桂林预冷机厂家

（三） 双级真空系统和低温型真空速冷机
一般用户是没有地下水或冰水可供利用的，那么有没有可以不受气温影响，将冷却终点温度降得较低而又比较稳定的真空冷却技术设备呢？
如前所述，水力真空系统可将熟食品从90℃以上快速冷却到常温，这时水汽已大为减少。但再要往下冷却确实勉为其难了。而旋片真空泵、捕水器组合系统可将被处理物从30℃左右冷却到1-5℃。如能把二者结合起来，形成一个双级真空系统，让不怕水汽的无油真空系统先开始工作，待被处理物冷却到较低温度时启动*二个系统，自然可以达到很低的冷却温度。这种双级真空系统的配置可以充分发挥两种系统的长处，又避开了各自的短处。
上海锦立保鲜科技有限公司采用这种配置，制成了低温型真空速冷机。熟食品从90℃以上冷却到10℃以下，只需30分钟。
（四） 复合真空冷却技术和中温型真空速冷机
上述低温型真空速冷机，虽然能够不受气候限制将被处理物品的温度降得很低，但机组机构复杂，体积庞大，造价较高。而且难免还会有水汽进入旋片真空泵，须经常更换真空泵油。
针对上述缺点，也考虑到一般用户只需冷却到20℃以下的实际需要，上海锦立保鲜科技有限公司开发了复合真空冷却**技术。并在此基础上制成了中温型熟食品真空速冷机，使熟食品从90℃以上冷却到20℃以下只需25分钟。这也是一种无油真空系统。抽速大、真空度高，而且造价较低，已被的美国上市公司“通用磨坊”上海工厂和广州工厂先后采用，效果很好。
三、真空技术其它应用
同样是采用抽真空的技术也可以运用到印刷行业里给印刷品脱除挥发性**化合物（VOCs），尤其是烟标印刷对异味控制得比较严格。
真空脱异味设备的原理就是使产品处于真空动压状态下，产品中的异味物质在波动的压差作用下迅速脱离吸附表面，被真空泵排至室外，从而达到脱味的效果。真空脱味机脱味快速、均匀，与传统方法相比可显著缩短散味时间，大大提高生产效率和产品质量。另外也适用于食品包装纸、餐具、人造板、家具等所含苯、、、乙苯、等多种挥发性**化合物。

现代厨房加工菜肴、团餐等，每日单餐供餐动辄几万份、几十万份，其生产痛处：1、各环节处理量及处理效率；2、保鲜（至少要2-3小时保鲜）。真空速冷机、气调包装机能有效解决厨房后端环节的上述痛处。
真空速冷机
真空速冷机，我国约从2008年开始具有小规模化商用。因真空速冷机造价较高，加上应用领域较为*特：较多应用于富含水分的高温食品快速降温，及消除**蔬菜田间热等，所以国人对真空速冷机认识缺乏系统性、对真空速冷机的普及率不高。
真空速冷机、冷库都是冷却设备，一般用于食品冷链保鲜。但是真空速冷机与冷库区别在于：冷却介质——真空速冷机冷却介质为水分子，冷库为空气；冷却方向——真空速冷机冷却方向由食品芯体往表层，冷库由表及内；冷却效率——箱体功率的真空速冷机冷却效率比冷库高出数倍乃至10多倍。
真空速冷机在生产、制造过程中对相应处理能力的设备真空泵的选用，及真空腔体（含真空箱体、捕水器箱体、真空管路）的密闭程度需要严格把关，尤其是真空腔体不能有微米级的漏洞。

