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如元人熊梦祥《析津志?祠庙仪祭》记载: “杜康庙,在(京城)北城光禄寺内。居西偏,内有天师宫。
按配料香料命名的酒有椒酒、桂酒、柏酒、菊花酒、百末旨酒等等,都属于配 制酒。椒酒是用花椒串香的酒。古人重椒香,故以椒酿酒。桂酒是用桂皮串香的酒。柏酒是用柏叶串香的酒。
中国人很早就知道 “馒饭变酒”的道理,也有过很多这样的历史记载。江统《酒诰》就曾指出:“有饭不尽,委之空桑,郁积成味,久蓄气芳,本出于此
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