黑河火锅底料厂家

重庆香纳汇食品有限公司是一家从事调味品开发及生产的食品加工企业。注册资金500万，厂区占地5000m2，公司＋农户签约辣椒基地2000多亩，花椒基地1000多亩。具有强大的技术研发团队和的生产设备，年生产力达20000多吨。
火锅好不好吃，要看火锅底料中的原材料选的好不好，比如辣椒、花椒、豆瓣、香料等等，的原材料能保证底料的高品质，什么样的底料原材料才是高品质的呢?我们可以从新鲜度、成熟度、卫生等方面分析，那么对于火锅底料厂而言，材料原材料的要求有哪些呢?
一、质量要求：
指原材料的品质、等级、商标、产地等内容。原料的品质应其新鲜度、成熟度、纯度、清洁度和质地等特征，产地表示产地是否正宗。另外，对于原料的上市状态也应作一定的说明。
二、规格的要求：
指原料的大小规格、重要规格、容器规格和包装外形等。规格的确定一是要依据生产需求量的大小，二是要根据市场的价格。
三、要求：
火锅底料对原料的要求的说明，可依次列在备注上。比如，原料是国产货还是进口货，以及包装标记、代号、送货要求、其他服务要求等。

所以大家在选择火锅底料时，尽量挑选添加剂少的，选择不含防腐剂的，增香剂的，这样吃着的时候会更放心一些。另外，如果大家吃完火锅身上有特别浓烈的火锅味很有可能添加了增香剂。其次大家选择牛油火锅底料时可以观察下它的外观，因为好的牛油和差的牛油制作出来的火锅底料外观都会有差别，正宗牛油制作出来的火锅底料颜色纯正，有一定硬度，表面有一层明显的油脂。而且会随着温度变化而变软或变硬。而如果一块火锅底料一直都保持坚硬的形状就需要考虑一下是不是添加了不该添加的东西了。
当然从外包装选择火锅底料只能对火锅底料进行初步筛选，而对于口味可能就需要真得买来尝试一下，毕竟味道本来就是很私人化的，你觉得好吃的不行，其他人可能觉得一般，你觉得过咸其他人可能觉得味道正好。只不过为了自身健康在买火锅底料之前还是有必要进行初步筛选下，所以大家不管是在外吃还是在家吃火锅，好吃很重要，吃得安心也很重要。

我们一份火锅好不好吃，其实完全就是看火锅底料香不香，如果火锅底料很好的话，那么火锅肯定会好吃的。
一、四种类型的锅底材料非常有利。
1.骨汤火锅底料优点，香浓，有助于缺钙人群，营养成分含量高。
2.鱼汤底料的优点，明目的效果，鱼汤的滋补作用。
3.鸡汤底料优势，香，不易上火。
4.鸽子汤底料优点，作用。
二、火锅底料炒制源料有哪些?
如：牛油，食用油，猪油，鸡油，葱姜蒜，豆腐，冰糖，各种调料锅底料，豆瓣酱，糍粑辣椒等。
三、火锅底料炒制应该注意些什么?
1.注意材料的选择，比如选择低成本的牛油，炒制出来的味道会有很大的不同，这种味道不香，有各种异味，冲洗时，碗碟也容易起泡。
2.注意材料(香料)的配比，例如，如果香料比例不好，影响火锅的味道，香味是不正确的。
3.注意掌握正确的加热，例如，火锅底料炒制时用大火，这样的火锅底料容易炒糊而且不香。

火锅底料关系着火锅的味道，好底料好味道，因此不论是自己买底料家里煮火锅还是开火锅店，对于底料的选择要慎重。
1、注意香气持续度
火锅底料炒制都会添加很多调味料和辛香料，其气味馥郁且丰富，但是有些劣质的火锅底料中会添加大部分的增香剂来弥补香味，其往往刚开始烹煮的适合会有浓郁的香味，但是香味无法长时间持续。因此挑选底料的时候，我们在试料的时候要注意底料香味是否持久，延续性强，这样可以从一定程度上避免挑到添加过多增香剂的火锅底料。
2、注意辣味是否刺鼻
通常火锅底料都会有辣味飘香，但是如果是的底料，其辣味闻起来是比较柔和的，鲜香却不会过度刺鼻。因此在挑选时如果遇到辣味闻起来十分刺鼻那种，一定需要谨慎，以免挑到添加剂较多的火锅底料。
总结来说，挑选火锅底料时应选择香味绵柔不刺鼻且持续性持久的种类，这样可以更好的避免添加剂过多的火锅底料。如果是开餐饮店，一定要先试味道，满意以后再批量购货。
香纳汇始终坚持“团结，拼搏，创新，发展”的企业理念，秉承“，严谨，担当，利他”的发展，产品形成了围绕以川味麻辣火锅底料，清汤底料，火锅蘸料，辣椒复合调味料，肉品腌料，鲜味复合调料为主打的特色系列产品。

重庆香纳汇食品有限公司是一家从事调味品开发及生产的食品加工企业。注册资金500万，厂区占地5000m2，公司+农户签约辣椒基地2000多亩，花椒基地1000多亩。具有强大的技术研发团队和的生产设备，年生产力达20000多吨。公司主要生产有老火锅底料、火锅红油、清汤火锅、串串香调料、冒菜调料、番茄汤、藤椒鱼调料、过水鱼调料、美蛙鱼头调料、青花椒鱼调料、酸菜鱼调料、麻辣鱼调料、万州烤鱼调料、炒龙虾料、烧鸡公调料野生菌王汤、卤料、鸡精等产品，并且针对餐饮行业开发了餐饮调料及酱料，也可根据客户需求个性化的定制。公司下辖有川香傲冒菜、拳码头老火锅、等餐饮企业。重庆香纳汇食品有限公司致力于打造重庆特色调味品，选用基地原材料、用良心生产每一克产品、让消大者吃上放心的调料。