性 状: 无色至白状晶体或白色结晶性粉末。略有气味和苦味。在受热、光照、空气中稳定。
可添加于焙烤食品,除强化丙氨酸外,与糖类起氨基-羰基反应,可改善食品的香味。
功用:L-丙氨酸是重要的食品添加剂-甜味剂阿斯巴甜(Aspartame)的主原料。食品工业上主要用作食品甜味剂阿斯巴甜的合成原料;也可作为营养增补剂。L-丙氨酸是必需的之一。用作营养强化剂、复合制剂的成分。用于营养强化剂,用于合成新型甜味剂天冬甜素(L-天冬氨酸、L- 丙氨酸结合的二肽)
推荐用量
1.占食品中总蛋白量的5.8。
2.FEMA(mg):焙烤食品110;冷冻乳品60.0;肉制品10.0;软糖268;明胶、布丁60.0;乳制品66.0;调味品10.0;糖果和糖霜268;甜沙司220。
分子式:C9H11NO2
分子量:165.19
CAS号:63-91-2
EINECS号:200-568-1
营养增补剂。必需之一。在大多数食品的蛋白质中几乎非限制。可添加于焙烤食品,除强化丙氨酸外,与糖类起氨基-羰基反应,可改善食品的香味。
无色至白状晶体或白色结晶性粉末。略有气味和苦味。在受热、光照、空气中稳定。
用途
营养增补剂。可添加于焙烤食品,除强化丙氨酸外,与糖类起氨基-羰基反应,可改*食品的香味。
功用
L-丙氨酸是重要的食品添加剂-甜味剂阿斯巴甜(Aspartame)的主原料,人体必需之一L-丙氨酸是人体不能合成的一种必需。食品工业上主要用作食品甜味剂阿斯巴甜的合成原料;也可作为营养增补剂。
1.占食品中总蛋白量的5.8%。
2.FEMA(mg):焙烤食品110;冷冻乳品60.0;肉制品10.0;软糖268;明胶、布丁60.0;乳制品66.0;调味品10.0;糖果和糖霜268;甜沙司220。
L-丙氨酸是必需的之一。用作营养强化剂、输液和复合制剂的成分。该品是多种及二肽甜味的原料。
类药。用于输液、综合制剂及营养强化剂,大量用于合成新型甜味剂天冬甜素 (L-天冬氨酸、L- 丙氨酸结合的二肽)
是合成阿斯巴甜的主要原料。
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