南京食用级肉桂酸的用途

肉桂酸产品可能会受季节和原料市场的影响，价格会有小幅度的波动。
经多次实验证明，在加工过程中添加一定量的肉桂酸均能起到很好的防腐保鲜效果，如应用于冷鲜肉后，能有效的防止生菌发霉。
肉桂酸能有效保持鲜肉的色泽和风味，并具有保水、抗氧化和稳定鲜肉品质等多重。
肉桂酸应用在火腿中，可有效改善火腿肠的色泽和风味，并具有保水、抗氧化和提高火腿肠品质等多重。
肉桂酸有抑制形成黑色酪氨酸酶的作用，对紫外线有一定的隔绝作用，能使褐斑变浅、甚至消失，是防晒霜中必不可少的成分之一。

肉桂酸：为3-基-2-酸或酸
性状：白色结晶粉末，易溶于水，微溶于，具有天然香气
中文名：肉桂酸 
外文名：Potassium cinnamate 
CAS 编号：16089-48-8 
包装规格：25kg 
分子式：C9H7KO2 
EINECS号：240-244-7
纯度： ≥99%
用途：新型天然食品防腐剂，广泛应用于医药、农业和食品中。
产品可能会受季节和原料市场的影响，价格会有小幅度的波动
若有疑问或需了解详情，请致电咨询
广州卡芬生物科技有限公司（Guangzhou Kafen Biotech Co.Ltd ）立足于广东省广州市，主要以化学合成原料药、医药原料、医药中间体、化工原料、化工防腐、香精香料、食品添加剂等多类产品集研发、生产、经营、销售为一体的大型综合性高科技企业。广州卡芬生物科技有限公司原料厂家的系列产品、医药原料、富马酸亚铁、光草甘定、食品添加剂等产品，其质量及技术含量均达到国内水平。公司资产总投资已达成3亿，在广州、武汉、上海等地投资大型生产工厂，工厂严格按照GMP标准质量保证体系，已通过ISO9001质量体系认证。

肉桂酸相关类别: 其他系列-;防腐剂-;香精香料-;食品防腐剂;有机原料;食品添加剂;医药原料。
肉桂酸的使用能使产品扩大谱、协同提果、安全性高。尤其是对引起食品的酵母菌、霉菌、作用，其抑制霉菌的有效浓度为0.05－0.1%。
由于肉桂酸具有很好的可溶性和防腐性能，且安全无毒，所以广泛应用于冷鲜肉、灌肠类、火腿肠、肉脯类和肉类罐头等肉制品加工中。
肉桂酸用途：新型天然食品防腐剂，广泛应用于医药、农业和食品中。产品稳定，食用安全。

肉桂酸的大鼠经口LD50为5.58-6.78g/kg, 属于无毒产品。肉桂酸经人体吸收后转化为丙氨酸经代谢
排出体外，少量丙氨酸可经丙氨酸羟化酶催化生成酪氨酸，对人体无任何毒副性。其有效防腐成分肉桂酸在
1965年FEMA（调味料提取物制造商协会）认定了其为GRAS（即通常被认为是安全的）。
1.3功能性
肉桂酸的有效防腐成分还是一种对多种细胞有分化作用的天然分化诱导剂，即具有抗疲劳、、
、、扩张血管、保持兴奋及降压等功能。
2 肉桂酸的防腐性能
肉桂酸系天然提取物肉桂酸的盐，由于其溶解性好被广泛应用于食品中，其防腐机理是肉桂酸在
酸性条件下转化成肉桂酸。肉桂酸为pKa在4.37-4.44的弱酸，其抗微生物效果依赖其大部分为未电离酸分子的形
式。溶于水中时弱酸不完全电离成离子，但形成了在带电、离子形式和未带电、未电离形式之间的平衡。两种形
式的比例依赖溶液的pH。溶液的酸性越强，未电离形式越多。
肉桂酸为3-基-2-酸或酸，白色结晶粉末，易溶于水，微溶于，具有天然香气

山东鲁森生物科技有限公司是一家致力于食品添加剂、饲料添加剂、生产销售为主的大型企业，公司在日益壮大、竞争日益激烈的食品添加剂市场环境中，通过锐意创新、积进取的营销团队，以山东为中心，引进**的管理方法和理念，逐步在全国地区建立了系统的业务网络和销售平台。山东鲁森生物科技有限公司主营产品有食品甜味剂、食品乳化剂、食品增稠剂，食品抗氧化剂，食品营养强化剂，酶制剂，氨基酸，维生素、食品防腐剂、食品香精香料、食素等系列产品。