ISO22000认证 资料协助 一站服务 食品安全体系认证

食品安全体系认证总则
1、 为保障公司正常生产的连续性和秩序，使仓库作业合理化，减少库存资金占用，特制定本规定。
2、 本办法适用于公司生产、销售、办公所需各种原辅材料、在制品、半成品、成品、包装物、备品备件、工具、办公、卫生用品等物料的库存管理规定。
一、管理原则和体制
1、 公司实行仓库较为集中的管理体制，各类物料原则上由仓储课主管。其中，办公、卫生清洁用品由行政部保管；生产所需的备品备件、工具等制品、半成品、包装物由生产部保管；原料仓库由仓储部主管保管。
2、 仓库管理应保证满足公司生产经营所需的物资需要，不缺货断档，并使库存物资、采购成本总额资金费用小化。
二、存货计划与控制
1、 仓库会同有关部门，根据销售记录与计划、生产计划等制定订购点、订货量、安全库存、订购提前时间等标准。
2、 仓库对订有标准的物资品种进行控制，实际库存量降到订购点时，即可提出补充采购计划申请。
三、入库
1、 所有物料，无论是新购入/退货/领后收回，均应由使用部门或仓管员检验后方准入库。
2、 办理入库手续时，对照物品与订购单、提货单、所列的品名、型号、规格是否相符。如发现品名、规格型号不符或包装破损的，应通知采购部门处理。
3、 仓管员于物料入库时发现问题，未及时于次一个工作日内报告处理的，该物料视为合格。
4、 仓库管理员对所有入库物品及进入帐，对在存仓库物品造册登记。
四、出库
1、 领用人需凭经各级主管签批的领料单，方可领料出库。仓库管理员对所有出库物品要及时入帐。
2、 各种库仓管员需根据领料单，于规定的时间内发货或调拨。如缺货或不足，则应回复预定或供货的日期。
3、 领料人于物料出库时发现问题，未及时当场处理的，该物料视为合格。
五、物料保管注意事项
1、 按品种/规格/体积/重量等特征决定堆码方式及区位，对于易损材料，应优先安排投产。
2、 仓库物品堆放整齐、平稳，分类清楚，入、出库按先出原则堆放和提取，通道不得乱堆物品，保持畅通。对危险物品要用专库专存隔离管制及配置适当数量的干粉灭火器，且对仓管员进行安全管理知识和操作培训合格后方可上岗。
3、 仓管员应加强对仓库日常防火，防盗工作，注意清洁卫生，定期实施安全检查，保持良好使用状态，须更换维修的应及时上报。
4、 仓库严禁吸烟，非仓库人员，未经同意，不准入内。
5、 仓库建立库存物资台帐、总帐、明细帐系统，应做到帐实相符、帐帐相符。及时做好日常帐簿登记、整理保管工作，定期做仓库盘存：
①小盘点，每月底一次。主要查核是否帐实相符及呆滞物料增减情况。
②中盘点，每半年一次。各仓库查核是否帐实相符，并矫正成本。
③大盘点，每年一次。公司资产全面盘存，每年年终，仓储部会同部、采购部总盘存，对盘点情况，填写库存物资统计表。
④对盘点出的过期、变质不能使用物品及时处理。对盘盈、盘亏情况，报主管批准后调整帐目；涉及仓管员责任短缺的，由其赔偿。
6、 仓管员每日对物料入出库逐笔登记，每月和年度作入出库和库存统计。各种统计报表一式多联分送有关和主管部门。
7、 仓管员会同人员分解库存费用，努力减少库存消耗，降低库存成本，提出建议，改进仓储管理。
六、物料运输
1、 新购物料到公司仓库的运输问题由采购部门与供货厂商协商解决。
2、 仓管员需协助有关单位做好入库货物的运输工作。
生产和加工控制
A．操作：包含在管理模范守则—一般生产区
B．原料与配料
1. 由火车、卡车接收的原料及包装材料，卸货前应予以检查。
2. 运输设备应清洁、并维修良好。
3. 所有包装物均要离开地面存放。
4. 按恰当的循环方式适用原料及配料。
5. 不能重新使用属于一次性是箱子，这样容易引起产品的交叉污染。
6. 弄脏或损坏的托盘，不应在使用，必须的时候应对托盘加以清洗或修理。托盘应存放在无外界物质干扰的地方。
7. 按照需要定期清洗装配料的箱子、容器，以防止昆虫的侵扰和的滋生。
8. 易腐烂的配料应保持适当的冷冻。
9. 小心移动、安置和存放产品，以免损坏配料或包装物品引起泄露或损坏，导致不卫生的产品产生。

记录的控制
公司制定了在质量和食品安全管理体系实施过程中所需要使用的记录要求，并编制了《文件和记录控制程序》对其进行管理。包括如下方面内容：
记录作为质量和食品安全管理体系有效运行的证据，必须予以保持，规定了记录的保存期。
记录的收集和初步整理由产生记录的相关部门负责。
规定记录的标识、贮存、保护、检索、保存期限和处置的方法。
保持清晰、易于识别和检索的记录。
公司的记录表格可为电子版本和纸张形式。电子版本为非受控文件。

