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鸳鸯鱼头火锅美味鸳鸯鱼头火锅做法

　　鸳鸯火锅可以说是经典的火锅的吃法。一个锅两种汤一红一白，可以满足，各种口味人们的需求，在火锅店也是受欢迎的一种火锅汤底。用鱼头来熬制火锅汤底，可以让底料汤汁营养更丰富，口感更鲜美。大家是不是已经迫不及待的想知道鸳鸯鱼头火锅的做法呢?

　　鸳鸯鱼头火锅

　　食材：

　　鲢鱼头，四川鱼火锅底料厂家加工，千张，豆腐，生菜

　　辅料：

　　油，胡椒粉，蒜瓣，红枣，胡萝卜，料酒，枸杞，盐，辣椒，葱姜，番茄，四川鱼火锅底料厂家，鸡精，火锅底料

　　操作步骤：

　　1、准备好所有的食材。

　　2、鱼头洗净放入不粘锅煎至。

　　3、煎至两面金黄关火。

　　4、汤锅加热放入葱姜，再放入半个鱼头。

　　5、冲入适量的开水。

　　6、加少许白酒煮至鱼塘奶白，加盐，胡椒粉调味成为白汤备用。

　　7、准备好红汤的调味料。

　　8、锅中油烧热放入火锅底料炒出香味。

　　9、再放入葱姜蒜辣椒爆香。

　　10、加入适量清水，加入料酒，盐，白糖。

　　11、煮上5分钟出香加入鸡精。

　　12、放入另外半个鱼头煮上5分钟。

　　13、然后把红汤和白汤分别盛入鸳鸯火锅中，加入红枣，胡萝卜片，番茄片，枸杞。

　　14、随酒精炉和配菜一起上桌，边煮边加入配菜。

　　鸳鸯鱼头火锅做法

　　如果喜欢辣味重的，可以把辣椒切碎，在放入红汤中，会越煮越辣很过瘾。配菜随自己喜欢添加，不过一定要有豆腐和青菜哦，豆腐和鱼汤在一起可以补充钙质，而且鱼汤加入豆腐可以变的更鲜美，青菜补充维C，也可减少一些火气。

用番茄调出酸鲜，煮出红艳，带给大家一款农家番茄鱼

　　该菜选用发酵番茄，这种加入了米酒、拌匀发酵的“产物”，与鲜番茄相比不仅酸香，还掺杂了酒香并带有发酵的香味，能更好地压住鱼肉的腥气。

　　制作流程：

　　1、草鱼宰杀治净，改刀成块，加盐、味精、白胡椒粉、黄酒腌制，下入四成热油小火两面煎黄。

　　2、锅入底油烧至五成热，下入姜粒20克、蒜瓣40克爆香，放入发酵番茄块小火煸炒出香，添入清水2000克，大火煮至汤汁沸腾变成鲜红色，调入美极鲜味汁8克、盐6克、鸡粉5克、白胡椒粉4克，放入煎好的鱼块中火煮4分钟，加入青椒段20克，起锅装入砂煲即可。

　　1、鱼块入锅小火煎至金黄。

　　2、放入番茄汁中煮熟。

　　3、起锅装入砂煲，放入青椒段即可。

　　发酵番茄制作：

　　熟透的番茄5000克洗净晾干，加用大米酿成的53°白酒500克、盐225克拌匀，装入坛中密封发酵4天即可使用。

　　用料

　　开背清江鱼 1条

　　番茄 1个

　　土豆 1个

　　料酒 1勺

　　葱 半根

　　姜 3片

　　 3克

　　砂糖 5克

　　味极鲜 1勺

　　洋葱 1个

　　黑芝麻 2克

　　做法步骤

　　1、清江鱼用料酒，盐巴，葱姜腌制半小时

　　2、清江鱼下油锅煎至两面发黄备用

　　3、番茄炒出汤汁下土豆和洋葱，四川鱼火锅底料厂家，后加水煮开

　　4、放入备用的清江鱼，加一勺味极鲜和一勺砂糖，咕嘟一会儿，时间越长，鱼越入味。

　　5、出锅撒一丢丢盐巴和黑芝麻，汤汁拌米饭没谁了

四川省嘉辉食品有限公司，是自煮方便懒人火锅、火锅底料、鸡精、芝麻油、花椒油、辣椒油等食品生产厂家，工厂已成立10年。工厂位于“中国小吃之都”“中国火锅之城”“自煮方便懒人火锅发源地”——成都，是“四川省质量诚信单位”、“四川省自热方便火锅协会副会长单位”、“四川省自热方便火锅标准起草制定单位”、“清真食品认证”等，工厂年销售额1.3亿元。2015年，自热方便火锅发明于成都，嘉辉食品同年建生产线开始加工，至今累计加工自热方便火锅数千万盒，是众多品牌选择，比如：巴蜀懒人、蜀大侠、瑞奇、川江号子等，应品牌商强烈扩大产能要求，正拟建数百万盒/天厂房。公司品牌商标的自热方便火锅是：“锦尝”、“蜀味名匠”，一直是给品牌商老总品尝，没有对外销售。公司生产各种食品调味品，品牌商标是：真之格、汤中宝，产品如下：1、底料系列牛油麻辣火锅底料、清油火锅底料、麻辣香锅底料、串串香底料、麻辣烫底料、小龙虾底料、水煮鱼底料、青花椒鱼底料、米线底料、酸辣粉底料、冒菜底料、烧鸡公底料、大盘鸡底料、干锅底料、烧烤底料、烤鱼香料等2、调味油系列花椒油、麻椒油、藤椒油、辣椒油、芝麻油、豆豉油等3、颗粒调味系列鸡精、味精、鸡粉、调味粉、调汤粉、鲜味王、汤中宝等。