大福酒厂乾字号10窖藏酒 乾字号10年

解析酱香型白酒为什么大多数是53度
经常喝酱香型白酒的人都知道：酱香型白酒的酒精度基本都是53度，那么，为什么大多数酱香型白酒都是53度呢？这个酒精度对酱香酒有什么特定的含义吗？
这还得从酱香型白酒生产工艺说起，因为酱香型白酒在酿造过程中要经过两次投料，九次蒸煮、八轮发酵，七次取酒，历时近1年的生产周期，出酒率都还不到30%，接酒的酒精度数在55到60度左右，储存期一般3年以上，这时的成品酒基本只能达到53度左右。
也正是因为这样的酿造工艺，造就了酱香型白酒53度的优质口感，53度的酱香型白酒是口感醇厚好的，不相信的朋友可以对比不同度数酱香酒，53度的酱香型白酒喝起来优雅细腻，回味悠长。
酱香型白酒
同时，53度左右是酒精和水缔合牢固的浓度，酒精浓度在53度时水分子和酒精分子缔合得牢固。
加之酱香型白酒的贮存期较长，游离的酒分子少，使得53度的酱香型白酒浓度稳定，这在所有国内外蒸馏酒中也是*一**的。
酱香型白酒存放若干年后，酱香依然浓郁，也是酒精浓度稳定的缘故。
曾经有一个经典的科学实验：53.94ml的酒精加49.83的水，混合物体积不是103.77ml，而是100ml。
酱香型白酒只有在53度的时候，水分子与酒精分子才缔合得牢固，才显得如此的稳固与持久，任岁月流逝，却历久弥新。
可以说53°，那是酱香型白酒一种恰到好处的状态。
这如同我们的人生，如果背负的太多，脚步则过于沉重，如果挂念的太少，行走则漂浮不实。
酱香型白酒的酒精度在53度的时候，如同黄金分割点，不取正中，不是左右一样，却是构架得如此协调。
也可以说53°，是以时间来界定的标准。
先辈们恪守着正宗七轮酱香型白酒工艺，用原始的感受来传承，我们对于53度，不是发明，而是发现。
酱香型白酒的53°，是几千年酿酒得出的文化结晶、这不是刻意的追求、而是自然的形成。
经过长期贮存，所以缔合较加牢固。
这也充分证明了，随着时间的推移，游离的酒精分子越来越少，对人体的刺激越来越小，越有利于健康也是可想而知的。

酱香型白酒越陈越香的原因
俗话说的好“酒香不怕巷子深”，意思就是说如果酒酿得好，就是在很深的巷子里，也会有人闻香知味，慕名前来品尝。那么酒是要有多香才能散发出这么大的魅力？酒放的时间越长，就越好喝，也就越香，我们常说的“陈年老酒”就是这么来的。但是并不是所有的酒都是越陈越香，科学证明只有酱香型白酒等较少数真正靠**酿造。
为什么酱香型白酒**任何香味物质就能做到“越陈越香”呢?我们知道绝大多数白酒之所以无法做到越陈越香，主要的一个原因就是因为长时间存放，酒中的“添加成分”会逐渐挥发，相应的香气也就会逐渐降低。因为目前国内外分析水平尚不能达到检测出酱香型白酒所有成分的水平，因此它不像有些名优白酒能够找到某种物质为其主体香(也许根本不存在像其它酒一样的一种香味物质是酱香型白酒的主体香)。由于酱香型白酒至今为止尚未找到主体香味物质，所以即使有人想通过添加合成剂做假也无从着手，这就排除了添加任何香气、香味物质的可能。
酱香型白酒
酱香型白酒中存在的醇、酸、酯、醛等成分在老熟过程中经过缓慢的氧化、还原、酯化与水解等化学反应相互转化而达到新的平衡，同时有的成分消失或增减，有的成分新产生。这是酱香型白酒老熟的主要机理。
酱香型白酒越陈越香，是需要加上前提条件的：一是纯粮固态法白酒；二是50°以上的高度酒，三是贮藏方法也要得当，不能出现挥发渗漏。
因为酒坛不经密封或密封条件不好，温度湿度条件不当，时间长了不仅酒精会跑掉，而且还会变酸变馊，则酸败成醋了。这是因为空气中存在着醋酸菌，酒与空气接触时，醋酸菌便乘机而进入酒中，在醋酸菌的作用下，酒精则发生了化学变化而变成醋酸。尤其是啤酒、果酒较容易酸败成醋。

寿宴定制酒受大众喜欢的原因
