常州饲料级卡拉胶生产厂家

在冰淇淋生产中，卡拉胶虽然不适合作为主稳定剂，但它在很低浓度下能作为很好的防止乳清分离的辅稳定剂使用。因为卡拉胶虽然会增加体系的黏度，但不能包容足够的胶以稳定体系。刺槐豆胶、瓜尔豆胶以及羧纤维素单独使用或组合使用是较好的主稳定剂，然而它们具有相同的缺点，即在冰淇淋混合物中会导致乳清分离。所以加入卡拉胶能抑制这种现象的发生。
卡拉胶应用于冰淇淋中应注意：一是可以添加少量淀粉填充，数量多了就有粉质感，口感不佳；二是卡拉胶用量较少，多用于老化后凝冻过程中。

冰淇淋(雪糕)：预防乳清分离、延缓溶化。 甜果冻、羊羹：胶凝剂。
巧克力牛奶：悬浮，增加质感。           果汁饮料：卡拉胶使细小果肉粒均匀，悬浮，增加口感。
胶脂牛乳：滑润，增加质感。             软糖：优良胶凝剂。
炼乳：乳化稳定。                       面包：增加保水能力，延缓变硬
加工干酪：卡拉胶能防液收缩。       馅饼：糊状效应，增加质感。
*奶粉：卡拉胶能防脂和乳浆分离。 调味品：悬浮剂，赋形剂，带来亮泽感觉。
牛奶布丁：胶凝剂，增加质感。           罐装食品：胶凝，稳定脂肪。
冷冻发泡糕点：卡拉胶防止脂肪分离和脱液收缩现象，不易变形。
奶昔：悬浮，增加质感。                 啤酒工业：澄清剂，稳定剂。
酸化乳品：卡拉胶能增加质感，滑腻       牙膏：粘结
肉食品：卡拉胶能肪液收缩，粘结剂。

中文名称卡拉胶
中文:i-卡拉胶;卡拉胶TYPEV;IOTA-角叉菜;多糖
英文名称:kappa-Carrageenan
CAS:11114-20-8
分子式:C24H36O25S2
分子量:788.658

卡拉胶（Carrageenan）,又称为麒麟菜胶、石花菜胶、鹿角菜胶、角叉菜胶，因为卡拉胶是从麒麟菜、石花菜、鹿角菜等红藻类海草中提炼出来的亲水性胶体，它的化学结构是由 半乳糖 及脱水半乳糖所组成的多糖类酸酯的钙、、、铵盐。由于其中酸酯结合形态的不同，可分为K型、I型、L型 。 广泛用于制造 果冻 ，冰淇淋， 糕点 ，软糖， 罐头 ，肉制品， 八宝粥 ， 银耳燕窝 ，羹类食品，凉拌食品等等。

河北利华生物科技有限公司，是一家集研发，生产制造和销售服务为一体的现代化企业。专业研发生产有L-、L-谷氨酰胺、L-半胱氨酸、维生素C，在营养强化剂、增稠剂、甜味剂、酸度调节剂、香精、香料、酶制剂、抗氧化剂、防腐剂、增味剂、乳化剂、着色剂、护色剂等领域有一定的度。河北利华生物科技有限公司依靠精湛的技术，**的设备，严格的管理制度，精细的制造工艺，稳定的产品质量，确保交期来赢得广大客户的信赖与**，公司主要生产L-、L-谷氨酰胺、L-半胱氨酸、维生素C等系列。河北利华生物科技有限公司实力雄厚，重信用、守合同，生产的L-、L-谷氨酰胺、L-半胱氨酸、维生素C拥有质量保证，并以核潜艇般的姿态，逐步朝着具有实力、较专业、较现代化的企业前进，以多品种经营特色和薄利多销的原则，赢得了广大客户的信任。