HACCP认证申请 食品安全体系认证 费用便宜 快捷办理

污染物包括：
农药残留：由于食品或生产食品原料所含有农药的残留（如有机氯、有机磷、等）
兽药残留：动物在饲养过程中滥用许可药物或使用违禁药物所致；（如生长类、类固醇类、抗生素类、磺胺类药物、驱虫类与非类固醇类药，以及染料等）
有毒元素和化合物：如铅、锌、、汞和等
工厂化学药品：如润滑油、清洁化合物、消毒剂和油漆等
放射性残留：由于食品加工或食品原料受到放射性污染，致使食品中含有高浓度的放射性残留。
1总则
    公司组织制定并执行前提计划，以持续满足HACCP体系所需的卫生条件；本公司前提计划包括人力资源控制程序、公司良好生产规范（GMP）、卫生标准操作程序（SSOP）、采购控制程序、产品召回控制程序、产品标识和可追溯控制程序、设备设施维修保养计划、应急预案、食品添加剂使用管理制度等。公司前提计划经批准并保持记录。
2人力资源保障计划
公司制定并实施《人力资源控制程序》，确保从事食品安全工作的人员能够胜任。控制程序应对以下方面做出规定：
a)对管理者和员工提供持续的HACCP体系、相关技术知识及操作技能和法律法规等方面的培训，或采取其他措施，确保各级管理者和员工所必要的能力。
b)评价所提供培训或采取其他措施的有效性。
c)保持人员的教育、培训、技能和经验的适当记录。
3良好生产规范（GMP）
公司根据GB14881-2013 《食品生产通用卫生规范》、《出口食品生产企业备案管理规定》、GB/T25007-2010《速冻食品生产HACCP应用准则》、SB/T10699-2012《速冻食品生产管理规范》、SN/T2907-2011《出口速冻食品质量安全控制规范》、GB12694-2016《食品安全国家标准 畜禽屠宰加工卫生规范》、GB19303-2003《熟肉制品企业生产卫生规范》、GB/T《畜禽屠宰HACCP应用规范》、GB/T20809-2006《肉制品生产HACCP应用规范》、《食品生产许可审查通则》以及其他相关法律法规及其他要求，制定本公司《良好生产规范（GMP）》，并按照要求组织实施。

1目的
本程序的目的在于合理配置公司的人力资源和员工培训，保证工作与质量、食品安全及职业健康安全，确保从事影响质量、食品安全的人员(尤其是食品安全小组成员)接受相应的培训，达到所从事岗位的工作规定要求。
2 范围
本程序适用于本公司内从事与食品安全相关工作的所有员工所需能力的确定及意识教育的培训。
3 职责
3.1 办公室是人力资源管理和培训工作的归口管理部门。
3.2各配合办公室实施人员的培训、人员的考核和相关的确认。
3.3食品安全小组组长负责食品安全小组成员的培训。
3.4在新员工培训中，办公室负责公司规章制度、方针目标和食品安全意识的培训，各部门负责本部门员工岗位操作规范和实际操作的培训。
4 工作程序
4.1工作岗位要求
4.1.1 办公室根据本组织综合管理体系各工作岗位的需要,对承担规定职责识别并编制《职责权限和任职要求》,组织讨论,总经理批准后实施。
4.1.2办公室负责新员工的招聘，新员工到岗后，办公室按照要求组织新员工进行培训。
4.2培训时机包括新员工上岗；员工转岗；新任管理人员到岗；关键、过程人员、特种工作人员定期培训等。
4.3培训计划编制
4.3.1办公室根据本公司的发展规划，综合管理体系对各岗位的需要，每年初编制《年度培训计划》，报总经理批准后加以发放。
4.3.2年度培训计划编制的内容包括:
a)培训目的、培训内容、培训对象、培训时间及组织实施部门、培训方式、培训考核形式、其他。
4.4 培训内容
4.4.1 进行食品质量、安全管理知识及意识的培训教育,明确质量安全管理目标和各自的职责。
4.4.2 进行有关法律法规、所涉及的行业规范的教育,使公司内的员工意识到对顾客不仅满足规范要求,而且还应满足与质量安全有关的法律法规、涉及的行业规范的要求。
4.4.3 各岗位相应的操作流程、技能、技巧和规范、职业道德等的培训教育,使其能完成并满足相应工作岗位要求。

a) 负责组织供方的选择和评价，并建立合格供方档案。
    b) 组织编制采购文件并负责物资采购的计划安排和实施。
    c) 负责采购信息的收集与分析、原料CCP点控制。
d) 负责按规定做好产品的标识。
 a) 负责建立、实施和保持HACCP体系所需的过程并协调各部门工作；
    b) 向总经理报告HACCP体系的有效性、适宜性，确认HACCP体系取得的业绩及需要改进的地方，在企业内部提升对食品安全的认识；
    c) 制定、审核HACCP管理手册、审核程序文件；
    d) 管理HACCP小组并组织其工作；并通过培训、教育、实践等方式确保HACCP小组成员在知识、技能和经验方面得到提高；组织HACCP小组进行危害分析，组织制定GMP、SSOP、HACCP计划；组织对HACCP计划和CCP点进行确认和验证，并对验证结果进行分析。
    e) 负责就公司HACCP管理体系有关事宜与外部各方面的联络工作。

公司保持HACCP计划的制定、运行、验证等记录，按《记录控制程序》执行。 HACCP计划记录的控制应与体系记录的控制一致。 
HACCP计划的记录包括相关信息。验证记录包括的信息由： 
a) 产品描述记录：公司名称和地址、加工类别、产品类型、产品名称、产品配料、产品特性、预期用途和顾客对象、食用（使用）方法、包装类型、贮存条件和保质期、标签说明、销售和运输要求等。 
b) 记录：公司名称和地址、产品名称、加工日期、操作步骤、CCP、显著危害、关键限值（操作限值）、控制措施、方法、频率、实际测量或观察结果、人员签名和日期、记录审核签名和日期等。 
c) 纠偏记录：公司名称和地址、产品名称、加工日期、偏离的描述和原因、采取的纠偏措施和结果、受影响产品的批次和隔离位置、受影响产品的评估方法和结果、受影响产品的终处置、纠偏人员签名和纠偏日期、纠偏记录审核签名和日期等。 
d) 保持HACCP计划应有的记录。例如，保持验证活动记录的主要记录有：HACCP计划修改记录、半成品成品定期检测记录、CCP审核记录、CCP纠偏审核记录、CCP现场验证记录等。
培  训
目 标 ：
那些直接或间接地接触食品的从事食品加工的人员必须经过培训和（或），使他们了解一定的食品卫生知识，以符合食品加工的操作要求。