四川鱼火锅底料厂家-大型底料厂家

清水鱼头火锅这样做鲜美无比

　　鱼头，是家常菜中常见的一种食材，经常被用来红烧、砂煲焗等等。鱼头火锅，四川鱼火锅底料厂家工厂，也是许多朋友都喜爱的一道美食，各种各样的吃法，把鱼头的美味发挥得淋漓尽致。下面，我们就一起来看看，清水鱼头火锅是怎样做的。

　　处理干净的鱼头，不需要以任何调料腌制，以保持鱼头肉质的原味。

　　①准备煲底

　　清水鱼头火锅，煲底当然就是的清水啦，只需要在锅中加入几片姜片，放点盐就可以了。

　　家里如果有五花肉，可以切几片放入锅中。五花肉经过煲煮，油脂释放出来，在沸腾的水中，会让鱼头边上的鱼肉变得更加嫩滑。

　　②准备蘸料

　　锅中加入适量，只能够给鱼头入底味。鱼头烫熟以后，还是需要蘸点味道才好吃。

　　蘸料不需要太复杂，只需要一碟生抽即可激发出鱼头的鲜美滋味。

　　③汆烫鱼头

　　按照以往的习惯，都是等水烧开以后，才开始加入鱼头。这次为了试验不同的做法，特意在冷水里面加了一块带肉的鱼头。

　　水烧开后，再次加入一块带肉的鱼头，煮熟以后，对比两块肉的口感，证实了开水下鱼头才是对的。

　　口感点评：

　　用清水来汆烫鱼头，虽然不及粥水汆烫的好吃，但是却非常简单方便，适合在家里简单地操作。

　　鱼头在沸水中烫熟，四川鱼火锅底料厂家，鱼肉刚刚脱骨，正是嫩滑好吃的时候。加以生抽作为蘸料，能够更加地激发出鱼的清甜口感。

　　没有辣椒、花椒等的辛辣，也没有其他酱料和鸡粉的干扰，原汁原味的鲜香，再以一盘青菜，利用汆烫鱼头后的汤水来烫熟，正好可以解腻。

美味番茄鱼怎么做

　　番茄鱼做法

　　原料：鱼片250g，番茄500g，植物油、盐、白糖、蒜、料酒、姜、葱、淀粉适量

　　做法：1、鱼片洗净，沥干后加几滴料酒、淀粉，1/4个蛋清，用手抓匀，四川鱼火锅底料厂家，放置15分钟备用;葱姜蒜洗干净，切好备用;2、番茄去皮，切成小碎块;锅中加植物油，烧热后将番茄倒入，加盐，如果不喜欢番茄酸味的亲可以适当加点白糖;3、开大火，将番茄炒出汤汁，转小火炖上3分钟，加入姜片;4、加入鱼片关火，用铲子将鱼片推开，至鱼片完全变色后;5、出锅装入大碗中，撒上点白胡椒，将切成末的蒜末和葱末撒在做好的番茄鱼上，然后淋上8成热的热油，发出“吱啦”的响声.番茄鱼就算是做好了番茄鱼做法。

　　四川鱼火锅底料厂家

　　今天给大家分享不辣人士都喜欢的番茄火锅汤底的做法，酸甜开胃，特别鲜香，尤其适合涮汤鱼片，非常味美哦!喜欢吃辣口味的可以加点泡山椒一起熬，酸酸辣辣的，吃完一顿还想吃，煮完菜的汤汁也很香，喝得连汤都不剩。下面来看下简单又好吃的“番茄火锅锅底”的家常做法!

　　准备材料：4~5个番茄，划十字花刀，水开放入番茄烫几分钟捞出，放凉去剥皮之后切小丁备用。接着将生姜拍碎，大蒜切末，葱切段，其他的材料：酒酿半碗，冰糖10 g，生抽10 g，胡椒粉2 g，番茄酱20 g，盐5 g，花椒2 g。

　　做法：起锅倒油，油热后放入1勺猪油化开，放入姜蒜，葱段和少许花椒炒香，接着放入西红柿丁翻炒，炒至软乱。这里建议大乱可以用料酒机打酱泥再炒省事儿。冬天番茄比较硬不软，半天都炒不烂。待番茄软烂后放入番茄酱翻炒，酱放得多，汤就越红哦!接着放入大骨汤煮开，熬煮5分钟。没有骨汤用清水代替。用漏勺捞出汤里的姜葱等，放入酒酿，冰糖，胡椒粉，生抽和盐调味，煮开后转入汤锅里。喜欢加鸡精的可加点，我家没有这些就忽略。

　　今天火锅主要是鱼片和鲜虾。鱼是乌鱼，让老板帮忙片的鱼片，洗净控水，加盐，胡椒粉，料酒和蛋清，淀粉抓匀腌制一会儿。

　　鲜虾去掉虾线，四川鱼火锅底料厂家生产，虾囊，剪掉虾须，清洗干净。

　　一切准备就绪，开锅吧!把调好闪番茄火锅锅底盛入火锅盆中，放入适量的豆芽，花菜，藕片，菌菇打底，放入鱼骨，鱼片及鲜虾，放上葱段和香菜开火煮开变色就可以食用了。将鱼片和虾吃完，再涮烫蔬菜吃便可。喜欢什么菜就烫什么菜。

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