怀化预冷机厂家

二、真空预冷技术原理在标准大气压条件下，水在100℃沸腾，吸收大量相变所需要的热量成为水蒸气;而在2337Pa(真空度为98988Pa)下，水在20℃就可以沸腾蒸发相变;相应在667Pa(真空度为100658Pa)压力下，水在1°C就可以蒸发，变成水蒸气。蔬菜、果品和鲜花含有大量水分，尤其是绿叶菜含水量高达92%以上。水在不同的压力下有不同的沸点。当收获后的果蔬和鲜花经过挑选、整理，送入真空室后，真空泵和制冷装置将真空室内压力迅速降到610.5Pa，此时物品中所含水份在0℃就沸腾了，水从液态相变或蒸汽要吸收539kcai/kg汽化热，所需的潜热绝大部分来自于物品本身释放的显热量，结果导致物品本身较其迅速地降温冷却。真空预冷加工能使蔬菜、果品和鲜花所含水分在真空状态下“闪发”而被快速、均匀地冷却，使产品的鲜度和质量有明显的提高。真空预冷机市场前景真空预冷机有别于冷库等冷却设备，真空冷却机是通过真空泵持续抽真空并使得工作中的真空密闭腔体处于一定负压值的设备。其特点如下：1、真空箱体内的食品靠“汽化热”带走大量热量，不需要采用氟利昂等冷媒对箱体内被冷却食品进行辅助制冷；2、真空冷却机食品冷却方向是由食品芯体往表层冷却，食品芯体热量得以均匀传导；3、真空冷却机冷却速度快，使高温熟食芯体温度降至保鲜温度范围——0-4，真空冷却机仅需8-30分钟，而普通冷库需要10-12小时；4、真空预冷后的熟食，由于其芯体热量得以快速散热，使得肉质口感较好，较具“嚼劲”；5、真空冷却机使得高温熟食快速避开容易滋生的温度带——30度-60度。真空预冷机市场前景真空预冷机选型主要参考如下：1、真空箱体容积是其选型的关键依据——箱体容积食品灌装密度，是真空冷却机一次能冷却食品的质量。因此，不同食品的灌装密度不同，相同体积的真空箱体所能冷却的食品质量也不同；2、真空冷却机要根据被冷却食品的种类，其初始温度相差迥异——熟食品冷却温度一般为80以上，而果蔬田间热一般在45以内，这样他们他们被预冷时的温差就相差很多，一般厂家在型号编码上会有所区分（如广州较速GQ-ZLG200代表果蔬型真空冷却机，GQ-ZLS200代表熟食品型真空冷却机）； 3、真空冷却机连体与分体 真空冷却机由真空箱体、主机、食物冷凝器（可选）组成，主机由真空抽气系统、冷却系统、控制系统、钣金（304优质不朽钢）外壳等组成。当真空箱体大于2m3，其主机与真空箱体若连体体积庞大，一般采用分体结构；当真空箱体≤2m3，一般做成连体，若现场安装条件限制，也可做成分体结构。真空预冷机市场前景以上是真空预冷机怎么使用、真空预冷机市场前景、真空预冷机选型等内容，详情请咨询本公司产品部广州较速制冷设备有限公司生产的果蔬真空预冷机，将一般果蔬从30℃左右冷却到3℃以下，只需30分钟。（二） 水力喷射真空技术和常温型真空速冷机熟食品的冷却不同于果蔬的预冷，起始温度很高，一般在90℃以上，冷却过程中会有大量的水汽逸出，因此，如果还是采用旋片真空泵、捕水器组合系统，势必捕水器和制冷机组都要配得很大，不但机组庞大而且能耗很高，较不经济。而将水力喷射真空技术应用于熟食品的快速冷却，可以**很好的效果。该项技术集抽真空、冷凝、排水三种功能予一体。它是利用一定压力的水流，通过对称均布成一定侧斜度的喷咀高速喷出，聚合在一个焦点上，于是在周围形成负压，使与之相通的真空箱内产生真空。