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茶皂素又名茶皂甙，是由茶树种子（茶籽、茶叶籽）中提取出来的一类糖苷化合物，是一种性能良好的表面活性剂，它可广泛应用于轻工、化工、农药、饲料、养殖、纺织、采油、采矿、建材 与高速公路建设等领域。
茶皂素的提取与纯化
1931年日本学者新次郎提取出茶皂素，1952年日本东京大学学者石镐守山和上才分离出茶皂素纯结晶。日本居初油化株式会社出品的茶籽皂素和精制茶籽皂素等。1979年我国开始研究茶皂素的工业化提取技术及定量检测方法并**成功，把茶皂素的基础理论与开发研究推向了一个崭新的高度和广度。80年代初陆续建立了一批茶皂素加工厂，但大部分企业因生产成本高，产品纯度低，产品质量达不到消费者要求而停产。
现在已经发明了多种茶皂素提取方法，但总体上可以归纳为水提法、醇提法和超声波提取等方法。

茶皂素水提法研究，水浸法主要的工艺流程如下：
饼粕→粉碎过筛→热水浸提→过滤→滤液→絮凝→浓缩→干燥→茶皂素
水提法是早开发的提取茶皂素的方法，该方法工艺简单、成本低、投资少、见效快、易于小型工厂接受，但是蒸发量大、能量高、生产周期长，干燥时茶皂素容易分解，且在水中大量淀粉糊化、蛋白质胶体化、造成固液分离困难，颜色深、纯度低。

茶皂素作为农药湿润剂可提高可湿性粉剂的湿润性能和悬浮率(≥75%)，作为一种**的非离子型表面活性剂，加入到农药中使用，明显改善农药药液的理化性质，提高药剂在靶标上有效积量，使之有助于农药的充分发挥，因此，使用效果可得到提高。作为农药湿润剂**优点是湿润速度快，分散性能强，pH5.5-6.5，中性偏酸，不会引起农药分解，有利于农药的贮存。这些都是合成表面活性剂所无法与之相比的。茶皂素已广泛用于多效唑、异丙威、乙磷铝、三环唑等农药的湿润剂。

由于茶皂素的表面活性作用，能较好地分离烃类化合物，适于石油勘探，茶皂素经过结构改性与降低表面张力等综合技术措施，研制成的油田泡沫剂能提高石油采收率24%以上，并可广泛应用于杀菌、调剖、堵漏以及油井加固等作业中，在采矿领域可制成优良的采矿浮选剂，明显提高浮选效率。

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