盐皮蛋多少钱-广安盐皮蛋-邓家盐皮蛋

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盐皮蛋简介

　　邓家盐皮蛋是皮蛋的清，盐蛋的黄，蛋黄的周围有天然的蛋黄油，蛋黄翻沙，蛋清嫩、香，富有弹性，食用香醇可口，回味无穷。

　　盐皮蛋的做法介绍

　　1、准备好盐皮蛋，蒜瓣，生抽

　　2、蒜瓣用刀折成蒜米

　　3、加入生抽、耗油、辣椒油，麻油拌匀待用

　　4、每个皮蛋切成四小瓣

　　5、将切好的皮蛋摆盘，正宗盐皮蛋，浇上拌好的调味汁，拌匀即成

　　盐皮蛋小知识

　　四川盐皮蛋起源于四川省广安区，传统工艺已有一百多年的历史。2006年、广安蒋超在南充把传统工艺接合现代科技、研制出具有广安地方特色的土特产。

　　广安盐皮蛋是地道的广安土特产之一，怪就怪在它取盐蛋和皮蛋的优点。产品生产采用无铅工艺，既没有盐蛋那么咸、又没有皮蛋碱性那么大。盐皮蛋闻起来有浓郁的香气，颜色晶莹透亮。蛋清口感筋道，蛋黄入口沙酥香糯，口味十分。真是一枚鸭蛋，两种口味。

　　邓家盐皮蛋原材料是选用当地有名的地方优良品种、广安麻鸭蛋，广安麻鸭觅食能力强，适宜放牧，凡是湖泊、河流、塘口等有放牧条件的地方均可饲养。 这鸭子吃的好、生活环境好、才能生出品质高的蛋。要想腌制好盐皮蛋还有一些的程序，先选出大小均匀、外皮光滑、没有裂缝的鸭蛋，经过手工和机器两次清洗，晾干后放入窖池。

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盐皮蛋怎么吃

盐皮蛋相对来说比较咸，直接吃很多人可能吃不下，那么盐皮蛋怎么吃呢？

四川盐皮蛋瘦肉粥。准备材料：大米50g、糯米30g、瘦肉50g、邓家盐皮蛋2个、色拉油适量、盐适量、胡椒粉色拉香油适量、葱花适量。做的时候大米和糯米用清水浸泡20分钟，水中滴入几滴色拉油。瘦肉切丝，盐皮蛋去皮洗净。锅中水烧开倒入大米，大火煮开，小伙炖煮。10分钟后加入一个切碎的盐皮蛋继续煮至滚起来即可。

广安盐皮蛋拌豆腐。准备材料：盐皮蛋一个，盐皮蛋多少钱，内脂豆腐一盒，大蒜，盐，香油，鸡精，鲜酱油。做的时候内脂豆腐从盒中取出，切成大小均匀的小块码在盘周。大蒜切末装碗待用。一个盐皮蛋去壳，一切八，四块摆在豆腐块上，另四块切碎粒摆放在盘中。往蒜碗中倒入适量鲜酱油，少许盐，广安盐皮蛋，香油和鸡精，搅拌均匀，淋在豆腐块（喜欢的话，盐皮蛋费用，可适当加点醋）。

腌制方式

A用(，)腌制邓家盐皮蛋，无钙泥粘附，可缓解洗蛋实际操作，且料液浓度值易把握，适合大规模生产。

1、原材料：禽蛋10千克，水10千克，500-600克，绿茶末200克，食用盐400克。

2、腌制方式：先大家将绿茶末用3Kg的水加温，熬料称暗红色的茶汁，将荼叶滤掉以预留。

然后将放进事前准备好的缸中，添加7Kg的水开展拌和并使其的融解，广安盐皮蛋，然后再倒进茶汁、盐再一次的搅拌均匀，这种工作中搞好以后再将禽蛋放进在其中，并压于液位下，盖紧外盖密封性，置放于20℃的自然环境下腌制13天上下，将其取下来拨壳查验。

如蛋白质凝固全透明，将蛋取下，再用50%料液加50%凉白开水溶液泡浸10-半个月即成。料液浓度值多少可依据蛋白质凝固情况酌情考虑调整。

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广安市广安区山食品有限公司位于中国社会主义**和现代化建设总设计师的故乡——牌坊村。公司成立于2006年4月，占地13.64亩，厂房建筑面积12000平方米，现有员工60余人，注册资金200万元，实际总投资3000万元，流动资金1000万元，采用**生产设备工艺，实行现代化流水生产线作业。公司建有自己的养鸭基地和电商平台，按照“公司+基地+农户+网店”生产经营模式，组织一体化生产，是集生产体验、旅游观光为一体的盐皮蛋生产基地。公司地方特产“邓家”牌广安盐皮蛋，是广安盐皮蛋的发源地。公司加大新产品开发力度，加强与四川省食品发酵研究院等省内研院所技术对接合作。公司发起成立“广安市盐皮蛋协会”，带头制定盐皮蛋生产标准和行业发展规划，于2010年成功将“广安盐皮蛋”注册为中国**集体商标，“邓家”牌已成功申报为省商标。拥有养鸭专业户、鸭蛋营销会员60多个，线下市场布局省内永辉超市、家乐福、伊藤洋华堂等各大商**，通过天猫、淘宝、京东、拼多多等线上销售平台遍及全国各地及海内外，是广安市属重点企业。公司拥有标准化生产车间、系统化工艺流程、精细化品质管控、专业化服务团队。产品自面世以来，凭着品质优良、风味深受广大消费者喜爱。“邓家”广安盐皮蛋先后荣获“特色旅游商品”一等奖、“四川旅游纪念品”金奖等数十项荣誉称号，创始人蒋**先后荣获“中国乡村旅游致富带头人”、“四川省民营企业家”、“四川特色旅游商品品牌创新人物”等多项殊荣，“邓家”广安盐皮蛋已成功申请为“广安市非物质文化遗产”。中、省、市媒体多次对“邓家”广安盐皮蛋及公司进行了专题报道。“邓家”广安盐皮蛋作为广安名优地方特产和休闲美食，早已成为逢年过节、走亲访友常备之礼品。