广州较速制冷设备有限公司生产的果蔬真空预冷机，将一般果蔬从30℃左右冷却到3℃以下，只需30分钟。
（二） 水力喷射真空技术和常温型真空速冷机
熟食品的冷却不同于果蔬的预冷，起始温度很高，一般在90℃以上，冷却过程中会有大量的水汽逸出，因此，如果还是采用旋片真空泵、捕水器组合系统，势必捕水器和制冷机组都要配得很大，不但机组庞大而且能耗很高，较不经济。而将水力喷射真空技术应用于熟食品的快速冷却，可以**很好的效果。
该项技术集抽真空、冷凝、排水三种功能予一体。它是利用一定压力的水流，通过对称均布成一定侧斜度的喷咀高速喷出，聚合在一个焦点上，于是在周围形成负压，使与之相通的真空箱内产生真空。另外，由于水蒸汽与喷射水流直接接触，进行热交换，绝大部分的蒸汽凝结成水，通过扩压管被排除，体积大大缩小，这样又可进一步形成较高的真空 [2]  。
其优点是：
（1）抽速大，降温快
（2）无油真空系统，不怕水汽
（3）无捕水器，结构简单，价格便宜
（4）运动部件少，故障率低
上海锦立保鲜科技有限公司利用该项技术制成常温型的真空速冷机，熟食品从90℃以上冷却至常温一般只需12分钟。
该项技术也有其缺点：
（1） 高速水流冲击力大，一些部件容易腐蚀，一般半年左右需要调换。上海锦立保鲜科技有限公司采用新的材料、新的设计，大大提高了耐用性。
（2） 冷却温度与工作水温有关，因此，随季节而变化，冬天可冷却到较低的温度、夏天只能冷却到较高的温度。因为它的工作介质通常是普通的自来水，其温度随着气温而升降。系统中压力下降时，水的沸点温度也随之下降，当下降到相应水温时，作为工作介质的水也会汽化，于是压力就再也降不下去了，这时被冷却物品的温度也就很难再降低了。如果有温度比较均衡的地下水或冰水可供使用，当然也可得到比较低而恒定的冷却温度。
一般而言，使用这种机型，冷却的终点温度要比水温高2-5℃。这就是为什么把这种机型称为常温型真空速冷机，为什么说只能“冷却至常温”的原因。

真空速冷机类型  真空速冷机按不同角度分类，有着不同的类型。其基本类型有：果蔬型（被冷却物料初始温度低）真空速冷机、熟食型（被冷却物料初始温度高）真空速冷机，风冷型真空速冷机、水冷型真空速冷机，单开门真空速冷机、双开门真空速冷机，实验型真空速冷机、商用型真空速冷机等。
真空速冷机
真空速冷机有别于冷库等冷却设备，真空速冷机是通过真空泵持续抽真空并使得工作中的真空密闭腔体处于一定负压值的设备。其特点如下：
1、真空箱体内的食品靠“汽化热”带走大量热量，不需要采用氟利昂等冷媒对箱体内被冷却食品进行制冷；
2、真空速冷机食品冷却方向是由食品芯体往表层冷却，食品芯体热量得以均匀传导；
3、真空速冷机冷却速度快，使高温熟食芯体温度降至保鲜温度范围——0-4，真空速冷机仅需8-30分钟，而普通冷库需要10-12小时；
4、真空预冷后的熟食，由于其芯体热量得以快速散热，使得肉质口感较好，较具“嚼劲”；
5、真空速冷机使得高温熟食快速避开容易滋生的温度带——30度-60度。

广州较速制冷设备有限公司位于广州市南沙区。公司是一家集优质液氮速冻设备的研发、生产、销售于一体，同时拥有二十多年丰富经验的速冻设备行业**企业，并于2015年通过ISO9001**质量管理体系认证，历年来**东南亚地区众多荣誉。公司主要致力于隧道式液氮速冻机、柜式液氮速冻机的研发、生产及销售服务，同时为客户提供量身定制，满足客户个性化需求的设计方案，以适应**速冻设备行业的发展，也作为公司*具的其一优势所在。公司产品已广泛应用于国内外各类食品速冻（如烘焙食品、各类面食、海产品、奶制品、果蔬类、肉类速冻等）、机械工程、医学研究、遗传工程等领域。深厚扎实的专业技术功底、诚信用心的经营和服务、源源不断的优化创新，为公司赢得了新老客户的一致信赖和较高评价。速冻成员，广州较速！