宜昌鱼调料

公司是一家历史悠久的企业，采用传统配方结合现代工艺生产各种复合调味品，重庆香纳汇食品有限公司本着“客户，诚信至上”的原则，与全国众多经销商建立了长期的合作关系。
青花椒鱼是近几年广为流行菜品，并受到广大食客欢迎的一道具重庆特色的新菜品。青花椒做出来的鱼，鲜嫩可口，清香扑鼻，具有麻辣鱼的麻辣爽口，又比麻辣鱼更为鲜香，而且制做简单，在家里面就可以买菜花椒鱼调料自己做，做法简单易学，让你轻松变大厨。
材料准备：一包川香傲花椒鱼调料，一个鸡蛋，配菜类适自己的口味准备，一条3斤左右的草鱼，油200g和葱姜蒜。
简单步骤：
1、将鱼切片，将葱姜蒜切片待用，将配菜洗好待用。
2、将三易青花椒鱼调料打开，取出里面的腌鱼包，并打入鸡蛋一起将鱼腌制好。
3、将锅里倒入适当的油加热，倒入调料包和切好的姜蒜片一起炒至香气四溢，切记不要炒糊了。
4、将炒到香四溢的调料中加入水，使用高汤
5、将水烧开先倒入鱼头，大火煮2-3分钟，接着再倒入腌制好的鱼肉，中火煮约5分钟就可起锅。
6、将鱼肉从锅里面捞起来后倒入准备好的配菜，煮好配菜后就可以直接食用。

水煮鱼作法有哪些？
我很喜欢吃饭店里的水煮鱼，每次去都会点，那里做的不适非常辣同时还会非常的有味道，我想在家里自己做，水煮鱼作法有哪些？
水煮鱼是重庆四川地区比较出名的一种做法，虽然说做法非常的简单，但是味道确实特别好，还可以使辣椒以及麻椒发挥到养血的功能效果。而且鱼肉的质感也是非常的滑嫩，不会油，吃起来也不会腻。而且还不会有鱼的腥味。先应该要把鱼拿去处理好然后腌制，然后开锅先放入麻油，把配菜都给炒熟了，然后拿出来，再放入鱼再加入一些水，把配料都放入进去。

水煮鱼的做法：
【原料】
主料：草鱼一条、黄豆芽（约500克）
辅料：干辣椒、花椒、姜、蒜、葱、油、盐、味精、干淀粉、料酒、豆瓣(或剁椒)、生蛋清、胡椒粉。
【做法】
1、将鱼杀好洗净，剁下头尾，片成鱼片，并把剩下的鱼排剁成几块。将鱼片用少许盐、料酒、生粉和一个蛋白抓匀，腌15水煮鱼制作法分钟（头尾及鱼排另装盘，用同样的方法腌制)
；
2、烧开一小锅水，将豆芽洗净后，放入开水中烫一下，捞入大盆中，按个人口味撒一点盐，备用；
3、在干净的炒锅中加平常炒菜三倍的油，油热后，放入匙豆瓣(或剁炒)爆香，加姜、蒜、葱、花椒粒、辣椒粉及干红辣椒中小火煸炒。出味后加入头尾及鱼排，转大火，翻匀，加料酒和酱油、胡椒粉、白糖适量，继续翻炒片刻后，加一些热水，同时放盐和味精调味。待水开，保持大火，一片片将鱼片放入，用筷子拨散，3~5分钟即可关火。把煮好的鱼及全部汤汁倒入刚才盛豆芽的大盆中；
4、另取一干净锅，倒入半斤油(具体油量要看准备的容器大小，以倒入大盆中时，把鱼和豆芽全部淹没为准，可以目测一下)。待油热后，关火先晾一下。然后加入多多花椒及干辣椒，用小火慢慢炒出花椒和辣椒的香味。注意火不可太大，以免炒糊；
5、辣椒颜色快变时，立即关火，把锅中的油及花椒辣椒一起倒入盛鱼的大盆中。

味道
过于浓重的味道容易让人产生味觉疲劳，吃其他味道清淡的食物感觉没味，引不起食欲，不利于合理膳食。还有一个问题就是配合麻辣的鱼肉，大多数人会过量饮用可乐、啤酒，一方面觉得过瘾，一方面也可以减轻口中的麻辣感。但这些饮料，都是人体不宜过多饮用的。可乐中的糖分含量非常高，还含有等性成分。啤酒饮用过量，其中的酒精会加重肝脏负担，造成脂肪堆积，严重的还会得脂肪肝。通过以析，我们在爱上水煮鱼的美味时，要注意以下几点：
1.别过量食用水煮鱼，特别是那种隔三岔五便要来一盆的上瘾者更要注意适可而止。
2.水煮鱼是高蛋白、高热量的食物，虽然天气渐冷，吃一些高能量的食物有好处，但不能忽略搭配蔬菜、水果，以免造成维生素缺乏。
3.为防止吃水煮鱼后造成，可以吃一些萝卜。
4.水煮鱼这类食物主湿，易生痰、生热，不少人吃后会感到咽痛、上火。因此，应该同时饮菊花茶调节一下。另外，在秋冬季节如果常吃水煮鱼，每天至少要喝1000毫升的水来“灭”一下火气。
企业立足中国鲜味工业以及特色为主的方便复合调味品的开发、研制及推广，以“创中国，做行业，让老百姓拥有健康美味的生活！”为目标。

重庆香纳汇食品有限公司是一家从事调味品开发及生产的食品加工企业。注册资金500万，厂区占地5000m2，公司+农户签约辣椒基地2000多亩，花椒基地1000多亩。具有强大的技术研发团队和的生产设备，年生产力达20000多吨。公司主要生产有老火锅底料、火锅红油、清汤火锅、串串香调料、冒菜调料、番茄汤、藤椒鱼调料、过水鱼调料、美蛙鱼头调料、青花椒鱼调料、酸菜鱼调料、麻辣鱼调料、万州烤鱼调料、炒龙虾料、烧鸡公调料野生菌王汤、卤料、鸡精等产品，并且针对餐饮行业开发了餐饮调料及酱料，也可根据客户需求个性化的定制。公司下辖有川香傲冒菜、拳码头老火锅、等餐饮企业。重庆香纳汇食品有限公司致力于打造重庆特色调味品，选用基地原材料、用良心生产每一克产品、让消大者吃上放心的调料。