大面筋 临夏大面筋 欢迎咨询

有回，原先约定来庵堂念佛坐夜的几十个乡下老太太，不知啥事情那天没来。好几桌斋素需要用的生麸，烧饭师太已准备好了，生麸是隔夜馊，一过夜就吃不得了。烧饭师太先是放些盐在生麸缸里，还是放心不下，怕缸里出毛病。她左思右想，试试开个油锅，把生麸煎一煎，免得发馊，明早仍可烧素斋派用场。油锅里油多了些，待油一滚，怕生麸煎不透，特地煎成一个个小块，手抓一把扔进油锅，铲刀翻了几翻。只见锅里一块块生麸膨胀成一个个金黄澄亮的空心圆球，在滚油里蹿下，用笊子捞起手指戳戳松脆、鼻头闻闻喷香、嘴里尝尝蛮鲜。众口赞好，给这油炸生麸空心圆子起名“油面筋”。
网红烤面筋，包含红油制作，孜然粉配比，面筋制作流程及烤制方法
一、红油的制作
大料配比：草果5克， 八角10克，桂皮10克，肉蔻10克，白芷10克，良姜20克，香10克， 香叶10克。打磨碎粉即成大料
1、450克色拉油，
2、猪油80克， 
3、葱，姜，洋葱各10克，
4、户户细辣椒粉50克，香料粉20克，太太乐鲜味宝30克，鸡粉15克，鲜味王10克
5、芝麻酱30克，花生酱40克，海鲜酱30克，蚝油40克，
6、白芝麻100克（可多可少）

醒面：夏季放置30分钟，冬季1小时左右即可制作
切面，把醒好的面放到案板上切成小条，每个小条在40克左右。
缠面，两个筷子夹住面条，左手让筷子转动，右手把面筋条拉长，边卷边缠，缠成蚕蛹一样两边窄中间宽的形状，后的尾部和面体捏在一起。把缠好的面筋条放到清水中待用
然后煮面筋，就和煮面条一样，但是注意，锅不能开，锅开了一锅面筋就完了，要让温度保持似开非开，水温达不到100度而是在95度左右，把面筋放进去后，每隔几分钟搅动一下，防止粘连，观察水面，待面筋全部浮起来后，等5-10分就可以出锅！！！把面筋捞入凉水中。

对于经营者来说，烤面筋*价格，烤面筋投资小，利润高，烤面筋作为新口味深受广大消费者喜欢。经营地点可选在超市、网吧、小区、商业区、步行街、学校、排挡、夜市等客流量大的地方。烤面筋技术成本低，设备投资少，技术简单易学，人人可以学会，现场学习，随到随学，*，直到学会为止，并提供烤面筋技术资料。

切面筋，将面筋用竹签穿起来，左手握住竹签转动，右手拿小刀滑动，两手配和好切成螺丝刀，之后拉伸就可成型了。

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