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名为《加强食品安全并降低成本》的艾默生冷链研究报告，访问了北京、上海和广州的548位负责为家庭购买食物的消费者，结果显示，62%的消费者在过去12个月增加了从超市和便利店购买食品的支出。牛奶等冷藏食品、速冻食品、冰淇淋、冷鲜肉及冷冻肉是消费者爱在超市和便利店购买的食物。研究表明，对于如何妥善贮运需要冷藏或冷冻的食品，许多消费者都缺乏相关的重要知识。对于食品冷藏存在误解，虽然70%的消费者知道食物必须保存在建议温度下，但出乎意料的是，很多消费者并不知道具体的建议保存温度是多少。例如，冷冻肉应保存在**零下18℃的温度下，但76%的消费者要么认为冷冻肉可保存在零下10℃或较高的温度，要么对此一无所知。知道冰淇淋和冷冻海鲜应在零下18℃以下保存的消费者分别只有23%和18%。多数消费者并不知道“冷冻”具体是指什么温度。在被问及冷鲜肉、鲜奶、酸奶、冰淇淋、冷冻肉和冷冻海鲜等常见食品的建议储藏温度是多少时，只有1.5%的受访者全部回答正确。该研究还显示，43%的消费者认为，不管食品在何种温度下运输和储存，食品的保质期都始终是有效的。

目前，中国的冷链市场规模正以**过 20% 的复合年增长率持续增长，预计将在 2020 年达到 586 亿美元的市场规模，占**冷链市场的近四分一。尽管增长需求强劲，但是中国的冷链仓储设施供应量明显不足，因为中国冷链市场的企业规模较小，较为分散，集中度较低，数据表明，现在排名前100的冷链物流参与者占市场的份额不足10%，缺乏主导企业，所以不仅需要现有的冷链设施供应商积极改造现有的项目，扩大产出，还需要新增的冷链运输企业来满足新的市场需求，促进冷链市场的升级和转变。除了昨日的重要会议被提及，近些年来陆续的政策也表明冷链物流已经是国家**重点关注的行业，今后对于冷链物流行业的政策会较加明确和有针对性，逐渐形成完善的政策环境。但是目前对于冷链物流的政策还停留在宏观层面，对相关企业影响有限，政策上仍需要进一步的推行才能有效助推行业的进一步发展。

冷链物流其实与我们的生活息息相关，作为物流行业的重要组成部分，它是指需要冷藏冷冻的产品从生产、储藏运输、销售，再到消费者面前的各个关节始终处于低温环境下，从而保证产品的质量和减少过程中的损耗。常见的产品有，生鲜果蔬、药品、乳制品、肉类和水产养殖产品等。就生鲜果蔬来说，与国外不同，目前我国的主要流通渠道仍然是批发市场的模式，这些蔬菜水果被采收后，通过农户的收购，再经过多级批发到达零售市场，终才到达消费者的手中，流通环节众多，到达消费者的用时较长。

生鲜物流的崛起是冷链物流快速发展的重要原因。数据显示，2017年中国生鲜电商市场交易规模约为1391.3亿元，同比增长59.7%。医药流通也是冷链物流的重要应用领域。平安证券研报显示，2017年中国成为***二大医药消费市场，大原材料出口国。2017年，我国医药物流总额为3.02万亿元，同比增长11.3%。预计到2020年，我国医药物流总额将达到3.8万亿元，而冷链运输的药品市场规模或可达到1200亿元。企业抢滩巨大市场，国家政策的大力扶持，加上巨大市场空间的吸引，不少企业加快布局冷链物流。一些传统物流企业选择转型，一些生产商自建自营冷链部门，一些新的专业冷链商涌现，还有一些国外冷链成员联手国内企业设立合资企业。

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