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重庆冷冻库的水冷式冷凝器该如何保养
       冷冻库制冷设备部分分为内机和外机，内机主要是冷风机，排管等形式。外机的作用了主要是将从库内收集到的热量散发出去，也叫冷凝器，散热器。冷凝器大致分为几种：
      1.风冷冷凝器：应用比较广泛，能够通风的地方都可以使用
      2.水冷冷凝器：水质较好，水成本低的区域应用较为划算
      3.蒸发冷冷凝器：主要用于较端工况大型设备

液体制冷剂在蒸发器中吸收被冷却的物体热量之后，汽化成低温低压的蒸汽、被压缩机吸入、压缩成高压高温的蒸汽后排入冷凝器、在冷凝器中向冷却介质(水或空气)放热，冷凝为高压液体、经节流阀节流为低压低温的制冷剂、再次进入蒸发器吸热汽化，达到循环制冷的目的。
冷冻冷藏库存储肉类是一种科学的保存肉类食品易腐的方法,肉类食品由于酶的分解、氧化和微生物生长繁殖而失去使用**，冷冻可以钝化酶的分解、减缓氧化、抑制微生物生长繁殖，使肉类食品处于休眠状态，在产品生产数周甚至数月后仍保持原始质量消费。
肉类该如何冷冻冷藏保存？通常肉类在-18以下即达到休眠状态，但-23以下的低温比-18的低温可成倍延长冷藏期，在-30下的冷藏期比在-18下冻藏期长一倍以上，其中猪肉明显。许多国家明确规定，冷冻食品、制成品和水产品必须在-18或较低的温度下运输。客户一船要求货物在运输期间温度保持在-18以下。肉类冷冻食品的种类：冻畜肉、禽肉、牛、羊、猪、鸡、鸭、鹅肉等。

早熟和中早熟蔬菜水果品种的休眠期短，晚熟和中晚熟蔬菜水果品种的休眠期长。因此若想利用蔬菜水果冷库建设保鲜蔬菜水果较长时间的话，尽量选择中晚熟、晚熟品种，并同时加强库内温度、湿度、气体成分等的规范调节控制，从而较好地延长蔬菜的保鲜期，**和提高经济效益。

冷库外界对应的温度及湿度规则：温度为+35℃，相对湿度为80%。
冷库内设定温度：保鲜冷库：+5～-5℃，冷藏冷库：-5～-20℃，低温冷库：-25℃。
进冷库时食品温度：L级冷库：+30℃，D级，J级冷库：+15℃。
小型冷库的储货有效容积为公称容积的69%左右，贮存果蔬时再乘以0.8的修正系数。
每天进货量为冷库有效容积的8～10%。
小海冷库冷库造价低，建造一座容积为100m3左右的小冷库，主要是库体造价和设备投资，总价格5万元-8万元。
100m3左右小冷库，可贮藏脐橙苹果等水果2万公斤左右，青椒等蔬菜1万kg左右，如果利用旧房等场所改建，大约可以减少土建费用的35%，投资少，见效快，当年建造当年就可以受益。

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