1、 搔头、擦额或拨弄眼镜。
2、 把手放在耳朵、鼻子、嘴是上面或周围，打喷嚏或咳嗽时不把嘴捂住。
3、以一种不卫生的方式处理用来尝味的产品样品。
h) 处理食品时如有手套，应使之保持在完整、干净卫生的状态下，这种手套应是由不透水、气的材料制成，除非他们用途不合适所包含工作相抵触。
i) 未包裹的产品（暴露的产品）包装材料和将与暴露的产品发生 接触的设备，不应以下方式处置：
1、 受伤了或包了绷带的手
2、 尚带有伤口或外露创口的手指。
j).工作时不应佩带戒指、耳环及其他首饰。
1、 手上的装饰物无法彻底洗净，可能隐匿在其中或其下。
2、 装饰品有掉入产品的危险。
3、 首饰意味着安全的危害。

A、疾病控制
1、所有员工均应接受公司、当地或国家门要求的体检。
2、任何在体检或病况检测中心被发现有或好象有某种疾病、外伤（包括、疮伤或感染的伤口）以及其他任何异常的微生物感染源，籍此，食品、食品触面或食品包装用品很可能受到污染，在病况好转之前，不应进行任何可引起上述感染的操作，应通知员工将此类健康状况报告其，公司应针对各种疑问做出后决定。
3、员工在生产过程中患病应报告其。
B、清洁
1、开始操作时，制服和外套均应清洁，操作过程中也应适当保持清洁，不应有破损。
2、对某些特定工作，制服和外套可能会脏都很快，应在制服外面套上塑料或其他材料的围裙。
3、制服和外套上使用金属拉链、夹子或扣子。
4、衬衣口袋不许在腰部以上，必须挪到其他位置或缝上，以免口袋中的物品突然掉入产品中。
5、 鞋子应保持干净、整洁、不能有破损。
6、 只允许是使用皮/聚乙烯鞋子，或经验证的安全鞋，禁止使用帆布鞋、露趾鞋/露跟鞋、带深槽鞋跟的鞋（1/4英寸或更深）
7、 为防止食品污染，员工必须保持自身的高度清洁。
8、 男工脸应 刮净，以帮助提高车间的清洁气氛。
9、 长须或脸部较长的毛发应用面网罩住。
10、 整洁的小胡子或唇须和整洁的鬓角在下列情况可以允许：
A、 唇须不应宽于嘴周外缘，不能伸展到嘴角以下（不允许留车把式胡子）。
B、 胡子不能长于1/2英寸，不能伸展到颈下。
C、 鬓角要整洁，不长于耳垂。
11、 头发应整洁，用来覆盖头发的帽子、头盔等应一直戴着。喷发胶不是有效的限制手段，不许戴发卷、梳子和小发夹、条状发夹（两个或多个）或别针、头巾、花手帕等。伸展到耳朵以下或超过了衬衣上领的头发应用发网罩住。
 规则9、10、11是必须的规则。
12、 手应永远保持清洁。
13、 衣物或其他私人物品不允许放置在食品或食品成分暴露的地方或用来清洗设备和器皿的地方或车间内运转的设备上。
14、 除非在的休息间其他区域，车间内不准用食品或饮料。
15、 不许将午餐、食物放在员工更衣室内。
16、 只允许在的地点吸烟。
17、 员工在工作时不能嘴里叼着、火柴棍或其他类似的东西；在所有车间工作区禁止把铅笔、或类似的东西放在耳后。
18、 禁止向库房管理不善和其他不卫区乱仍杂物。
1  目的：为了确保车间安全生产，消除安全生产隐患。
2  适用范围：适用于各生产车间对生产安全进行管理和控制。
3  职责：生产员工必须遵守本操作规范，车间主管负责对生产安全进行督查。
4  安全生产操作规范：
4.1员工在生产工作区内不得赤脚或穿拖鞋，以免因地面湿滑而导致跌摔损伤事故(成品
挑检车间除外)。
4.2开闭各种电源开关时，手要保持干燥。车间的灯具玻璃罩要定期检查防落伤人。
4.3车间生产中，潜水泵、机器设备等使用的电缆线布局要合理，因工作需要须布放在
人员、推车经常经过的位置时，要由专人每天负责检查电缆线的完好性，防止损
漏电。出现隐患要立即整改。
4.4车间使用的电动车、工业货运电梯必须由受过、训练、培训的操作工进行操作。
货梯运行过程中如有异常情况要及时停用/检查/报告，待查清原因排除异常情况后
再使用。严禁带故障运行，禁止载人运行。
4.5喷洗机、搅拌机等设备开机前应先检查机内是否有影响安全隐患的异物；检查后开机空载1～2分钟运转正常后，方可投料生产。
4.6员工在水池内的液体深度超过1.5米的水池顶部操作时应精力集中，注意防跌摔损
伤，操作时附近20米内应有同事互相照应，以策安全。
4.7下班前，车间主管应安排专人检查电源、电器设备是否按规定处于正常状态。
4.8车间的生产用汽设备要有过压安全泄汽阀门，以确保用汽的安全。