒塑料桶等容器来贮存蜂蜜。水白色 8MM特白色 8~17MM白色 17~34MM特浅琥珀色 34~50MM浅琥珀色 50~85MM琥珀色 85~114MM深琥珀色 114~140MM气味鉴别进行蜂蜜气味的感官鉴别时,可在室温下打开包装嗅其气味。必要时可取样品于水浴中加热5分钟,然后再嗅其气味。良质蜂蜜——具有**的清香味和各种本类蜜源植物花香味。*其他异味。次质蜂蜜——香气淡薄。劣质蜂蜜——香气很薄或无香气,有发醇味,酒味及其他不良气味。 1kg/袋25kg/袋
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