牛排杯设备**锁水-吕梁牛排杯设备-克拉斯克厨业有限公司

西冷牛排（SIRLOIN）：也叫沙朗牛排，是指肉质鲜嫩又带油花嫩筋的牛肉，基本上取自于牛背脊一带柔嫩的牛肉，具体位置不同，风味也各有千秋。比较**的沙朗取自后腰脊肉，但特殊的品种例如纽约客，则是取自于类似菲力的前腰脊肉。沙朗牛排肉质鲜嫩且香甜多汁，富有口感，受入门级牛排**所偏好。推荐火候：四至六分熟。

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{牛排杯设备主要由炉体、加热系统、循环风系统、及电控系统等组成。

1.循环风系统 ：炉体**部装有双速电动风机，大功率和大风量确保炉内升温，使各处温度均匀一致，**制品的质量。

2.发烟系统：炉体内存放在木屑的发烟盘，把木屑或者果糖存放到发烟盘上，按键控制面板的发烟按钮，并调节时间，烟雾会在炉体均匀的内熏制熟品。用手动点火、点动送料按键进行时时调节

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牛排杯设备加热的目的

1.改变口感，不同的加热方式会产生不同的风味，不如煎的和煮的味道不一样，牛排杯设备**锁水，炉烤的和炭烤的味道又不一样。

25.改变美食的外观，温度会让牛肉的颜色发生改变，例如生牛肉是红色的，炉烤之后就改变了颜色变成了深焦褐色，视觉效果不一样。

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