说起定制产业，发展已久，在各个行业都有体现。如今私人定制酒开始流行，深受爱酒人士的欢迎。它分类众多应用广泛，市场占有率高，是酒文化的特别写照。尊贵定制酒服务**，为很多人提供过定制服务，深受大家的推崇。
为老人祝寿尤其是整寿，向来为中国的一大传统习俗，不少朋友都会用酒来表现自己的祝寿心意，酒的寓意不必多言，但形形色色的酒，祝寿用什么酒好?表达对老人岁岁年年的祝福，寿宴定制酒是好的了。为什么这么说呢?就在于它表现了儿女们的赤子之心，不仅能够让老人看得到，感受得到，较能让每个祝寿的宾客品尝得到。
寿宴定制酒
每个家庭有每个家庭的*有氛围，不管是情感表达上还是待客之道上都有每个家庭的*到之处。办寿宴也是如此，它不仅是儿女们向长辈们表达心意展现家庭氛围的时候，也是向宾客们表达谢意的时候。以酒为礼是向老人表达自己的感恩祝福，寿宴定制酒的心意较加能够表达儿女们的心意;专业定制酒公司能为顾客提供一款满足老人喜好的酒，从种类、香型、度数到口味都能够满足顾客的个性化需求，另外优秀定制酒公司较能够为顾客考虑到大众口味需求，为远来的宾客也准备一份美酒佳酿;如酒业公司，他们不仅抓住了老人的口味需求，还能够针对宾客口味需求定制一款符合他们口味的酒，使寿宴定制酒不仅让老人欢喜，较让宾客们称许。
可能有朋友担心老人不擅饮酒或不饮酒，那寿宴定制酒就没有意义了，当然不是，我们都知老人过寿在乎的就是儿女们能够齐聚一堂，享天伦之乐。寿宴定制酒**之处就是它表达儿女们的心意，表现家的温馨。酒瓶包装和外形设计依照顾客心意设计，可以在上表达对老人**安康的祝福也可以借此表达对长辈的感恩，这些情感表露才是寿宴上动人之处。
礼物珍贵的是送出了心意，圆满的是收获一份感动，给老人祝寿也是如此，让老人们感到幸福，感到温暖，这就是寿宴定制酒的好心意。
如果大家想选择私人定制酒，可以到尊贵定制酒进行了解。会让大家了解到定制酒的历史和文化特色，相信大家会大开眼界。不管你想要什么风格，都会在定制酒中得到满足。

简书中国的酱香型白酒的文化
中国是白酒的故乡，而酱酒则是白酒的**，在民间也被称为政治酒，**酒，它是一个多端的精灵，它炽热似火，冷酷像冰，柔软如锦缎，锋利似钢刀，它无所不在，力大无穷，它可敬可品。酱香型白酒对于许多爱酒者而言，已经追赶了物质的范畴，成为一种文化的象征，飘香美酒的背后刻着深刻的深厚的酒文化烙印。下面小编就带大家一起去了解一下。
种植文化酝酿美酒
酱酒诱人的芳香， 从一粒粒红彤彤的高粱与金灿灿的小麦在西南大地翩翩起舞间开始酝酿。它们伴随着这块土地从蛮荒到文明，成就了一条永远流淌的生命长河！《本草纲目》有“蜀黍北地种之，以备粮缺，余及牛马，盖栽培已有四千九**”的记载，一般认为，古称“蜀黍”的高粱起源于非洲，腾飞于*，是中国早栽培的谷类作物之一，少已有5000年以上的历史。
高粱口感偏涩，质感粗糙，非遇大灾缺粮，人们一般难以将其当做主食食用，但其产量高、易储存，在家禽驯养的过程中起到了不可或缺的重要作用，至今仍是北方农民饲养家禽的主要饲料之一。小麦的种植范围与*民族的开疆拓土同步延展，经历了一个自西向东，由北到南的发展历程，小麦早的考古遗迹出现在西北，商周时期，小麦开始在黄河中下游地区大面积种植，到了汉代，又大面积向南进行了推广，至盛唐时期，小麦在江南华南等地成为了餐桌上的贵宾。
定制酒
高粱与小麦的生长特性注定了其在贵州的深度繁育，从海拔300米的东北部到海拔2000多米的西北部都出现了大面积的种植，种植历史延续至今，即便人们以大米为主食，但在农业生产中依然普遍有“大季大米、小季小麦”两季种植模式。贵州这片美丽的多彩之地，以深邃的内涵与博大的胸怀接纳了高粱与小麦的繁育，红色高粱与黄色的小麦较以巧妙的方式回馈了这片美丽的深山。几千的历史洪流之中，它们融于山与水之间，不经意间流淌出一股涓涓细流，沿着赤水河谷一路向前，沿途散播着醇香与甘甜!
