深圳工业级海藻酸生产厂家

稳定性
海藻酸具有吸湿性，平衡时所含水分的多少取决于相对湿度。
干燥的海藻酸在密封良好的容器内于25℃及以下温度储存相当稳定。
海藻酸溶液在pH5～9时稳定。聚合度（DP）和分子量与海藻酸溶液的粘性直接相关，储藏时粘性的降低可用来估量海藻酸去聚合的程度。高聚合度的海藻酸稳定性不及低聚合度的海藻酸。
据报道海藻酸可经质子催化水解，该水解取决于时间、pH和温度。藻酸丙二醇酯溶液在室温下、pH3～4时稳定；pH小于2或大于6时，即使在室温下粘性也会很快降低。
海藻酸是从褐藻类的海带或马尾藻中提取碘和之后的副产物，其分子由β-D-甘露糖醛酸（β-D-mannuronic，M）和α-L-古洛糖醛酸（α-L-guluronic，G）按（1→4）键连接而成，是一种多糖，具有药物制剂辅料所需的稳定性、溶解性、粘性和性。
海藻酸已经在食品工业和医药领域得到了广泛应用。
海藻酸的工艺流程如下：干的或湿的海草（藻）经碾碎、水洗除杂、强碱水萃取、澄清得粗海藻酸盐溶液，经氯化钙沉淀得带色的海藻酸钙，经脱色、脱味后用酸处理，除去可溶性杂质得海藻酸沉淀，与碳酸作用得海藻酸，再经干燥、粉碎、过筛得海藻酸粉末。
海藻酸的水溶液具有较高的黏度，已被用作食品的增稠剂、稳定剂、乳化剂等。
海藻酸是食品，早在1938年就已被收入美国药典。海藻酸含有大量的—COO－，在水溶液中可表现出聚阴离子行为，具有一定的黏附性，可用作黏膜组织的 药物载体。

海藻酸
Haizaosuanna
Sodium Alginate
    [9005-38-3]
    本品系从褐色海藻植物中用稀碱提取精制而得，其主要成分为海藻酸的盐。
    【性状】 本品为白色至浅棕粉末；几乎无臭，无味。
    本品在水中溶胀成胶体溶液，在中不溶。
    【鉴别】 （1）取本品0.2g，加水20ml，时时振摇至分散均匀。取溶液5ml，加5%氯化钙溶液1ml，即生成大量胶状沉淀。
    （2）取鉴别（1）项下的供试品溶液5ml，加稀酸1ml，即生成大量胶状沉淀。
    （3）取本品约10mg，加水5ml，加新制的1% 1，3-二羟基的溶液1ml与5ml，摇匀，煮沸3分钟，冷却，加水5ml与15ml，振摇。同时做空白试验。上层溶液应显深紫色。
    （4）取炽灼残渣项下的残渣，加水5ml使溶解，显盐的鉴别反应（通则0301）。

食品级海藻酸
海藻酸用以代替淀粉、明胶作冰淇淋的稳定剂，可控制冰晶的形成，改善冰淇淋口感，也可稳定糖水冰糕、冰果子露、冰冻牛奶等混合饮料。许多乳制品，如精制奶酪、掼奶油、干乳酪等利用海藻酸的稳定作用可防止食品与包装物的连粘性，可作为上乳制饰品覆盖物，可使其稳定不变并防止糖霜酥皮开裂。
海藻酸用于色拉（一种凉拌菜）调味汁，布丁（一种甜点心)、果酱、番茄酱及罐装制品的增稠剂，以提高制品的稳定性质，减少液体渗出。
在挂面、粉丝、米粉制作中添加海藻酸可改善制品组织的粘结性，使其拉力强、弯曲度大、减少断头率，特别是对面粉含量较低面筋，效果为明显。在面包、糕点等制品中添加海藻酸，可改善制品内部组织的均一性和持水作用，延长贮藏时间。在冷冻甜食制品中添加可提供热聚变保护层，改进香味逸散，提高熔点的性能。

海藻酸具有明显的pH敏感性。海藻酸可以在其温和的条件下快速形成凝胶，当有Ca2+、Sr2+等阳离子存在时，G单元上的Na+与二价阳离子发生离子交换反应，G单元堆积形成交联网络结构，从而形成水凝胶。
海藻酸形成凝胶的条件温和，这可以避免敏感性药物、蛋白质、细胞和酶等活性物质的失活。由于这些优良的特性，海藻酸已经在食品工业和医药领域得到了广泛应用。
海藻酸已被用作食品的增稠剂、稳定剂、乳化剂等。但是需要注意的是海藻酸的粒度比较细，如果一次性将大量的颗粒投入水中，不将其进行搅拌溶解的话，外层就会吸水生成大块，但大块的内部不能被润湿，就容易造成溶解困难。
海藻酸生产工艺流程
工艺流程说明：
海带经计量后，加入干海带重量5倍的水浸泡20小时后，排水，再加自来水、浸泡3小时，经五次浸泡后的湿海带送入粉碎机破碎至2-3mm，经水洗再经绞笼脱水后送入消化锅内；海带在消化锅内加入15倍80℃的1%的热碱水（碳酸），搅匀后静置两小时，进行一次磨浆，再消化一小时进行二次磨浆、再消化0.5小时，进行三次磨浆然后放入冲稀池，冲稀至恩氏100-120秒，以压缩空气混匀后，送入发泡机发泡沉降2.5-3小时，然后取上清液送入300目履带过滤机过滤，滤液以水泵送入钙化系统进行钙化，同时加入漂白，加入胶液量的1%钙液（钙化钙浓度为10%），经发泡器发泡及高速搅拌后，进入老化池，然后进入脱钙桶搅拌加入5%的进行脱钙，然后进入绞笼脱水，经三次脱钙后进行压榨脱水，生成海藻酸，然后送入液相转化器，加入浓度为75%的溶液，加液体的，中和至pH值为9，再经离心脱水（废液蒸馏回收），离心后的海藻酸经造粒整粒后，送入烘干机烘干，烘干至含水量为16%-17%，然后进入磨粉机粉碎至40目，经检验合格后，包装出厂。

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