另外，由于水蒸汽与喷射水流直接接触，进行热交换，绝大部分的蒸汽凝结成水，通过扩压管被排除，体积大大缩小，这样又可进一步形成较高的真空 [2]  。其优点是：（1）抽速大，降温快（2）无油真空系统，不怕水汽（3）无捕水器，结构简单，价格便宜（4）运动部件少，故障率低上海锦立保鲜科技有限公司利用该项技术制成常温型的真空速冷机，熟食品从90℃以上冷却至常温一般只需12分钟。该项技术也有其缺点：（1） 高速水流冲击力大，一些部件容易腐蚀，一般半年左右需要调换。上海锦立保鲜科技有限公司采用新的材料、新的设计，大大提高了耐用性。（2） 冷却温度与工作水温有关，因此，随季节而变化，冬天可冷却到较低的温度、夏天只能冷却到较高的温度。因为它的工作介质通常是普通的自来水，其温度随着气温而升降。系统中压力下降时，水的沸点温度也随之下降，当下降到相应水温时，作为工作介质的水也会汽化，于是压力就再也降不下去了，这时被冷却物品的温度也就很难再降低了。如果有温度比较均衡的地下水或冰水可供使用，当然也可得到比较低而恒定的冷却温度。一般而言，使用这种机型，冷却的终点温度要比水温高2-5℃。这就是为什么把这种机型称为常温型真空速冷机，为什么说只能“冷却至常温”的原因。随着中国人口的增多，食品供应已成为产业发展的**羊，食品加工工业发展也逐渐加 快步伐，在保证食品口味的前提下还要保证生产的效率，真空预冷机是一种真空快速冷 却设备，使用真空快速冷 却机，产品从100℃冷 却到常温仅需10~15分钟，冷 却到0℃以下需25~28分钟左右，因冷 却时间短，大大加 快了工厂的生产流程，使产品产量从此上了一个新的台阶。真空预冷指的是在正常大气压（101.325kPa）下，水在100℃蒸发，如果大气压为610Pa，水在0℃就蒸发，水的沸点随着环境大气压的降低而下降。沸腾是快速地蒸发，会急速地吸收热量。新鲜果蔬放在密闭的容器中，迅速抽出空气和水蒸气，随着压力的持续降低，果蔬会因不断地、快速地蒸发水分而冷 却。真空预冷机的优势：⒈保鲜时间长，无须进冷库就可以直接运输，而且中短途运输可以不用保温车；⒉冷 却时间快，一般只需二十几分钟，而且凡有出气孔的包装均可；⒊对果蔬原有的感官和品质（色、香、味和营养成分）保持得 好；⒋能抑制或杀灭细 菌及微生物；⒌具有“薄层干燥效应”—果蔬表面的一些小损伤能得 到“医 治”愈 合或不会继续扩大；⒍对环境无任何污染；⒎运行成本低；⒏可以延长货架期，经真空预冷的叶菜，无须冷藏可以直接进高 档次的** 市。真空预冷机的优势可适用于预冷新鲜食用菌、鲜切花，生鲜肉，米饭，蒸制品、熟食品等。尤其适宜冷 却物品延长货架期。

广州较速制冷设备有限公司位于广州市南沙区。公司是一家集优质液氮速冻设备的研发、生产、销售于一体，同时拥有二十多年丰富经验的速冻设备行业**企业，并于2015年通过ISO9001**质量管理体系认证，历年来**东南亚地区众多荣誉。公司主要致力于隧道式液氮速冻机、柜式液氮速冻机的研发、生产及销售服务，同时为客户提供量身定制，满足客户个性化需求的设计方案，以适应**速冻设备行业的发展，也作为公司*具的其一优势所在。公司产品已广泛应用于国内外各类食品速冻（如烘焙食品、各类面食、海产品、奶制品、果蔬类、肉类速冻等）、机械工程、医学研究、遗传工程等领域。深厚扎实的专业技术功底、诚信用心的经营和服务、源源不断的优化创新，为公司赢得了新老客户的一致信赖和较高评价。速冻成员，广州较速！