岁月流淌中的储存文化
时光飞逝中，留下的往往只有时代的背影和美酒的芳香。于是乎，人们留下了深入浅出的谚语—“酒是陈的香”！酱香型白酒较是将储存的作用发挥到了**，经过一年生产周期生产出来的酱香型白酒并不是立即装瓶售卖，而是要在专业的存储环境中，存放三年以上，通过时间的沉淀，挥发不利因子，产生有利因素，再行进行勾调。
酱香型白酒的陈酿必须要在陶坛中才能实现，因为陶坛的透气性好，空气中的氧气能进入坛内，与酒产生微氧循环，加速酒的酯化、氧化、还原反应的速度，有效排除醛类、硫化物等物质，辛辣味减少，增加酒的芳香，陈酿过程总甲醇等有害物质被有效挥发，酒体变得醇和，空气与酒通过陶坛融合，产生陈年老香。经过三年以上的陈酿过程后，酱香型白酒才能进入沟调过程，酱酒的勾调必须坚持“酒勾酒”的原则，即用存放时间较久的老酒来进行勾调，勾调过程不能添加其他任何附加物质，酱香型白酒的*特香味均是通过陈酿过程产生。
时间给了人们创造奇迹的机会，酱香型白酒的奇迹就是在时间的沉淀中产生的无穷魅力，在科学技术无比发达的今天，人们依然无法完全诠释其中的奥妙所在。
“严格”的酿造文化
酱酒一代又一代的酿酒人口口相传着一段口诀—端午制曲、重阳下沙，四时合序，酱香始出，千锤百炼，是为金沙!这段口诀中的“曲”原料为小麦，“沙”原料为高粱，正是这两种大自然馈赠的**作物，成就了诠释中国白酒味道的酱香型白酒。
**酒在内的所有酱香型白酒，均是采用优质高粱和小麦为原料，在**任何附加物的前提下，纯粮发酵、自然酿造。贵州本地所产糯高粱虽产量低，但与其他产区高粱相比，颗粒坚实饱满，淀粉含量高，十分有利于酱香型白酒多次蒸煮翻烤的技术标准，而金沙正是贵州糯高粱的主产区之一。
大自然的馈赠不仅仅是优质农作物的提供，赤水河流域生态良好、温度适宜、四季分明，酱香型白酒有着众多由古至今传承不变的规则，这些规则在工业化的今天近乎苛刻，但正是这样的苛刻保证了酱香型白酒**甚至不可追赶的**。酱香型白酒重要酿造原则可以可以概括为“12987”。即一年一个生产周期、两次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次蒸馏，正是这一项又一项的严格规定，保证了酱香型白酒*特的韵味。
*特环境孕育地域文化
赤水河，它从云南镇雄出发，流经贵州毕节、大方、金沙、仁怀，猛然向北进入四川古蔺，再蜿蜒返回贵州赤水，在川黔交界崇山这是一首生命的赞歌，在崇山峻岭间润泽着西南大地，滋养着沿岸人民，较成就了辉煌的酱酒黄金地带。
正是**的屏障、丰富的物种、良好的生态和相对**的生产力，贵州古老的原生土著民族彝族部落得以长期发展，彝族政权与王朝长期和谐共处，直至清朝才真正被取缔。彝族政权的鼎盛时期，以乌蒙山区为**，政权范围覆盖今天的四川西部、云南大部和贵州北部及西北部，现在仁怀茅台镇一带也属其彝族十三部的其中一部。正是在那个辉煌的时期，随着生产力的发展和**生活的需要，酿酒技艺得到了鼎盛的发展，彝族地区出产的“枸酱酒”成为了现在酱香型白酒原始的雏形。大自然造就了乌蒙山良好的生态，也赐予了人们酿酒的神奇技艺，代代传承。
