记得我有个二婶,她擀单饼的技术在村里排名一,左右手能同时擀,而且擀单饼的速度、厚薄度与大小都是*相同。母亲烙饼的技术也算得上比较好的了,所以她俩经常合作,一个擀一个烙。有时可以在同一个地方为四五家烙,当然面是各家自己先和好备用的。当年没有现在的平锅,使用一个小的铁鏊子,如同煎饼鏊子一样加热。村里人和睦相处,互帮互助,你帮她家今天擀了饼,说不上后天她帮你推推磨;或者是你不掌握这手艺,那就出点力气,多去坡里搂专门用于烙单饼的草,去别家家烙单饼时,全自动单饼机,会挎满满的一大提篮来。
单饼是人们非常喜爱的食物,同时单饼适合大众食用,还具备了营养**,以前在制作单饼的时候都是人工制作的,但是不能**单饼的卫生,也不能提升单饼的卫生系数,随着单饼被更多人的认可,人工制作单饼的方法已经被小型单饼机器所代替了。
小型单饼机是一款使用操作简单,这款单饼机器非常高,是使用铝合金滚筒式的循环工作的方法来生产单饼的,并且增加了非常**的燃气炉具和空气隔离保湿层,所以这款机器在制作单饼的时候具备了省时省力的效果,同时还能帮助我们节省更多的能源,是一款工作、制作成本低、占地面积小、投资少、使用简单的机器。
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荷叶饼,水单饼的做法
1、称量好的面粉,一边慢慢的倒入开水,一边用筷子搅拌。再加入凉水。一边倒入凉水,一边用筷子搅拌。和成柔软的面团,盖上湿布,饧10分钟。在案板上撒上干面粉,把饧好的面团揉光滑,饧5分钟。搓成细长条。分成均匀的10个剂子。每个约30克。擀开的面饼,卷在擀面杖上面,慢慢擀大。擀一下,松开,换个方向再重复。擀成薄薄的面饼。在锅里铺上打湿后拧干的笼布。水开后,把擀好的一张饼放到锅里,铺平整。盖上盖子。火调到中小火。擀*二张饼。*二张饼擀好,打开锅盖,把饼摞在一张上面。盖上锅盖。这时候一张饼已经蒸的半熟了。每一张饼都重复以上动作,饼要铺平。后一张饼放入后,盖上锅盖中火蒸3分钟。
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