枸橼酸标准 柠檬酸亚锡酸

常用作缓冲剂、络合剂、培养基，在医药上用于、祛痰、发汗、阻止血液凝固，并用于食品、饮料、电镀、照相等方面。

相对分子质量357.1。在1.5ml水中可溶解1g(25℃)，不溶于，在空气中稳定，1450℃时失去结晶水而成为无水物，更热则分解。无熔点，无沸点。大鼠腹腔注射LD501549mg/kg。

又名枸橼酸，柠檬酸三，化学式Na3C6H5O7·5H2O（五水物）。本品为白色立方晶系结晶或粒状粉末，无嗅、清凉、有盐的咸味并略带辣。

可用作酸度调节剂，缓冲剂、乳化剂、稳定剂。 [2]
柠檬酸常见有两种水合物：二水柠檬酸、五水柠檬酸。两种柠檬酸水合物的基本性质如下表。

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