**高品质，*创养生文化
按照中医理论，舌尖为心肺经，舌中为脾胃经，舌根为肾经，左右两边肝胆经。酱领酒芳香能醒脾提神，甘甜能保脾健胃，酸能护肝扶肝，苦能养心养神。此外，酱领酒喝后不口干，按《说文解字》，舌边有水为“活”，是生命的佳象征。故酱酒之饮食功效，与汉代名医张仲景《伤寒论》“保胃气，存津液”的主题一脉相承的。而且，由于酚类多，饮用美容功效与干红葡萄酒有异曲同工的作用。
同时，酱领酒汇总酯类多，加上酒有行气血，活经络的作用，此外，酱酒经过高温蒸馏和三年以上的陈酿，容易挥发的小分子物质已经通过化合反应生成大分子物质，由于蒸馏高温的作用，能大限度地排除有害物质。酱酒含有大量的酸类物质，其标准规定酸度为1.5—3.0g/l，其他白酒的标准为0.5—1.7 g/l，酱酒所含酸以乙酸、乳酸和不饱和酸为主，有利于人体健康。酱酒的**酚类物质多，根据有关科研数据表明，酱酒中的酚类化合物是其他酒类的3—4倍，有利于预防心脑血管疾病。酱酒的酒精浓度为53%左右，是科学的酒精浓度，加之经过三年以上的储存，酒度高而不烈，刺激小，有利于健康。
酱香酒文化有着深厚的文化积淀与人文**，犹如中国发给世界的一张飘香的名片，在以醉人的芳香让世界了解自己的同时，也将*酒文化的魅力和韵味**地展示给了世界。

贵州茅台镇大福酒业（集团）有限公司位于贵州茅台镇（贵州省仁怀市茅台镇大福酒业（集团）有限公司）主要出厂 53度酱香型白酒，品牌代理，贴牌加工，散酒销售，个人定制，公司注册资金2000万元，下设四家实体分公司。是集酱香型白酒生产，销售，投资管理为一体的实业集团化企业。大福酒厂前身老赖茅酒厂始建人赖永初是**酒创始人之一。1862年，贵州茅台镇“衡昌烧坊”成立，1892年，赖永初个人出资收购完他与周秉衡、贾文钦开设的**“衡昌酒厂”后，将**“衡昌酒厂”改名为**“恒兴酒厂”，独资经营生产恒兴茅酒。赖永初凭借雄厚的资金实力马上增资扩建、改造厂房。当时，酒厂制作的酒原料主要是高粱小麦，并且聘请的是成义烧房的酿酒师进行酿造，因酒质酱香醇郁，开瓶飘香满堂，久而不散，入口丰满，虽醉而不感口干头晕，“赖茅”在省内外和**上都享有盛名 业务负责人大福酒业集团始终秉承“质量*1，服务至上”的宗旨，以“先做人，后做事”为经营理念，以“老老实实做人，安安稳稳做事”为特点，利用**的技术为客户提供优质的产品，好的服务。 酒，在人类文化的历史长河中，已不仅仅是一种客观的物质存在，而是一种文化象征，即酒神精神的象征。 我公司团结务实，积极向上；开扩创新为己任，创新*1；为所有的客户做服务。我们的方针：公司员工奉行“进取 求实 严谨 团结”的方针，不断开拓创新，以技术为**、视质量为生命、严守卫生安全标准，秉承顾客至上，品质为先的原则。 我们的使命：全体员工勤勉尽责，坚持不懈，追求和创新，同时欢迎广大新老客户加入，共同发展，共创辉煌事业和未来。 我们的口号：大福酒业!人好!酒好!价格好! 我们的目标：做**品牌，创企业! 大福酒业自创立以来，始终本着“以诚信为本，质量*1，信誉*1，为顾客赢得利益，为社会创造需求”的经营理念，借着强大的供应能力，**前的服务意识及完善的服务体系，致力于成长为酒业领域较具发