水产品加工:片冰可以降低加工介质、清洗水、水产品的温度,防止滋长,保持水产品加工过程中的新鲜。
食品加工:如面包生产中在搅拌或二次上奶油时,用片冰快速降温以防止发酵。
商用片冰机的优势有:结构简单占地面积小-商用片冰机不但拥有良好的制冰效果而且结构简单占面积小,因此可以适用于不同的场合安装使用且对安装环境也没有限制。而且机型的种类较多用户可根据实际使用的场地来选择不同大小的适合机型,相比传统的片冰机既能缩减使用的场地面积又能降低运行费用。
片冰机使用需要注意的几点:
1、片冰机冷凝器在制冷过程中起散热的作用,冷凝器的清洁直接影响到制冰作用,为了确保制冰机正常运转,有必要确保冷凝器的清洁度。风冷冷凝器正常情况下主张三个月清洗一次,特别情况下主张一个月清洗一次;水冷冷凝器正常情况下六个月清洗一次,特别情况下三个月清洗一次冷却塔主张一个月清洗一次。
2、片冰机水箱,蒸发器,储冰箱,分水盘和表面主张一个月清洗一次。
3、片冰机长时间(15天以上)停用时,停用前假如环境温度**5℃时,假如制冰机运用水冷冷凝器,应排尽冷凝器中的水,防止冻伤冷凝,开机前请仔细检查制冰机的各个部件,供水。
商用片冰机广泛应用在各大连锁超市,酒店冰鲜,海鲜等食品加工行业,也应用于**级市场海鲜、鲜肉的保鲜与陈列。由于片冰表面干滑,对鱼品表面没有任何刮伤,保持了下层海鲜的透气性,保证了产品原有口味,防止产品脱水缺氧带来的损失。
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