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谷胱甘肽
谷胱甘肽是一种含有半胱氨酸的多肽,存在于多数需氧生物体内。它不能从膳食中摄入而是在细胞内从相应的合成而来。由于半胱氨酸上的巯基具有还原性，能在氧化后再被还原，所以谷胱甘肽有抗氧化功能。在细胞内，谷胱甘肽在被一些代谢物和酶比如谷胱甘肽-抗坏血酸循环（Glutathione-ascorbate cycle）中的抗坏血酸盐、谷胱甘肽过氧化物酶、谷氧还蛋白氧化或直接和一些氧化性物质反应后，可被谷胱甘肽还原酶（glutathione reductase）还原恢复回还原态。鉴于它在细胞内的高浓度和在细胞氧化还原态中所扮演的中心角色，谷胱甘肽是重要的细胞抗氧化剂之一。在一些生物体中谷胱甘肽会被其他一些含巯基的多肽所代替，比如在放线菌中被mycothiol（AcCys-GlcN-Ins）替代、在革兰氏阳性菌中被bacillithiol（Cys-GlcN-mal）替代、在动质体中被锥虫基（Trypanothione）替代。抗氧化剂系列部分产品（依广告法要求不详之处及更多抗氧化剂

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抗氧化酶系统
概述
和化学抗氧化剂的作用一样，有多种抗氧化酶相互作用所构成的网络能保护细胞免受氧化应激的损害。比如氧化化过程释放出的过氧化物首先被转变成，接着被还原成水。在这个过程是多种酶协同作用的结果，步超氧化物转变成的过程是在超氧化物歧化酶的催化下完成的，接着由多个不同的过氧化物酶来负责清除。和抗氧化代谢物在抗氧化过程中需要相互协作配合一样，在抗氧化酶的防御机制中这些酶之间也需要相互协调配合，不能单发挥作用，这也是从研究只缺少某一种抗氧化酶的小鼠的过程中认识到的。
超氧化物歧化酶，酶和过氧化还原酶
超氧化物歧化酶是一类与催化超氧化物阴离子分解产生氧气和密切相关的酶。
酶是一种以铁或锰为因子、可催化分解成水和氧气的酶。它们存在于大多数真核生物细胞的过氧化物酶体中。
过氧化还原酶（Peroxiredoxins）是一类可催化还原、有机过氧化物和过氧亚阴离子的过氧化物酶。它可分为三类：典型的2-半胱氨酸过氧化物还原酶、型的2-半胱氨酸过氧化物还原酶和1-半胱氨酸过氧化物还原酶。
氧还蛋白和谷胱氨肽系统
氧还蛋白（Thioredoxin）体系包括12千道尔顿的氧还蛋白和与之相伴的氧还蛋白还原酶。
谷胱甘肽体系包括谷胱甘肽、谷胱甘肽还原酶、谷胱甘肽过氧化物酶和谷胱甘肽S-转移酶。这个抗氧化酶体系存在于植物、动物和微生物中。
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注意事项
充分了解抗氧化剂的性能；正确掌握抗氧化剂的添加时机；抗氧化剂及增效剂、稳定剂的复配使用；选择合适的添加量；控制影响抗氧化剂作用效果的因素 [1]  。抗氧化剂系列部分产品（依广告法要求不详之处及更多抗氧化剂

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性能与用途
1、抗氧剂1010。白色流动性粉末，熔点120~125℃，毒性较低，是一种较好的抗氧剂。他在聚树脂中应用较多，是一种热稳定性高、非常适合于高温条件下使用的助剂，能延长制品的使用寿命，另外，也可以用于其它大多数树脂。一般加入量不大于0.5%
2、抗氧剂1076。白色或微黄结晶粉末，熔点为50~55℃，无毒，不溶于水，可溶于、、和酯类等溶剂。可作为聚、聚、聚、聚氯、聚酰胺、ABS和酸等树脂的抗氧剂。具有抗氧性好、挥发性小、耐洗涤等特性。一般用量不大于0.5%；可用作食品包装材料成型用助剂。
3、抗氧剂CA。白色结晶粉末，熔点180~188℃,毒性低，溶于、、和。适合于聚、聚、聚氯、ABS和聚酰胺树脂中的抗氧助剂，并可用于与同接触的电线、电缆。一般用量不超过0.5%
4、抗氧剂168。白色结晶粉末，熔点183-186℃，无毒，与树脂相溶性好，且具有低挥发性、耐抽出性及不污染不变色等特点。是目前国内的加工稳定剂，它能有效地防止聚合物（聚、聚等）在挤出注塑过程中的热降解，使聚合物保持原有的机械性和耐老化性能。
5、抗氧剂164。白色或浅结晶粉末或片状物。熔点在70℃，沸点在260℃左右、无毒。用于多种树脂中，用途广泛。更适合用于食品包装成型用料（聚、聚、聚氯、ABS、聚酯和聚）树脂中，一般用量为0.01%~0.5%
6、抗氧剂DNP。浅灰色粉末，熔点230℃左右，易溶于和中，不溶于水。适合于聚、聚。抗冲击聚和ABS树脂，除具有抗氧效能外，还有较好的热稳定作用和抑制铜、檬金属的影响。一般用量应不超过2%
7、抗氧剂DLTP。白色结晶粉末，熔点在40℃左右，毒性低，不溶于水，能溶于、、。用于聚、聚、ABS和聚氯树脂的抗氧剂，可改变制品的耐热性和抗氧性。一般用量为0.05%~1.5%
8、抗氧剂TNP。浅粘稠液体，凝固点低于-5℃沸点大于105℃，无味，无毒，不溶于水，溶于、，。和。适合于聚氯、聚、聚、抗冲击聚和ABS、聚酯等树脂，高温中抗氧化性能高，使用量不超过1.5%。
9、抗氧剂TPP。浅透明液体，凝固点19~24℃，沸点220℃，溶于醇、、。适合于聚氯、聚、聚和ABS树脂的抗氧剂，使用量应不超过3%。
10、抗氧剂MB。淡粉末，熔点大于285℃,溶于、、，不溶于水和，适合于聚、聚酰胺和聚树脂的抗氧剂；本品不污染，不着色，可用于白色或艳色制品。用量不超过0.5%。
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