成都鱼火锅生产工厂-嘉辉食品-成都鱼火锅生产

12道简单步骤做出酸汤鱼头火锅

　　今天制作一款简单的“酸汤鱼头火锅”，我选用的是鲢鱼头，肉质十分鲜嫩久煮不老，制作这种火锅可一锅出，也可以用多余的汤汁涮肉或蔬菜等，全凭自己的喜好。做法如下;”

　　食材明细

　　主料 鲢鱼头 一只1200克

　　辅料 嫩豆腐 一块300克 大白菜 300克 五花肉片 50克

　　香菜 适量 香葱 适量 配料 泡菜老汤 600克 清水 2000克 精盐 适量

　　胡椒粉 适量 味精 3克 葱段 30克 姜片 20克 烹调油 20克 绍酒 20克 花椒 20粒 泡椒粒 30克

　　酸汤鱼头火锅的做法步骤

　　1把鱼头从下颚破开摘净里面的鱼鳃黑膜和血块，然后用清水反复冲洗干净，直至无渗出为止。

　　2洗净后把鱼头的皮面朝上用开水烫一下

　　3刮净上面的黑皮，如图2和图3所示

　　5炒锅上火注入少许油煸炒五花肉片，肉片煸透后爆香葱姜。

　　6然后注入开水和泡菜汤煮沸。

　　7汤煮沸后倒入适量绍酒搅匀。

　　8用盐、胡椒粉和味精调味，泡菜汤如过咸可不必再放盐。

　　9火锅中用白菜垫底放上洗净的鱼头，然后放入切好的豆腐片

　　10注入调制好的汤底煮开，用中火把汤煮至发白大约煮20分钟。

　　11用少许油炸香花椒。

　　12然后放入泡椒粒煸炒至变色出香味。

　　13在火锅中撒上香葱粒把炸好的花椒和泡椒油趁热淋入锅中，撒少许香菜末便可食用，食用时可先喝汤后吃肉，汤的味道是很鲜美的，浓浓的微带酸辣口味。

番茄鱼，简单方便，成都鱼火锅生产加工，孩子特别喜欢

　　用料

　　开背清江鱼 1条

　　番茄 1个

　　土豆 1个

　　料酒 1勺

　　葱 半根

　　姜 3片

　　 3克

　　砂糖 5克

　　味极鲜 1勺

　　洋葱 1个

　　黑芝麻 2克

　　做法步骤

　　1、清江鱼用料酒，盐巴，葱姜腌制半小时

　　2、清江鱼下油锅煎至两面发黄备用

　　3、番茄炒出汤汁下土豆和洋葱，后加水煮开

　　4、放入备用的清江鱼，加一勺味极鲜和一勺砂糖，咕嘟一会儿，成都鱼火锅生产工厂，时间越长，鱼越入味。

　　5、出锅撒一丢丢盐巴和黑芝麻，汤汁拌米饭没谁了

　　天气渐热，又到了减肥的时刻!这道菜只有很低脂的番茄 蛋白黑鱼，其他调料非常少，但是鲜美的可以连汤都喝光光!

　　用料：

　　黑鱼 1条

　　蛋清 1个

　　番茄 2个

　　蕃茄酱 1小勺

　　黑胡椒 少量

　　盐 少量

　　葱姜 少量

　　料酒 1勺

　　做法步骤

　　1、黑鱼剖好洗净; 2、外皮用开水烫一下，洗去粘液(不然片的时候会想哭); 3、对半剖开，去掉刺骨; 4、片成薄片，鱼骨和鱼头放一旁备用 5、鱼片加料酒、黑胡椒、少量盐、一个蛋清，用手抓匀上浆后腌制20分钟

　　2、砂锅起一锅水，加入刚刚的鱼骨和鱼头，再加姜片熬汤; 煮开后继续熬10分钟，成都鱼火锅生产定制，在沸腾状态下加一点食用油，这样鱼汤会呈现诱人的奶白色;

　　3、2个番茄，洗净后切成小丁。番茄可以先划十字去皮后再切丁，这样吃的时候就没有番茄皮

　　4、另起一锅，锅烧热后加油

　　5、加入番茄丁翻炒

　　6、番茄翻炒软烂后出汁后，加入刚刚熬好的鱼骨汤。为了颜色更加好看，可以加一勺番茄酱

　　7、煮开后，成都鱼火锅生产，加入刚刚研制的鱼片

　　8、稍微煮开后1、2分钟就可以了，鱼片熟的很快

　　9、出锅后，撒入葱花!完成～

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