格鲁吉亚红酒怎么样?格鲁吉亚红酒号称“上帝之血”。格鲁吉亚红酒是一款的半甜型红葡萄酒,酒呈深石榴红色,口感均衡柔滑,伴有巧克力的味道。其酒精含量为10.5%至12.0%,残余糖分含量为3%至5%,滴定酸度为5%至7%。
格鲁吉亚至今仍保持着古老的qvevri陶罐酿酒工艺(联合国教科文组织的非物质文化遗产)、古老的葡萄葡萄种植和修剪方式(maghlari)、525种丰富而古老的葡萄品种和至今仍保留家家酿酒的传统。
红葡萄酒年轻时,颜色越深酒的味道越浓郁,单宁含量也越高。经过陈年后酒色会变淡,口感也会随之柔和,红酒进口,因为红酒中属于多酚类的红色素在老化的过程中会产生聚合作用,分子间彼此凝聚从而使酒色变淡。经过几年的储存后,酒色由原来的紫红色变成宝石红色、棕红色,变成淡茶色。
高地酒藏(Highland wine)品鉴师Niki:“葡萄酒的颜色与其成熟程度也有密切关系,成熟度高的葡萄颜色越深;年份不好葡萄成熟度不足,酒的颜色也会相应跟着变淡。所以葡萄酒的颜色与土地等自然因素有着密切的关系,格鲁吉亚红酒,同样品种的葡萄很有可能发生或多或少的变化,因此不能一概而论”。
坐落在高加索山麓、黑海之滨的漂亮地区格鲁吉亚,人们**想 到的就是漫山藤萝的葡萄架、饮后齿颊留芳的葡萄酒。 法国17世纪的旅**沙尔登在游记中写道:"没有一个地区象格鲁吉亚一样,生产数量如此之多、质量如此的葡萄酒"。"卡赫季、卡尔特里、伊缅列吉、拉恰……"红酒饕餮们提起格鲁吉亚的酒产地,南宁红酒,总是如数家珍。格鲁吉亚是世界上古老的葡萄酒产地, 考古学家曾于1965年从舒拉维尔山民居遗址发现10粒葡萄籽,经性碳年代测定断代为公元前6000~公元前7000年;格鲁吉亚也是拥有葡萄品种多的地区,据**葡萄与葡萄酒组织(OIV)今年发布的葡萄品种汇编,格鲁吉亚共有524种葡萄。
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